( spanish ) .. Milanesas de berenjenas

 

Ingredientes

1. 200 gr pan rallado
2. 1 berenjena grande
3. 200 gr harina de trigo todo uso
4. 1 huevo
5. 100 gr pasta de tomate
6. al gusto sal
7. 100 gr queso mozzarella rebanado
8. cilantro al gusto fresca o deshidratada
9. albahaca al gusto fresca o deshidratada    

    

           procedimiento 

           1 -  Filetear las berenjenas, colocarles sal y esperar 20min. Mientras se coloca en un envase el huevo y se bate. En otro la harina y en otro el pan rallado. 

           2 -  Pasar las berenjenas por harina, luego por huevo y después por el pan rallado. 

            3 -  Picar el cilantro, fresco o deshidratado y mezclarlo con albahaca. 

            4 -  Colocar las berenjenas en una bandeja con el puré de tomate y el queso mozzarella y llevar al horno a 180¤ al dorar agregar el cilantro y la albahaca y listo! 

           

             

                A disfrutar !!!!!!