Un saludo cordial a todos los miembros de la prestigiosa comunidad steemit.

Es emocionante volver a universidad donde me gradué como profesor de educación media.

Ya han transcurrido más de 40 años de ese momento, cuando nos reunimos en el auditorio Magdalena Seijas de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador, Instituto Pedagógico de Barquisimeto (UPEL IPB), para recibir el pergamino que nos llevaría por la senda de los buenos ciudadanos.

Me ha tocado regresar a este sitio de hermosos recuerdos, esta vez para contemplar a mi hijo Carlos, junto a otros familiares y amigos, al momento de recibir sus certificados de haber aprobado el curso de chef ejecutivo.

Mi hijo Carlos, junto al prof. Vimer y María Gabriela.

Debo advertirles que este no es un curso cualquiera.

El auspiciante es la Fundación Pedagógico integral, de la UPEL IPB, hecho que demuestra que la universidad no solo es la academia docente, sino que va más allá de sus instalaciones y se ha ido sembrando en las comunidades, como ejemplo digno de la labor de extensión.

Es digno destacar, que la universidad pedagógica, UPEL IPB, fue fundada el 06 de noviembre de 1959, de modo está celebrando sus primeros sesenta años, formando docentes de calidad, bajo la actual conducción del Dr. Nelson Silva, como director decano. Lo acompañan en esta loable labor, el Dr. Óscar Chapman Girón, como subdirector de extensión y la Dra. Norelvis Cecilia Saturnini Pacheco, como secretaria.

La escuela de cocina UPEL FUNDAPI, está ubicada al oeste de Barquisimeto, enclavada en la populosa barriada de las Brisas del Obelisco, en una amplia casona, que sirve de extensión al Instituto Pedagógico de Barquisimeto, Dr. Luis Beltrán Prieto Figueroa. También cuenta con una sede hacia el este de Barquisimeto, en el sector de El Ujano.

Durante cada sesión de entrenamiento culinario, los aspirantes a chef, son recibidos de manera cordial por profesor Vimer José Amaya Peña, a quien dignamente podemos describir como todo un maestro cocinero y chef de enorme prestigio.

Es muy agradable ver como se conjuga el arte de cocinar en el prospecto académico que deben superar los estudiantes de la escuela UPEL FUNDAPI: Duración: 240 horas. Nivel de exigencia: Aprobación.

Son cinco niveles de estudio, que inician con la historia de la cocina, pasan por los métodos y técnicas de cocción, utensilios y herramientas básicas y de avanzada, disposición de productos, gastronomía local e internacional, enología, emplatado, gerenciamiento gastronómico, alta cocina, protocolo y servicio de mesa.

Finalizando con el festival gastronómico y la defensa de un proyecto final, con la presentación de un plato.

En este curso de Chef Ejecutivo se han fusionado dos generaciones de familias.

Mi comadre Rosa Margarita, su hija Maria Alejandra, Eric y Carlos.

Madres que ya cocinaban, han aprendido la alquimia del chef, los secretos mejor guardados de los maestros cocineros y los jóvenes se han imbuido en ese electrizante mundo del arte culinario, con sus técnicas y métodos, que les permitirán ejercer una noble profesión, o simplemente hacer, con mucho estilo, la comida de sus seres queridos.

Ahora en casa, es común degustar excelentes propuestas gastronómicas, creadas por nuestros chef ejecutivos.

Muchos éxitos a esta nueva camada de “Chef Ejecutivos” y felicitaciones al Prof. Vimer José Amaya Peña, por esa destacada labor educativa, al frente de la UPEL FUNDAPI.

Definitivamente, nuestra UPEL es integral.

Ali Riera

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