오이

오이 100g은 수분이 95g 이상으로, 칼로리는 9kcal에 불과하다. 반면, 불용성 식이섬유가 풍부해 적은 양으로도 포만감을 느낄 수 있다. 특히, 껍질에 많은 이산화규소는 피부 방어 조직을 튼튼하게 만들고, 체내 비타민·미네랄 흡수를 높인다. 피로 개선과 관절 건강도 증진할 수 있어 껍질을 함께 섭취하는 것이 좋다.
반면, 고깃집에서 생 오이와 당근이 함께 나오는 경우도 많다. 둘의 궁합은 최악으로 함께 섭취는 삼가자. 당근 속 '아스코르비나아제'는 오이에 풍부한 비타민C를 파괴해 흡수를 방해한다.