[아빠랑 조개캐러 갈래?] 명주조개를 잡아봅시다(3)

안녕하세요, 여러분~

아빠랑 조개캐러 갈래? 시리즈입니다.

오늘은 '명주조개를 잡아봅시다' 마지막 포스팅으로 해감하는 방법을 알아보겠습니다

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1. 이번 휴가때 아이들과 조개캐러 가보실래요?
2. 풍성한 조개들과 캠퍼들의 천국 몽산포
3. 떡조개를 잡아봅시다
4. 명주조개를 잡아봅시다(1)
5. 명주조개를 잡아봅시다(2)

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조개를 아무리 많이 잡아도 해감이 안되면 먹질 못합니다.

자, 여기서 잠깐 조개별 해감 시간 좀 알아보겠습니다.

1. 해감 필요 없음
   • 백합
2. 3~4시간
   • 바지락, 맛조개, 민들조개, 동죽, 모시조개 등
3. 1.5일~2일
   • 명주조개
4. 해감 안됨
   • 떡조개

1. 해감의 필수 요소

1. 깨끗한 물
   • 깨끗한 물(바닷물 또는 소금물)이어야 조개들이 바다인줄 착각하고 활기차게 활동하면서 모래를 자연스레 뱉게 됩니다.
     물론, 당연히 해감을 시작할 때에는 깨끗한 물로 시작합니다만, 시간이 지나면서 조개들의 배변활동과 이미 죽어 버린 다른 조개들의 영향으로 물이 급격히 탁해지기 시작하면 조개들도 활동을 멈추거나 심한 경우 죽어나가기 시작합니다.
   • 또한 한번 뱉은 모래는 다른 조개가 먹지 못하게 바닥에 잘 가라앉아야 합니다.
     바닥에 모래를 자주 빼주는 것도 성공적인 해감을 위한 필수 요소입니다.
2. 염도
   • 바닷물에서 살던 조개들이기에 바닷물과 비슷한 염도를 맞추어야 합니다.
     그런데 사실 바지락이나 동죽 같은 일반 조개들은 염도를 대충 맞추어도 해감하는데 별 어려움이 없습니다.
   • 하지만 명주조개 같은 예민한 조개들은 염도를 제대로 맞추지 않으면 활동성이 급격히 떨어져서 해감이 잘 안됩니다.
     이 때문에 명주조개 해감할때 차라리 바닷물을 함께 떠가는 것입니다.
3. 온도
   • 아무리 한 여름이라 해도 조개들이 사는 바닷속은 시원한 편입니다. 만약 너무 더워 바닷속 마저도 더워지게 조개들이 집단 폐사한다고 가끔 뉴스에 나옵니다.
   • 특히 여름에 조개들을 잡아 집으로 가져오시면 수돗물의 온도가 바닷물의 온도보다 높기 때문에 시원하게 만들어 주어야 하는데요...
     가장 좋은 온도는 냉장실 온도지만, 조개가 많으면 냉장실에 다 들어갈 수 없기에, 아이스팩 등으로 물을 차갑게 만들어 주시면 됩니다.
     
4. 빛 차단
   • 조개가 살던 곳은 땅속이기 때문에 원래 어두운 곳입니다.
     그리고 조개도 빛을 판단할 수 있는 눈을 가지고 있기 때문에 어둡게 해주어야 불편하지 않고 활동할 수 있습니다.
5. 산소
   • 원래 바닷물은 산소가 풍부하기에 조개가 사는데 어려움이 없지만,
     명주조개처럼 하루 이상 해감해야 하는 경우에는 기포기를 넣어주시면 해감에 조금 더 도움이 됩니다.
     하지만 기포기가 없는 경우에는 대신 물을 자주 갈아주시면 충분합니다.

2. 명주조개를 해감해 봅시다

1. 바닷물을 떠 옵니다.
   • 명주조개는 물의 염도에도 예민하기 때문에 가장 좋은 것은 바닷물을 직접 떠오는 것입니다.
     
     (이런거 싸고 좋습니다)
   • 음식 조리용 염도계를 구입하셔서(1만~5만원대) 사용하는 것도 한가지 방법이긴 합니다만, 바닷물이 가장 좋습니다.
2. 여름의 경우 물의 온도를 낮추어 줍니다.
   • 물에 아이스팩이나 얼린 생수병을 띄워놓으시면 충분합니다
3. 5~8시간마다 한번씩 깨끗하고 차가운 바닷물 또는 소금물로 갈아 줍니다.
   • 물은 자주 갈아줄 수록 좋습니다.
4. 물 갈아줄때마다 깨지거나 죽은 조개들을 걸러 줍니다.
   • 한 마리라도 죽은 조개가 있을 경우 수질이 급격히 악화되면서 조개들이 전부 힘들어지거나 죽을 수 있기 때문입니다.
     깨진 조개도 죽은 조개나 마찬가지이기 때문에 과감히 버려야 합니다.
     
     죽은 조개들은 조개 뚜껑을 벌리고 혀를 내놓고 있으면서도 아무리 건드려도 반응이 없습니다.
5. 빛을 차단합니다.
6. 가능한 경우 기포기를 돌려줍니다.

이렇게 해서 36시간 정도 해감을 해주어야 조개를 드실 때 모래가 서걱서걱 씹히지 않습니다.