[Songvely] 숯불에 굽는 광양불고기: 시내식당

songvely (60)in #tasteem • 8 years ago (edited)

^{| @songvely August. 29. 2018. |}

「 시 내 식 당 」

^{| 숯불에 굽는 광양 불고기 |}

^{포스팅하며 침이 츄릅}

광양불고기가 뭐라고

^{광양에는 심지어 불고기 특화거리가 있었다.}

어느샌가 떼어놓을 수 없는 관계가 되어버린 두 단어가 있다.

광양 + 불고기

대체 그것이 무엇이기에 방송에서 광양만 나왔다 하면 불고기를 먹으러 가는지 햇님군은 무척 궁금해했다. 나는 몇 번 먹어본 적이 있기에 '그냥 불고기야. 불고기는 원래 다 맛있어' 라고 대답했다. 하지만 1박 2일에 나오는 음식은 다 먹어보고 싶어하는 햇님군을 위해 우리는 불고기를 찾아 광양에 갔다.

_{식당보다는 오피스처럼 생긴 시내 식당}

_{간판도 무척 크다}

사실 광양불고기를 검색하면 제일 먼저 나오는 식당은 다른 곳이다. 삼대째 운영한다는 바로 그 집. 처음에는 그 식당을 가려고 불고기 특화거리를 찾았는데 1시간을 기다려야 한다는 말에 기운이 쭉 빠졌다. 그 날은 요즘같은 날씨가 아니었다. 폭염에 폭염이 이어지는 가만히 있어도 짜증이 폭발하는 그런 날이었다. (그 와중에 불고기는 먹겠다고...)

우리는 불과 몇 백미터밖에 떨어져 있지 않은 이 식당으로 눈을 돌렸다. 주차할 공간이 마침 딱 하나 남아있었고, 근처 식당들 모두 유명한 곳들이라 별 망설임 없이 식당에 들어갔다.

^{들어갈 때 보았던 시내식당 광양불고기 가격}

여기도 대기는 필수

^{우리 차례를 기다리며.}

시내 식당도 바로 식사가 가능한 곳은 아니었다. 다만 1시간이 30분으로 줄어들었을 뿐이다. 우리는 30분도 길다고 느꼈는데 나중에 들어보니 삼대 식당과 시내 식당 모두 바쁠 때에는 3시간씩 대기한다고들 한다. 사람들은 어떤 맛을 기대하고 3시간을 기다리는 것일까?!

_{오른편 복도 방. 왼편에도 방이 있다.}

_{상당히 큰 규모의 어린이 놀이방}

우리 차례를 기다리며 살펴본 시내 식당의 내부는 으리으리했다. 세련되었다고는 하지 못하겠으나 이 집 장사 참 잘 되나 보다 싶은 디테일들이 많았다. 우선 건물이 무척 컸고, 다양한 조명을 사용했으며, 벽의 마감 하나 하나도 입체적으로 되어 있었다. 무엇보다 입구에 있던 널찍한 놀이방은 이 식당에 얼마나 많은 유아 동반 가족 손님들이 오는지를 가늠하게 했다.

방으로 들어가면

^{곧 안내받았던 우리 자리}

안내를 받아 방으로 들어가니 테이블 3 개가 나란히 놓여 있었다. 양 옆으로는 불투명한 유리 칸막이가 있어 완벽하지는 않지만 적당히 공간을 분리시켰다. 사람이 바글바글한 식당이었지만 그렇게나마 구획을 지어놓으니 방음도 되고 아늑한 느낌도 살짝 들었다.

_{신기하게 생긴 테이블}

_{60년 동안 운영되었다는 식당}

시내 식당의 테이블은 상당히 신기한 모양새였다. 연기를 빨아들일 수 있게 환풍기가 우산 손잡이 모양으로 화로 옆에 바로 붙어있었기 때문이다. 고기를 구우며 연기가 나오자 마자 바로 환풍구 속으로 빨려 들어가니 참 좋은 아이디어다.

^{기본 상차림}

불고기를 구워보자

^{타닥타닥 거리는 숯불 화로}

붉은 빛을 이글거리며 들어온 숯불은 무섭기까지 했다. 에어컨은 틀었지만 화로를 상 위 얼굴 앞에 바로 두고 앉으니 뜨거운 게 당연했다. 하지만 시원한 게 먹고 싶었다면 냉면집을 갔을 터. 굳이 그 더운 날 광양불고기 집을 찾아왔으니 감내해야 할 고통이었다.

_{맨 처음 주는 수프}

_{햇님군이 좋아했던 빨간 국}

신기하게도 시내 식당에서는 맨 처음에 크림 수프를 주었다. 정말 3분 스프가 생각나는 바로 그 맛이었는데 불고기 먹기 전에 수프를 먹은 건 처음이었다. 뭔가 나름의 이유가 있겠지 싶었지만 여전히 정확한 이유는 모르겠다. -_-

불고기를 먹다 보면 빨간 국 하나가 양철 냄비에 담겨 나왔다. 이름을 몰라 우리는 그냥 빨간 국이라고 불렀는데 지금 생각해보니 김치국이다. 햇님군은 유난히도 그 빨간 김치 국을 좋아했다. 단순히 김치국이라고 하기에는 감칠맛이 많이 났는데 왠지 라면스프가 의심되는 맛... ㅋㅋ

^{긴 집게로 굽는 광양불고기}

광양불고기 맛있게 먹기

^{한 쪽씩 잘 구워주기}

얇게 저며져 나온 광양불고기를 한 쪽씩 잘 펴서 화로에 굽는다. 화로가 뜨겁지만 길쭉한 집게가 있어서 고기 굽기가 그리 어렵지 않았다. 특히 집게의 끝이 가늘어서 얇은 고기를 섬세하게 펴는 데 용이했다. 개인적으로 탐났던 집게..

불고기 종류에는 한우, 호주산, 양고기 구이가 있었다. 광양불고기를 먹으러 간 것이기에 우리는 한우 광양불고기를 주문했다.
(한우 광양불고기는 22000원, 호주산은 16000원, 뉴질랜드산 양구이는 22000원이다.)
공기밥은 한 개당 1000원으로 따로 주문해야 하고, 물냉면 가격은 5000원으로 식후 냉면 사이즈의 소량은 따로 팔지 않는다.

^{연기가 슈슈슉 빨려들어간다. 생각보다 몸에 냄새가 베지 않음.}

불고기 + 물냉면

^{윤기가 좌르르}

광양불고기는 숯불에 살짝 구워 육즙이 살아 있을 때 먹어야 한다고 했다. 그 포인트를 놓치지 않기 위해 우리는 집중력을 발휘해 고기를 뒤집고, 꺼내고를 반복했다. :) 한 번에 모두 넣고 볶아내는 불고기와 달리, 화로에 한 쪽씩 구워내는 광양불고기는 윤기가 좌르르 흐르고, 촉촉하다. 그러면서도 단짠의 양념 사이로 불맛이 살짝 느껴져 풍미가 있다. 예상과 달리 간은 그리 세지 않았고, 오히려 슴슴한 편이었다.

또 하나의 별미는 역시 냉면과 함께 먹는 것이었다. 언제부터인가 냉면에 고기를 함께 먹는 사람들이 많아졌다. 아무래도 차가운 냉면과 뜨거운 고기가 함께 어우러지는 맛이 새롭고, 쫄깃한 면발이 고기의 식감을 살려주는 듯 하다.

^{살짝 붉은 빛을 띠던 시내식당 물냉면}

우리가 처음 가려고 한 곳은 아니었지만 결과적으로는 만족스러웠던 식사였다. 아쉬운 점이라면 너무 사람이 많고, 유난히도 더웠던 날이라 식당 내의 불쾌지수가 살짝 높았다는 점이다. 분명히 일하는 사람들이 많아보이는데도 워낙 손님이 많다보니 일손이 딸리는 느낌이었다. (몇 몇 알바가 손이 느려 혼나는 것도 보았다. 괜히 내가 마음이 무거웠던..;;) 조금 한가할 때 가서 여유 있게 먹고 싶은데... 저 식당에 과연 그럴 때가 있을 지 모르겠다.