Nalewka jabłkowo-cynamonowa

Jesień zawitała do nas na dobre. Szybciej robi się ciemno, wieczory są dłuższe, dodatkowo jest coraz chłodniej. Czasami trzeba się trochę ogrzać, więc z pomocą przychodzi nalewka jabłkowo-cynamonowa. Jak wiadomo - cynamon to samo zdrowie, a w postaci alkoholowego trunku i w towarzystwie bliskich to po prostu raj na ziemi.

Składniki

Do przygotowania nalewki potrzebujemy:

• 150 ml spirytusu (na każde 0,5 l napoju)*
• 350 ml wody (na każde 0,5 l napoju)*
• 8-10 dużych jabłek,
• laska wanilii,
• kora cynamonu,
• 10-15 sztuk goździków,
• cukier,
  dodatkowo potrzebujemy duży słój (używam słój o pojemności 4,25 l.).

*Przy słoju 4,25 l. Potrzebujemy 600 ml. spirytusu i 1400 ml wody

Wystarczy to na zrobienie 2 litrów alkoholu.

Sposób przygotowania

Na dno słoika dajemy korę cynamonu (można również wykorzystać cynamon mielony, ale później jest więcej pracy żeby ten cynamon odfiltrować) oraz laskę wanilii, którą należy pokroić na mniejsze części, aby lepiej wydobyć smak i aromat. Następnie dosypujemy goździki.

Kolejnym krokiem jest pokrojenie jabłek w ćwiartki i układamy w naszym słoju. Jeśli wypełniliśmy już słój jabłkami, zalewamy całość przygotowanym alkoholem i zamykamy. Następnie odstawiamy słój w ciemne miejsce w temperaturze pokojowej na okres 4 tygodni.

W tym okresie warto co jakiś czas (raz na 2-3 dni) otwierać słój, aby zamieszać całą zawartość.

Po 4 tygodniach należy zlać zawartość słoja do innego zamykanego naczynia (używam butelek 2-litrowych po Pepsi), a owoce w słoju zasypuję cukrem (w zależności jak bardzo chcemy mieć słodką nalewkę) od 0,5 kg do 1 kg. Zasypane jabłka musimy co jakiś czas mieszając do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru. Ma to za zadanie wyciągnąć sok oraz smak z dodawanych wcześniej składników, a także nadać słodycz naszemu trunkowi. Cukru nie dodajemy na początku przygotowywania napoju, ponieważ sprawiłoby to zmętnienie nalewki.

Jeżeli cukier się rozpuścił, zlewamy cały sok ze słoja i mieszamy z wcześniej zlanym alkoholem. Do zlewania warto użyć drobnego sitka, aby resztki z jabłek, goździki, wanilia oraz cynamon zostały odfiltrowane od właściwego trunku.

Gotową nalewkę jabłkowo-cynamonową rozlewamy do butelek i odstawiamy na kolejne 3-4 tygodnie (im dłużej stoi, tym staje się lepsze). Po tym czasie możemy próbować, czy smak nam odpowiada. Jeśli jest według nas za słaba, możemy dolać odrobinę spirytusu, analogicznie jeśli jest za mocna - dolewamy trochę wody.

Nalewka jest idealna na jesienno-zimowe wieczory. Preferuję pić ten alkohol w postaci drinków z sokiem jabłkowym lecz w czystej postaci również smakuje fantastycznie. Niesamowicie rozgrzewa, ma wspaniały aromat oraz niebanalny smak. Polecam każdemu zrobienie takiego alkoholu samemu w domu. Przepis jest prosty a efekty nieziemskie.

Wszystkim, którzy zdecydują się spróbować wykonać samemu nalewkę jabłkowo-cynamonową życzę smacznego.