#5 Zdrowe zamienniki: Czekoladowe batony z kaszą gryczaną i jagodami goji 🍫🎯

Witajcie, zapraszam Was serdecznie na kolejny przepis z serii zdrowe zamienniki słodyczy. 

Sprawdźcie też moje wcześniejsze pomysły na:

1. "Nutellę" bez cukru

2. Truskawkowy "Serek Danio"

3. Kokosowe praliny z amarantusem

4. Orzechowe praliny z czekoladą

A co powiecie na czekoladowe batony z kaszy gryczanej? 

Czekolada z preparowanym zbożem, to mój sposób na przemycenie kasz tym, których trudno do nich przekonać. Taki baton może być pomysłem na drugie śniadanie lub zdrowy deser. Najważniejszy jest tutaj wybór czekolady, której użyjemy do przygotowania batonów. Zasada jest jedna: sprawdzamy skład przed jej zakupem, pamiętając, że producenci wymieniają składniki w kolejności od największej ilości do najmniejszej. W takim razie czego jest najwięcej w czekoladzie, w której jako pierwszy wymieniany jest cukier? Sprawdźcie w sklepie ile jest takich czekolad, niestety najwięcej...

Zwróćcie uwagę jaki procent czekolady stanowi kakao, polecam taką, w których jest go min. 70 % - 90 %. Wiadomo, im więcej kakao, tym mniej cukru i innych dodatków.

Skład czekolady powinien przedstawiać się następująco: miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy. kakao (najczęściej producenci dodają to o obniżonej zawartości tłuszczu), cukier i dodatek np. naturalnej wanilii. W sprzedaży dostępne są czekolady bez cukru, wtedy powinien być on zastąpiony stewią, ksylitolem lub erytrytolem, ewentualnie surowym cukrem trzcinowym.

Składniki:

• 200 g czekolady gorzkiej o zawartości min. 70 % kakao (2 tabliczki)
• 1 - 2 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego
• preparowana kasza gryczana lub zamiennie np. preparowany brązowy ryż, komosa ryżowa, kasza jaglana, amarantus
• dodatki do wyboru, u mnie jagody goji, polecam także: cynamon, chilli, imbir, skórkę cytryny lub pomarańczy, dowolne suszone owoce, orzechy, pestki, nasiona, suszone płatki kwiatów, kandyzowane owoce.

Wykonanie:

W garnku rozpuszczamy olej kokosowy i dodajemy pokruszoną czekoladę, roztapiamy uważając, by nie przypalić. 

Gdy czekolada przestygnie, dodajemy preparowana kaszę, tak by uzyskać gęstą, ale nie zbyt suchą konsystencję. Na tym etapie możemy dodać także przyprawę. Dokładnie mieszamy.  

Przygotowujemy foremkę, najlepiej użyć silikonowej. Dno wykładamy dodatkami, następnie wylewamy czekoladową masę i wygładzamy silikonową łopatką. Wstawiamy do lodówki.

Gdy czekolada jest już twarda, wykładamy na deskę zawartość foremki i kroimy ostrym nożem na batony.

Przechowujemy w lodówce.

Na zdrowie!

Moni