완전식품에 가깝다는 '감자'...

필수 아미노산/비타민/무기질(칼슘/칼륨 등) 등 함량이 높아 감자는 완전식품에 가깝다고 하는데요,

~. 필수 아미노산 8가지 모두 함유 - 식품을 통해서만 공급/단백질 합성에 사용 ~> 체내 흡수 속도가 빠르고 효율적으로 이용되는 단백질의 질이 좋은 것으로 나타남(네덜란드 OO연구팀)

~. 비타민C 풍부 - 감자 100g당/비타민C 약 20mg, 사과의 3배이상 ~> 감자 녹말입자가 막을 형성/비타민C 파괴를 막아줌(삶은 감자 비타민 잔존률 70% 내외/전자레인지 55%/오븐 50%, 외국 연구 사례)

*탄수화물 함량이 높으므로 당뇨 환자 주의 요함// 솔라닌(싹이 난 감자 독) 함유로 주의 요함

삶은 감자 3개 먹었는데요, 면역력 증진에 필요 영양소인 하루 비타민C 권장량 충족...

완전 식품 감자 드시고, 건강 챙기시길...~