독거노인의 쿡~ #3

안녕하세요? 독거노인입니다...

오랜만에 요리(?)로 돌아왔습니다~ ㅎㅎ

오늘의 요리는 바로~ 돼지갈비 찜^^ 와우~

집근처 농협 하*로 마트에 가니 돼지 갈비가 눈에 들어 오더군요!

100g 당 1100원...

1Kg만 사려고 했는데 저울에 딱 올리니 1.3kg 나와서 그냥 다 샀습니다.

돼지 갈비엔 표고버섯 꼭 들어가야 하죠? 약방에 감초처럼~ ㅎㅎ

술안주로 만들었는데... 먹다보니 밥이 땡기는 맛이었네요! ㅎ

요즘은 돼지갈비 양념도 많은 종류가 있지만, 집에서 직접 양념을 만들어도 되죠!

준비과정의 사진은 없지만 그래도 간략하게 설명을~

• 돼지갈비를 물에 닮궈 핏물을 빼줍니다. (1시간 가량)

• 끓는물에 갈비를 넣고, 다시 끓기 시작하면 3분정도 더 끓여 줍니다.

• 갈비가 신선하지 않거나, 돼지 잡내가 싫다면 청주 1컵을 넣고 함께 끓여줍니다.

  먹다 남은 소주도 괜찮아요~

• 양념장 만들기 ... 진간장, 맛술, 흑설탕, 생강즙(생강청, 생강 분말)

• 돼지갈비 100g 당 진간장, 맛술 10ml, 흑설탕은 간장의 1/2

• 저는 1.3kg 이니 진간장, 맛술 130ml, 흑설탕 65ml, 생강즙 1숟가락~

• 진간장, 맛술, 흑설탕, 생각즙 을 함께 넣고, 설탕이 녹을때까지 잘 저어 줍니다.

• 살짝 데친 돼지갈비를 찬물에 한번 행궈주고 냄비에 다시 넣습니다.

• 냄비에 양념장을 넣고, 물을 갈비가 다 잠길때까지 더 부어 주면 되구요.

• 40분간 강불에 익혀주면 됩니다.

• 40분후 불을 중불로 낮추고, 표고버섯, 당근, 마늘 등을 넣고 30분가 익혀주세요!

• 돼지 갈비가 잘 조려지면, 후추가루, 대파, 참기름 1숟가락을 넣고 5분정도 잘 썩어주면 끝!!

당분간은 돼지 갈비만 먹게 생겼네요~ ㅋㅋㅋㅋ

오늘도 좋은 하루 되시길 바랄께요^^