양파

고기의 기름진 부위를 자주 먹으면 혈액 속에서 중성지방, 콜레스테롤이 증가할 수 있다. 고지혈증, 동맥경화에 이어 심장병(협심증·심근경색), 뇌졸중(뇌경색·뇌출혈) 등 혈관질환 위험이 높아진다. 양파는 혈액·혈관 건강에 좋은 대표적인 음식이다. 양파의 퀘세틴 성분이 중성지방과 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 억제한다. 양파와 마늘의 알리신 성분은 혈관이 딱딱해지는 것을 막아 혈압을 낮추는 효과가 있다. 혈액의 흐름을 막는 혈전을 녹이는 작용으로 동맥경화 예방에 도움을 준다.