김치

김치 만들기

김치 담그는 법에 관해서는 한국의 일반인들도 조금은 알고 있죠. 한 번도 김치를 담가본 적이 없더라도 오늘 부터 시작해보시는 건 어떨까요? 한 번도 해본 적이 없다면 김치를 담근다는 것 자체가 많은 사람들, 특히 새로운 한국 전통 음식에 도전하려고 하는 외국인들에게 두려움으로 다가올 수 있다. 그런데 그런 생각에 겁먹지 마세요! 조금만 연습하면 김치 만드는 건 사실 쉬운 과정 이죠😉.

문제는 대부분의 사람들은 사무실에 계속 있어 김장을 직접 담글 시간이 부족하다는 점이다.

김치 담그는 과정

김치 만드는 과정은 김치가 처음 만들어지던 시절부터 지금까지 근본적으로 동일하게 유지되고 있다. 김치 만들 때 염두에 두어야 할 주요 핵심은 채소의 발효 과정이다. 여러가지 재료의 적절한 비율을 맞추는 것이 완벽한 김치 만드는 것이죠.ㅎ

예를 들면 소금이 너무 부족하면 채소가 분해되어 썩고, 반대로 소금이 너무 많으면 박테리아가 죽어 김치가 제대로 발효되지 않는다고 과학적으로 알려져 있다.

모든 음식이 그렇듯이 완벽한 상태여야 하며, 그렇지 않으면 제대로 된 음식이 만들어지지 않습니다.