人間有味是清歡 ─ 莆田 😋😋

「莆田」，聽著似是農村菜館，實際上來頭並非等閒。餐廳被評為米芝蓮一星餐廳，菜式主打新加坡特色的福建菜。正好因工作需要，路過將軍澳，眼見餐廳外人頭湧湧，把心一橫，決定跟米芝蓮一星餐廳來一次華麗的味覺對決。

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第一道開胃菜是冰涼爽脆的「冰浸苦瓜」，師傅將苦瓜切成指甲般厚度，一刀不斷，將苦瓜疊成蓮花狀，賣相確實清麗脫俗。用筷子輕輕一夾，稍稍蘸上專配的蜜糖，將苦瓜送進嘴裡，苦中一點甜，一道菜能品出人生的箇中真諦。

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第二道招牌菜是「蝦苗拌頭水紫菜」，頭水紫菜是每年首次採割的紫菜，原理跟頭抽與初熟水果相似，產量稀少。根據餐廳的說法，頭水紫菜的營養價值非常高。配上清甜的小蝦米與微酸的香醋，眼前彷彿湧現新加坡與福建漁民攜手收割紫菜並放聲高歌的畫面，品出跨越空間的國際友誼。

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第三道菜是「藥膳竹筒蝦」，竹筒內有當歸﹑枸杞，配上鮮紅的大蝦熬製，入口回甘，亦份外滋補。

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第四道菜是「大白菜燉軟豆腐」，豆腐是鹽水豆腐，配上爽口甜嫩的大白菜，一口軟一口爽，清甜健康。

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最後一道菜是「興化炒米粉」，是福建菜的明星菜式。米粉雪白，足以勝雪，幼細如髮絲，令我腦海浮現周杰倫的《髮如雪》的歌詞：「你髮如雪，淒美了離別」。師傅能以平常易見的米粉配上秘製濃湯燜粉，神乎奇技地將海鮮的味道融進每一根米粉裡，確實配得上米芝蓮一星的評價。

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對一位愛吃的女孩來說，離別美食是淒美的，留下的只有滿腹的惆悵與卡路里。在這趟味覺體驗中，吃出簡單食材的清與淡，細嘗食物的本味，同時品出人生哲理，以蘇軾的「人間有味是清歡」作結，恰如其分。

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