Domowa Quesadilla w 4 prostych krokach!

To mój pierwszy wpis z przepisem dla polskiej społeczności, więc przede wszystkim witam wszystkich serdecznie!
Mam nadzieję, że spodobają Wam się moje kuchenne sztuczki! :)

Dziś jeden z moich ulubionych szybkich przepisów - Quesadilla!

Kuchnia meksykańska oczarowała mnie natychmiast.
Świeże smaki, piękne kolory, egzotyczne składniki - wiedziałem, że to miłość! :)
Poznaliśmy się przypadkiem, kiedy z pasji, na weekendy, przyjąłem się do pracy w kuchni w GringoBar.

Tą małą wówczas knajpkę założył jeden ze znanych warszawskich raperów Bilon z Hemp Gru.
wtedy pracowałem jescze na etacie jako handlowiec, ale postanowiłem, że 3 weekendy w miesiącu chcę przeznaczyć na zdobywanie nowych umiejętności w tym miejscu.

Byłem na etapie kiedy bardzo dużo gotowałem w domu i chciałem sprawdzić swoje umiejętności na prawdziwym “polu walki”, czyli w kuchni z prawdziwego zdarzenia. Bardzo zależało mi na tym, żeby dobrze wypaść dlatego pierwszy dzień był dla mnie dużym stresem bo tak naprawdę, nie miałem pojęcia jak wygląda taka praca i jak bardzo różni się od tego, co do tej pory robiłem w domu.

Okazało się, że nie było czym się stresować!
Trafiłem do super zespołu, w którym szefem kuchni był Piotrek "Saper" - to on pokazał mi podstawy i nauczył wielu przydatnych rzeczy.
To również on zaraził mnie smakami meksyku - kumin, kolendra, habanero, salsa z mango tańczyły na moim języku a ja byłem nimi zachwycony!
Pierwszego dnia "Saper" nauczył mnie robić Quesadillę i własnie tym przepisem dzielę się dziś z wami!

SKŁADNIKI ( na jedną sztukę )

Meksykańska marynata:

• 250 gramów piersi z kurczaka
• sok z ½ limonki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżka kolorowego pieprzu

POZOSTAŁE PRODUKTY

• 2 pszenne tortille
• 200 gramów sera Cheddar (sprawdzi się też Gouda)
• ½ czerwonej cebuli
• ½ awokado
• kilka gałązek kolendry

PRZYGOTOWANIE

1. Zaczynamy od zamarynowania kurczaka! Pierś kroimy pod kątem na plasterki o grubości 1 cm i przekładamy do miski. Dodajemy oliwę, sok z limonki, tymianek i kolorowy pieprz (najlepiej w całości). Jeżeli nie macie kolorowego pieprzu użyjcie zwykłego. Nie dodajemy soli, ponieważ może sprawić, że kurczak będzie suchy, a przecież nie o to nam chodzi! Posolimy go później. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i odstawiamy na 30 min do lodówki.

2. W międzyczasie ser ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę kroimy w cienkie piórka, awokado w plasterki i niezbyt dokładnie siekamy kolendrę.

3. Czas na kurczaka - grillujemy go lub smażymy na patelni.
   Jeżeli używamy patelni to rozgrzewamy ją na mocnym ogniu i dodajemy łyżkę oliwy z oliwy - na grillu nie jest to konieczne. Kurczaka smażymy z obu stron przez 3 minuty, odkładamy na chwilę aby odpoczął (5 minut wystarczy), solimy i kroimy w cienkie plasterki.

4. Wszystkie składniki mamy już gotowe, więc czas na finał!
   Grill lub dużą patelnię rozgrzewamy na średnim ogniu, kładziemy na niej tortille i od razu posypujemy połową startego sera. Kiedy zacznie się roztapiać dodajemy kurczaka, cebulę, awokado, kolendrę a na końcu drugą połowę sera. Czekamy 2 minuty aż wszystko ładnie się roztopi, na wierzch kładziemy drugą tortillę i dociskamy aby składniki “zanurzyły” się w serze i skleiły. Teraz zdecydowanym ruchem (przy pomocy łopatki) odwracamy całość na drugą stronę i grillujemy / smażymy przez 3 -4 minuty aż spód ładnie się zarumieni.

Gotową Quesadillę przekładamy na deskę i zostawiamy na 5 min żeby ser lekko stężała.
Następnie kroimy na 6 lub 8 kawałków i podajemy z ćwiartką limonki.

Idealnym dodatkiem do tego dania będzie oczywiście Guacamole - przepis na nie, jest już na moim blogu w wersji po angielsku, ale jutro dodam również wersję PL.
Jako dodatek świetnie sprawdzi się też gesty i zimny jogurt naturalny.

Mam nadzieję, że spróbujecie przygotować tą pyszną, świeżą potrawę w domu i dacie znać w komentarzach jak Wam poszło! :)
Gdybyście mieli pytania to piszcie śmiało w komentarzach - na pewno odpisze!

Jeżeli podoba Ci się przepis i chciałbyś docenić moją pracę zostaw mi upvote i śledź mój blog!
Codziennie znajdziesz tu inspiracje kulinarne, które łatwo przygotujesz w swoim domu!

Magicznego dnia życzę! :)
Foodini