Ciasto amaretto to przepyszne, wilgotne ciasto biszkoptowo - makowe z łagodną nutką migdałową, przeplatane delikatnym kremem kajmakowym, udekorowane sypkim kakao, wisienką i wiórkami czekolady. Ciasto jest niesamowite w smaku i na sam widok to aż ślinka cieknie.

Słodkość tą zrobiłam na święta zamiast tradycyjnego makowca.

(Ciasto amaretto z makiem i kajmakiem)

SKŁADNIKI:

Ciasto:

• 3 łyżki mąki pszennej
• 200 g. cukru
• 4 jajka
• mak gotowy już mielony (170 g.)
• 8 g. cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Krem:

• masa krówkowo - kajmakowa (200 g)
• serek mascarpone (250 g.)
• śmietanka kremówka 30 % (100 ml.)

Poncz:

• likier amaretto (50 ml.) + woda (50 ml.)

Dodatkowo:

• dżem wiśniowy lub konfitura wiśniowa (200 g.)
• kakao słodkie do dekoracji
• wisienki do dekoracji
• wiórki czekolady

• foremka o wymiarach 28 x 7 x 18,5 cm.

WYKONANIE:

• Mak zalewamy wrzątkiem i zostawiamy do przestudzenia. Po tym czasie odciskamy z wody za pomocą siteczka lub lnianej szmatki.
• Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
  Dodajemy mak, kakao, mąkę, proszek do pieczenia i mieszamy wszystko szpatułką ażdo połączenia się składników.
  Białka ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z masą makową.
  Masę przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra-dół w 170*C około 40 min. do tzw. suchego patyczka.
  Upieczone i wystudzone ciasto przekrawamy na 2 blaty.
• Serek mascarpone, śmietankę kremówkę i masę kajmakową przekładamy do misy miksera i miksujemy do uzyskania gęstego kremu.
• 1 blat ciasta przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i nasączamy go połową ponczu. Następnie wykładamy dżem lub konfiturę wiśniową i wyrównujemy. Na konfiturę kładziemy 2/3 kremu kajmakowego, przykrywamy drugim blatem ciasta, nasączamy resztą ponczu i wykładamy pozostały krem. Posypujemy słodkim kakao, wiórkami czekolady i dekorujemy wisienkami.

Uwagi:
Ciasto przechowujemy w lodówce.
Podajemy dobrze schłodzone.

Wykonanie ciasta krok po kroku pokazane jest w filmiku. Serdecznie zapraszam do oglądania.

Mam nadzieję, że przepis Wam się spodobał i że go wypróbujecie bo naprawdę warto!

(Ciasto amaretto z makiem i kajmakiem)

(Ciasto amaretto z makiem i kajmakiem)

(Ciasto amaretto z makiem i kajmakiem)

(Ciasto amaretto z makiem i kajmakiem)

ŻYCZĘ WAM UDANYCH WYPIEKÓW !