참나무 배지에서 자란 무농약 표고버섯 구입~말리기까지...

청년 버섯전문가가 재배한 국산 참나무 톱밥 배지에서 자란 무농약 표고버섯 3kg이 향긋한 표고향을 박스에 가득 담아 도착했네요.

1년에 한 번씩 대량으로 구입/말려서 육수용/찌개용으로 사용하는데, 요즘은 건조한 날씨가 계속되니 말리기 좋고, 햇볕에 펼쳐 말려야 비타민D가 생성된다고 하니, 반 정도는 햇볕 잘 드는 곳에 놔 두었습니다(*비타민D 효과적 섭취 ~> 뼈 건강/골다공증 예방을 위해...)

생표고는 기둥/밑동을 도려내어 말리고, 갓 부분을 데친 표고버섯/초고추장/기타 양념 등을 넣어 조물조물 무쳐 표고초무침 반찬을 만들었는데 향도 좋고 쫄깃한 식감이 좋네요.

밀폐 용기에 키친타올을 깔고 생표고 버섯을 올려 당분간은 생표고 버섯에서만 느낄 수 있는 음식들에 넣기 위해 냉장고에 보관해 놨습니다(저녁에 표고버섯 청국장을 만들려고...ㅎㅎ)

표고버섯으로 건강 챙기시고, 오늘도 즐거운 날 되시길...~