Torta de Piña

Holaa les traigo una rica receta de torta de piña, las mayoría de las veces dicen que es difícil que se pega que tiene su truco, y yo les digo que es muy fácil solo hay que seguir bien el procedimiento y hacerla con mucho amor y les saldrá super rica y linda acá les dejo la receta.

Ingredientes para la mezcla:

• 200 gramos de margarina (si usan margarinaa sin sal colocar una pizca de sal en la harina junto al polvo de hornear)
• 350 gramos de azúcar
• 5 huevos (separar las yemas de las claras)
• 500 gramos de harina de trigo leudante (si es todo uso le colocan 1cda de polvo de hornear)
  -1/2 taza de jugo de piña
• Guindas o cerezas

Nota; las piña debes cortarla en rodajas, hervir en una taza de agua y 1/2 de taza de azúcar por espacio de 20 minutos, sacarlas y escurrir y reservar para el molde con caramelo.

Ingredientes para el caramelo del molde

• 1 taza de azucar
• 60 ml de jugo de piña
• 1 cucharada de margarina

Procedimiento para el molde: (usar un molde de 24 cm de diámetro)
Colocar el azúcar y el jugo de piña esperar que se vaya derritiendo el azucar vigilando que no se queme cuando este disuelta y color morenito claro colocar la mantequilla dejar que se derrita y cubrir todo el molde con el caramelo antes que endurezca. Luego cuando ya haya asentado antes de que se endurezca por completo colocar las rodajas de piña y las guindas.

Procedimiento:
Cremar en un bol la margarina hasta que les de una tono blancusco, luego colocar el azúcar y seguir batiendo hasta que les quede una mezcla muy cremosa, después ir colocando una a una cada yema de huevo hasta que estén bien incorporadas, unas vez hecho esto, previamente deben haber tamizado la harina leudante (si usaste todo uso tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la sal), y deben ir alternando a la mezcla de mantequilla, azúcar y yemas la harina y el jugo de piña, deben comenzar con harina y terminar con harina, es decir colocan primero una porción de harina mezclan, luego un poco de jugo de piña mezclan y así sucesivamente hasta que completen la mezcla una vez lista esta mezcla las claras de huevo que estaban reservadas, batir a punto de nieve y colocárselas de manera envolvente a la mezcla sin mezclar mucho solo hasta que se integren. Mientras hacemos la mezcla debemos encender el horno en 180 °c para que caliente

Luego colocar esta mezcla en el molde con caramelo con mucho cuidado, meter al horno y hornear por espacio de 45 minutos o hasta que metamos un palillo o tenedor y salga sin residuos de mezcla.