SEC-S19 / W3 | Tipos de cortes de vegetales más usados en la cocina.
Un gran saludos a la distancia a todos y bienvenidos a mi blog.
Foto editada en Incollage.
Elegir 2 cortes aprendidos hoy, acompañar cada corte con una foto propia.
Para esta actividad a realizar he escogido dos colores bastantes comunes y fáciles de hacer:
Corte Juliana.
Corte de zanahorias en julianas.
Corte Pluma.
Cebolla pequeña.
Corte en pluma.
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Investigar 2 tipos de cortes de vegetales que no hayan sido compartidos en este curso, realizarlos y acompañar con foto el proceso.
Corte en Rodajas.
Un pepino con piel.
Corte en rodajas del pepino.
Corte Chiffonade.
Mi corte de acelga al estilo Chiffonade.
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Usar uno o varios de los cortes realizados para este curso y darle uso en alguna preparación, compartir las imágenes y detalles.
Jengibre fresco.
Biaus o Sifflet: Este corte viene parecido a las rodajas pero con una inclinación de manera que termine en forma elíptica u oblicua, en este caso tomé un pedazo de jengibre fresco y lo corté de manera transversal inclinado teniendo como resultado una forma elíptica, no redonda de esta raíz para combinarla con otros vegetales y hacerlo salteado y comestible.
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Ajo en cuadritos.
Ciseler: Este corte generalmente es muy usado para cortar cebolla; pero quise aplicarlo en el ajo de manera que se convirtiera en pequeños cuadritos chiquititos, no hay que tener gran destreza pero sí cierta habilidad para que todo quede de manera uniforme y los cuadritos en forma deseada, este también va a ser combinado con otros vegetales.
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Tallo de acelgas.
Jardinera: Se recuerdan que utilicé hojas de acelgas, bueno la parte del tallo les hice un corte parecido a la Juliana pero de otra manera también conocido como jardinera, en mi caso las hice de manera delgadita, que fuera mucho más fácil su cocción porque esta es la parte más dura de las hojas de acelga. Claro no soy experta con este corte, algunos pedazos no quedaron bien, porque habían tallos más grueso y otros más finos, lo ideal fuera sido que de una o de a dos a la vez pero por cuestión de tiempo agarré casi todas las partes y realicé los cortes.
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Proceso de cocción.
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Queremos saber tu opinión respecto al este curso, puedes compartirla con nosotros.
- Este curso me está ayudando a afianzar conocimientos y a obtener nuevos, para poder a desempeñarme mucho mejor en lo que es la preparación de un plato, ya sea en mi casa o como invitada en una casa de otra persona.
- Brinda tips importantes que deben ser aplicados al momento de una ejecución culinaria por muy sencilla que esta sea, igual requiere ciertos pasos a realizar y ya con esta tercera semana empiezo a aplicar estos conocimientos y refrescar otros y se puede uno ir motivando a aprender nuevas cosas y ampliar el abanico de conocimientos que conlleva realizar actividades culinarias en nuestro hogar o en nuestra vida.
- Espero seguir aprendiendo en estos cursos, ya que es motivante y en cada nueva publicación que realice de cocina, pues se verá que sí se ha aplicado los conocimientos adquiridos. Agradecida por todo lo que están haciendo el esfuerzo al equipo de gastronomía de steemit, ya que están haciendo una buena iniciativa motivadora y en el mundo de la gastronomía hay mucha tela que cortar y hay mucho que aprender.
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Esta ha sido mi participación en esta tercera semana de este curso Muchas gracias a @nahela por compartir conocimientos y motivar a que todos podamos aprender. Invito a @eliany, @chant, @lirvic, @haidee y @sabrip a participar en estos grandes retos de la plataforma: Link del reto.
Todas las fotos fueron tomadas y editadas en Incollage Photo Editor para Android con mi Smartphone Redmi 9T Venezuela.
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Hola @mini80, gracias por la invitación, mira que con estos cursos te estas convirtiendo en una buena chef, preparando ricos platos, aderezos y los lindos cortes que dan una buena presentación al plato.
Jejejeje... Estamos en la fase de aprender.
Me gustaría que te animaras a participar y también aprendes o refrescas los conocimientos.
Feliz día para ti.
Gracias amiga voy tratar de sacar mi tiempo para explorar y ver los nuevos tips de corte de vegetales para hacer mi presentación.
Un fuerte abrazo virtual.
TEAM 5
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Excelente trabajo Mini.
Me parece genial la investigación que hiciste para complementar este curso, hay tantos cortes de vegetales que desconocemos y que son tan útiles al momento de cocinar. Como sabemos, los cortes nos ayudan a masticar mas fácilmente los alimentos y que su cocción sea uniforme.
Los vegetales que realizaste se ven muy ricos, nutritivos y muestran perfectamente como podemos usar lo aprendido, en la cocina nada se desperdicia :)
Éxitos!
The use of a knife really influences the appearance of our food, apart from that it also really influences the serving time....
There are several fruits and vegetables cut in their own style with their own placement too,...
Good luck with the contest, friend.... 🤗😘