두릅

두릅은 칼리로리가 낮고 식물성 단백질이 매우 풍부합니다. 베타카로틴과 비타민A, 비타민C, 아연, 엽산, 칼륨 등 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어서 맛도 특별하지만 건강에도 효능을 기대할 수있다.

인삼처럼 사포닌이 다량 함유하고 있어서 암을 유발하는 물질인 '나이트로사민'을 억제시켜 주고, 장의 연동운동을 촉진하여 대변과 함께 노폐물을 배출을 쉽게 해주고 혈당치의 상승을 완만하게 해주는 효능이 있다.