목포, 목포 - 9. 원래 목포에선 회를 이렇게 먹는다구요?

지금에야 저에게 회는 없어서 못 먹는 것이 되어 있지만,
제가 어렸을적에는 기피하는 음식 중 하나였습니다.
시고 매웠기 때문입니다.

(간재미 회무침)

전라도 지방, 특히 목포 지방은 원래 회를 회무침이나 회초무침으로 먹어왔습니다.
보통의 횟집에서 먹는 회는 거의 어른이 되고 나서 보기 시작했으니까요.

목포지방이라 간재미나 홍어 회무침을 많이 먹었는데요, 그 뿐만 아니라 모든 생선을 회무침으로 먹었었습니다.

대표적으로는 병어회무침도 기억 납니다.

이 외에도 각종 생선을 회무침으로 먹었는데요, 요즘 들어서는 다른 지방과 같이 일반 회로 먹게 되었습니다

그런데 그냥 회무침이라 하기에는 조금 식초를 많이 넣어 먹는 경향이 있었습니다.

식초가 살균효과가 있어서 그렇다는 얘기가 있습니다.
마치 초밥과 마찬가지로요

아마도 전라도 지방은 다른 지방에 비해 더 덥고 습하니 충분히 그럴만도 합니다.

회무침 맛집 추천

상호: 선경준치회
지도: https://naver.me/56IaIgUA

• 송어회무침, 병어회무침, 준치회무침이 인기 메뉴입니다.
  

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