吞下深水埗的夜晚

回想那一天，仍然工作繁忙，通宵達旦為老闆準備會議文件，及四處視察公司的billboard，不知不覺間已經翌日早上11點。在老闆的指令下，唯有前往深水埗購買所需的文具。完成任務後，想起整夜仍未進食，順道就在深水埗尋找一間隱世食店。

為了振奮心情，特別想吃精緻的日本料理，最後選擇了一家由香港電影電視演員開的壽司店，試一試到底有多出色。

餐廳坐落於三太子廟旁邊，門面就如店名，鋪滿長短不一的竹枝，跟傳統日本料理店的風格一樣簡約直接。

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店內的空間比想像中要大一些，但也不算很寬敞，客人用餐的地方包括一排壽司吧枱和五六張桌子。數顆簡約的日式燈高掛，微昏的光影搖曳，讓人不禁放鬆心情。唯一可惜是吧枱的椅子特別高，與這店低調中庸的格調似乎有點不太匹配旳感覺。

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牆壁上放滿了林林總總的酒瓶，驟眼便能看出店主花了不少心思去裝潢。店主將店舖當成人生的一部份，將幻想的事情實踐成真，從而創造屬於自己的品味和風格。

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座位稱不上寬闊，但不會感到強烈的壓逼感，亦正是這樣相貼近又保持一定的距離，才能夠有居酒屋的親切感與私人空間。

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坐在壽司吧的好處是能直接欣賞師傅的功架，一手為客人握壽司，一手又為客人切刺身，讓人看得多入迷。
由於時間尚早，仍未太餓，先點上一客比較輕盈的Omakase刺身丼。

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曾聽過朋友說：「吞進胃裡的東西就何必矯揉造作。」，但我卻信每位喜歡日式料理的人都未必認同那位朋友的說法。因為師傅對自己的手藝有嚴格的要求，才會特意去創造一客賣相精緻的刺身丼予食客品嚐。

看著師傅純熟的手勢，分別把日本馬糞海膽、三文魚籽鋪滿整個碗，最後放上山葵，整個畫面充滿豐富的色彩對比，正是黃色加紅色變成綠色。

將粒粒精晶瑩剔透的三文魚籽夾入口中，每咬一口都能激溢出鮮甜味，想必這種感覺就是心花怒放了吧！最後品嚐我最期待的鮮甜日本馬糞膽，配上師傅特別調製的醋飯，味道恰到好處，不沾醬油來吃味道更佳。

然而火灸後的加拿大海膽，口感比較清爽不會過於油膩，雖然口感未算太過特出，卻是讓人很懷念這感覺。

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