Alcapate (Eryngium foetidum) la humilde especie que aromatiza nuestras sopas.
En nuestras áreas verdes crece una plantita que la encontramos por doquier, es una aromática de amplio espectro, cuyas hojas emiten un olor fuerte que hace que sea una buena aliada al momento de cocinar.
Es una plantita aparradita que crece no más de unos 5 centímetros del suelo pero que sus hojas pueden crecer cerca de 5 centímetros de diámetro también, y es esta parte la que utilizamos para aromatizar nuestros güisos, por lo tanto es muy común verla en jardines, áreas verdes, parques y en cualquier espacio pequeño como pueden ver aquí.
Para su uso basta que cortemos un par de hojas las lavemos bien, listo simplemente las agregamos a nuestro guiso que queramos aromatizar, sea esto una sopa, crema, pastas y cuanto nuestra imaginación nos lo permita, y dada su versatilidad así como abundancia siempre la podemos obtener sea en su estado silvestre como en su estado de jardín que hayamos transplantado.
Hace un año a mi vecino le pedimos, a lo que gustoso nos regalo varias plantulas, que con fervor procedimos a transplantar las cuales fueron puestas en un bello espacio destinado para estos fines, pero por aquello de las casualidades papá hizo una limpia y no se percato de mis bellas alcapates, así que temporalmente fueron movidas de casa.
Se identifican por tener unas hojas alargadas dentadas, es decir con unas orillas con puntitas en todo su derredor, por lo que es fácil su visibilidad, así mismo su floración que se da en los meses de octubre-noviembre resalta de la planta y hace una altura superior en donde se encuentran las gajos de semillas diminutas que también podemos utilizar para su reproducción.
Así que aquí te dejo la información de esta bella planta la que al igual que la menta podemos usar su escencia para aromatizar nuestras comidas, y también podemos elaborar una infusión que nos ayudaría a relajar el estomago.
Gracias por la visita a nuestras plantitas del país, espero pronto volver a tenerla en casa, recuerden material propio, fotos incluidas.
Hola @galberto, gracias por compartirnos tus conocimientos .
Galberto hace mucho que no trabajaba en la noche, por esto me alegra visitar tu post a esta hora , generalmente lo hago en la mañana.
Galberto cuidate mucho , que DIOS te bendiga:)
Gracias perdone es que con tanta ocupación no se sabe en que momento se puede publicar, y se aprovecha cualquier momento libre que se tenga, mil gracias por siempre visitarnos nada como madrugar para que abunde querida infinitas gracias por la visita.
tiene mi voto en su billetera.
A mí me gusta mucho esa planta. Recuerdo que mi mamá me mandaba a buscarla antes de la hora del almuerzo en el patio, allá le llamábamos culantro. Gracias por traerme esos recuerdos
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Pues que bueno que la reconozcas supongo que le dabas un pellizquito para sentir su aroma intenso, gracias por la visita te dejo mi voto a comentario directo en la billetera.
Saludos amigo galberto. Siguiendo con tus muestras y las comparaciones, aquí se le llama cilantro de monte. Muy distinto el nombre que le dan por alla, pero tiene la misma función.
En una buena sopa llanera no debe faltar el cilantro de monte o alcapate.
Así como dices "la humilde especia". igual aquí tiene igual connotación. Un fuerte abrazo amigo. Seguiremos comparando.
Cilantro de monte mira que conveniente ya que crece donde sea, gracias por la visita, cierto amigo una buena sopa hace que realce su sabor grandemente, así que grandioso que también lo disfrutes gracias por la visita te dejo mi voto a comentario en la billetera.
Hola @galberto!!! Creo que acá se conoce como coriandro o cilantro, no me suena que sea de uso habitual o cotidiano; utilizamos mucho el perejil y el orégano, muchísimo, y son aromaticas que se suelen cultivar en cualquier rinconcito; ya con un poco mas de espacio alguna platita de romero o un laurel. Muchas gracias por la información!!! Saludos
Que bueno que vengas a disfrutar nuestras maravillosas plantitas y ya sabes cuando vayas por el campo ya tienes una nueva opción para aromatizar los guisos, y puedes tenerlo en el jardín gracias por la visita tienes mi voto en la billetera.
hace dias @galberto necesitaba unas hojitas de esa planta ya que donde mi mamá nacian muchas por detras de la casa o cerca de donde se lava,pero se pierde por tiempo y ahorita no hay asi que no pude sazonar bien lo que iba a cocinar .esa planta es el famoso culantro de monte,muy distinto por su aroma del cilantro que conseguimos en los super o ventas de verduras,gracias por traerme esos recuerdos,feliz día
jaaa siempre es el patio trasero de las casas que tiene las especies aromáticas de tal manera que ala vuelta tenias el arsenal de especies así es en casa es así, cuanto siento que no pudieras aromatizar estos platillos, culantro de monte es un nuevo nombre que no olvidaré jamás, gracias por aclararme ese pequeño detallito, infinitas gracias por la visita te dejo mi voto en la billetera.
Saludos mi estimado @galberto, por aca le conocemos como cilantron, culantron o braguete de vieja. Es un hoja indispensables sin lugar a dudas en nuestras sopas.
En mi casa muy particularmente la usamos tambien para aliñar pollo cuando lo hacemos guisado tipo sudado, agrega un olor y sabor muy especial a nuestras comidas.
Se reproduce con gran facilidad, y no existe ninguna para que no tengamos unas matitas de estas en nuestros hogares.
Saludos fraternales mi estimado.
Cilantron eso es nuevo para mí pero es una delicia, pero mas braguete de vieja, eso esta bueno jaaaaaa, si que lo es grandiosa como saborizado y aromatizador para las sopas, solo lo he podido probar en sopas pero haré lo que me estas diciendo, con el pollo para saber degustarlo.
Si es muy versátil, en su reproducción, así que gracias a Dios podemos tener en casa siempre, infinitas gracias por la visita.
La luz del sol es la perfección. Qué maravilloso es tu Planta con la belleza de tus jardines, estas fotografías son encantadoras. No hay manera de que no podamos contemplarlos y sentir cosas hermosas sobre la vida.
Gracias y felicidades.
Gracias por la visita mi estimado si es muy bella y versátil, sabras que es una delicia cuando la tengas enfrente.
Amigo @galberto, al leer tu post recorde los patios de las casas de mis abuelos donde aun mantienen sembrada esta plantita que aca le decimos zimarron, culantron, braguete de viejo, es usada para aromatizar el arroz, el pollo, y las sopas de pescado, asi como el pescado guisado. Saludos y gracias por compartir
Zimarrón así me han dicho que es una maravilla que crece por el campo libremente pues hay que disfrutarla ya que tenemos esa dicha de que esta a nuestro alcance, mmmmm con pescado guisado no la he probado pero lo haré tenlo por seguro, gracias por la visita.