Emprendimiento. 10ma entrega. La logística de almacén.
Soy @fjjrg y les doy la más cordial bienvenida a ésta 10ma entrega de la serie: Emprendedores, ¿Cómo elaborar un proyecto de emprendimiento?
Sí, ya van 10 entregas. Este proyecto busca compartir información de todos los aspectos relevantes para formar una empresa y emprender un nuevo negocio. Para los que se van incorporando, les invito a ver al final de la publicación los post anteriores de la serie.
En esta oportunidad vamos a hablar sobre:
La logística de almacén.
Las empresas que producen o fabrican bienes, productos tangibles, así como aquellas organizaciones que simplemente comercializan con otros productos (los cuales son comprados a un fabricante y luego revendidos o distribuidos) requieren un espacio para guardar o almacenar tanto las materias primas, como los productos ya elaborados.
En los almacenes, se pueden organizar los productos de diferentes formas:
- Por orden alfabético/numérico: Cuando la gama de productos es muy variada y la mayoría de los mismos son del mismo rubro, por ejemplo: analgésicos (en una farmacia), correas para motores de carros (en una venta de repuestos), libros de medicina o administración (en una librería), entre otros.
- Por tipo de productos: Cuando los productos requieren refrigeración, son o no perecederos, por ejemplo: los alimentos, se colocan todos los tipos de arroz en los mismos anaqueles pero separados por marcas y presentación.
- Por volumen del producto: Cuando los productos salen de la fábrica, por ejemplo el arroz, viene en una estiba de madera o plástica, a razón de 864 kilos por estiba, viene distribuido en bultos de 24 unidades de 1 kilo c/u, en cada estiba se acomodan 6 bultos primero, que son unos 144 kilos, luego se suman 5 pisos adicionales igual que el primero (144 kg x 6 = 864 Kgs / estiba. Se apilan una al lado de la otra en un espacio dentro de un galpón, luego, se van llevando por bulto a los anaqueles de exhibición, donde los consumidores lo adquieren. Otros productos vienen en cajas y tienen el mismo procedimiento
- Por línea o marca del producto. Algunos productos poseen marcas comerciales muy reconocidas, de hecho, poseen incluso exhibidores propios, por ejemplo Coca-cola, ellos entregan una nevera para enfriar sus productos, con la única condición de que en dicho equipo, solo pueden exhibirse productos de Coca-cola, así lo hacen otras empresas como Pepsi-cola, cerveza Regional o Polar, productos lácteos Sur del Lago, salchichas Plumrose, entre otros.
- Por marca del producto: Algunas tiendas dan exclusividad a algunas marcas, por ejemplo: Adidas, Nike, tiendas de repuestos automotrices como Toyota, Ford o Chevrolet.
Para un efectivo almacenamiento, se requieren de algunos elementos como:
- Espacio o patio de almacenaje: Cuando las mercancías poseen dimensiones o características que requieren o permiten mantenerlas al aire libre y que se dispondrá de ella en corto tiempo, por ejemplo: Granzón, Tuberías plásticas, Cabillas, Tuberías de hierro, envases plásticos, ladrillos, manto asfaltico, entre otros.
- Galpón o almacén: Espacio cercado y techado que permite proteger mercancías susceptibles a la acción de elementos atmosféricos como el sol, la lluvia, el agua, la brisa, el calor, entre ellos: madera, vidrio, cemento, muebles, alimentos y bebidas no perecederos, entre otros.
- Cavas refrigeradas: Para alimentos perecederos como carne, pollo, pescado, flores, jamón, quesos, salchichas, y otros más.
Algunos productos, por lo reducido de su tamaño o la diversidad de presentaciones, requieren de vitrinas, anaqueles o estantes, los cuales son estructuras que le permiten almacenar y/o exhibir los mismos de manera ordenada.
Existen algunos aspectos que se deben tomar en cuenta al momento de colocar la mercancía en los exhibidores, entre ellos tenemos:
- Colocar siempre el primer producto en la orilla del estante (para que el consumidor lo vea y lo tome rápidamente), los demás se van colocando detrás del primero.
- Dependiendo de la cantidad de producto que vaya a colocar en el estante, puede colocar 2, 3, 4 o más filas del producto (uno al lado de otro) colocando detrás de ellos y hasta el final del panel otra cantidad del mismo producto. No se deben mezclar las diferentes presentaciones (tamaños), por ejemplo, se colocan los frascos de salsa de tomate de 185 grs uno detrás de otro y los de 335grs al lado de estos, nunca detrás de ellos.
- Los productos más pesados deben ir en los paneles inferiores y los de menor peso en los superiores, para evitar que colapse la estructura.
- En el caso de que haya poca existencia de productos, se colocan primero los que van a dar la “cara” del producto, y el resto se van colocando detrás, de esta forma pueden colocar, por ejemplo, 6 unidades del producto “x” uno al lado del otro, y el resto detrás de cada uno, no es necesario que lleguen hasta el final del panel, pero siempre en la orilla del mismo.
- Cuando existan productos en el anaquel y se vayan a surtir (colocar productos nuevos, sobre todo cuando tienen fecha de vencimiento, como lo es el caso de medicamentos y víveres), se deben dejar en la primera fila aquellos productos que aún siguen en el anaquel y detrás de ellos los nuevos o los que poseen una fecha de vencimiento más prolongada, esto con la finalidad de darle salida a todo el inventario y evitar las pérdidas por productos con fecha vencida.
A continuación se debe tener en cuenta que los anaqueles deben estar identificados según corresponda, por productos, por línea de productos o por marcas. En los supermercados se tiende a identificar son los pasillos.
Cada panel, nivel, piso o sección de los anaqueles identificados, deben tener una etiqueta que permita a los usuarios encontrar lo que busca rápidamente.
Cuando nos referimos a los galpones o depósitos de materias primas, estos productos tienden a almacenarse de acuerdo a unas normas de seguridad, según el riesgo que genera el uso de cada producto.
Dentro de los depósitos, se deben tener en cuenta el respeto de las señales de prevención y el uso adecuado de equipos de seguridad
En los almacenes o depósitos tienden a ocurrir una serie de eventualidades negativas, entre ellas podemos mencionar:
- Productos vencidos: Cuando los productos se vencen o llegan a su fecha de expiración, es inapropiado seguirlos ofreciendo al público, sobre todo si son productos perecederos, ya que pueden ocasionar daños en alguna persona y la empresa se puede arriesgar a recibir una demanda por daños y perjuicios.
- Averías: Durante la manipulación de los productos, es muy factible, que si no se siguen las normas de seguridad, ocurran rupturas de los empaques, de los contenedores, de los envases; también pueden haber abolladuras, raspones o manchas en las etiquetas de los productos. Cualquiera de estas razones hará que ningún cliente quiera adquirir ese producto, o por lo menos no al precio normal.
- Mercancía incompleta: Hay que estar muy atentos al momento de recibir las mercancías o materias primas, se deben contar cada vez que lleguen, independientemente de que sea un proveedor con mucha trayectoria o sea uno nuevo. Las empresas deben tener estrictos controles de recepción de mercancías para mantener los inventarios actualizados.
- En muchos casos, los empresarios tienden a dar ofertas cuando los productos están próximos a vencer o por averías, le reducen el precio de venta casi al costo para recuperar al menos lo invertido. En otros casos, estos productos son vendidos incluso a pérdida, el objetivo es recuperar algo del dinero y salir de la mercancía como tal. Otros empresarios tienden a obsequiarlas a instituciones de bienestar social o a sus empleados.
Texto autoría de @fjjrg
¿Cómo vamos?
¿Seguimos trabajando en nuestro proyecto de Emprendimiento?
Si no, ¿qué esperas?
Para poder practicar mucho mejor sobre el emprendimiento, los invito a que piensen en uno, desarrollen una idea de negocio, partiendo de un problema, hagan propuestas para resolverlos. Si lo desean, en sus comentarios me pueden indicar su propuesta.
Igualmente, cualquier comentario, duda, petición de algún tema en especial o sugerencia, siempre serán bienvenidas.
Por tu apoyo y tus comentarios...
Publicaciones anteriores de ésta serie:
En la 1era entrega: Conceptos básicos de emprendimiento, ideas, origen de las ideas y el brainstorming, la evaluación de las ideas y cómo seleccionarlas.
En la 2da entrega: La propuesta de valor (el qué, cómo, cuándo, dónde y por qué hacer), y la segmentación de mercados.
En la 3era entrega Relaciones con los potenciales clientes, importancia de la segmentación de mercados y la importancia del servicio post venta. Distribución del producto. Publicidad promocional y el flujo de ingresos.
En la 4ta entrega Actividades claves y Recursos claves.
En la 5ta entrega Alianzas claves, Proveedores. Estructura de costo.
En la 6ta entrega Monto de inversión inicial y el monto mínimo de inversión operativa.
En la 7ma entrega Aspectos legales de la conformación y operación de la empresa.
En la 8va entrega Contratación de personal, sus implicaciones, costos directos e indirectos, importancia y relevancia.
En la 9na entrega El Equipo de ventas.
Toda una clase magistral. Excelente información.
Muchas gracias amigo. Saludos
Esto deberían enseñarlo en la universidad. Excelente tema. Saludos
De hecho, cuando daba la materia de "Gerencia de Distribución y Ventas", yo daba este contenido, hacíamos un taller, y como apoyo al tema, les pedía como trabajo de campo que tomaran 4 fotografías de distintos anaqueles y 4 de diferentes depósitos (en cada foto tenía que aparecer el alumno), las cuales tenían que analizar y describir la manera y tipo de exhibición o almacenaje.
Muy ilustrativo e instructivo, en la universidad lo daba un profesor, pero desde que se fue, no ha habido ninguno que lo dé.
Un tema excelente para los estudiantes de marketing, administración y de gerencia
Así es amigo, un tema muy interesante. Una adecuada manera de almacenar los productos evita pérdidas, fracturas o averías de los mismos, así como una adecuada exhibición permite que el consumidor pueda acceder a ellos y adquirirlos. Saludos.
Cabe destacar que las fotos que se publicaron se usaron para apoyar gráficamente la explicación, existen innumerables productos de varios renglones como farmacia, ferretería, jardinería, papelería, jugueterías, mueblerías, lámparas, ropa y calzado, cristalería, repuestos, electrodomésticos, entre muchos otros. Cada uno tiene su manera de ser almacenado y exhibido.
Si algún lector tiene alguna inquietud por algún producto en específico, con mucho gusto, si me lo indica puedo hacer una publicación específica de acuerdo a sus necesidades. Gracias.
En mi caso, vendo repuestos de vehículos, me gustaría ver algunas imágenes de exhibidores para piezas pequeñas, tengo varios, pero de pronto me das ideas para remodelar o mejorar y aprovechar los espacios. Saludos
Saludos estimado amigo @manaure100. Conozco tu local y sé que tienes todo muy organizado.
Cuando las piezas de repuestos son muy pequeñas, se recomienda usar exhibidores cerrados con vidrio, para que no se caigan y se pierdan dichas piezas, aparte de demostrar un orden y mostrarlas de manera más efectiva, aunque el cliente no las pueda tomar para examinarlas, pero al verlas las puede pedir y así se hace una atención más personalizada.
Espero te sirvan estos tips.
Muy buen material, cada publicación de esta serie nos lleva paso a paso en el proceso de crear un producto y llevarlo a las manos de los consumidores. Esperamos ver más.
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Muchas gracias por el apoyo. Seguiremos trabajando.