고기.생선

고기나 생선을 뜨거운 불에 구워 먹으면 유해물질이 생성된다. 발암물질인 벤조피렌도 그 중 하나다. 벤조피렌은 고기 속의 탄수화물, 단백질, 지질 등이 분해될 때 만들어진다. 상추는 강력한 항산화 작용으로 벤조피렌이 몸속에서 독성을 일으킬 위험을 줄여준다. 깻잎에도 몸의 산화와 손상을 줄여주는 항산화 성분이 많아 유해물질의 활성화를 저지한다. 또 베타카로틴 성분이 풍부해 요리연기, 주방연기로 인한 기관지, 폐 건강에 좋다. 고추의 캡사이신 성분도 호흡기 건강에 효과를 낸다.