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둥굴레는 백합과의 여러해살이 식물로, 몸 안의 진액을 보충하고 건조해진 것을 윤택하게 하는 효능이 있다. 또한 마른기침을 멎게 하고, 다당류·알칼로이드·스테로이드계 사포닌·플라보노이드·리그닌 같은 생리활성 성분이 풍부하다. 둥굴레는 뜨거운 물에 우려 마시는 방법이 일반적이지만, 통째로 가루를 내어 음식에 넣어 먹을 수도 있다.