Pescetarian Life #6. 굴 철에 먹는 따끈한 굴국밥

realsunny (64)in #kr-food • 6 years ago (edited)

^{굴 철이 왔어요. 한국에 있었다면 매주 대형마트에서 봉지 굴을 사다 먹었을 텐데, 이곳에선 생굴 접하기가 정말 힘들어요. 석화가 잘 없기도 하고, 시장에 있어도 비행기 타고 온 녀석들이라 개당 3,000원 정도 하거든요.

어릴 땐 무조건 생굴만 좋아했는데, 지금은 굴전도 좋고 굴국밥도 좋은 걸 보니 입맛이 변하긴 하나 봐요. 여전히 싱싱한 굴이 있으면 초고추장에 먼저 찍어 먹겠지만요. 오늘은 그 아쉬움을 냉동 굴을 이용한 굴국밥으로 달래봅니다.}

Today's Recipe
_{🕑 40 min | 🍴 2 Persons}

Ingredient

물 500mL

국물용 멸치 10마리

5cm x 10cm 다시마

마른미역 10g

굴 150g

무 100g

작은 양파 1/2개

홍고추 1/2개

새우젓 2티스푼

마늘 2쪽

밥 1.5 공기

계란 2개

부추 조금

Recipe

➊

재료를 준비해 주세요. 마른미역은 물에 불려 불순물을 제거하고, 굴은 소금물에 살살 흔들어 씻어주세요. 다시마도 살짝 씻어서 염분을 제거하고, 멸치는 머리와 내장을 제거해주세요.

➋

냄비에 500mL 물과 다시마, 물에 불린 미역, 멸치를 넣고 강불에서 끓여주세요. 물이 끓으면 다시마는 제거해주세요.

➌

채소를 깨끗이 씻어주세요. 무는 껍질을 제거한 후 나박썰기 하고, 부추와 양파도 적당한 크기로 썰어주세요. 마늘은 다지고, 고추는 어슷썰기 해주세요.

➍

멸치를 제거한 후, 굴, 무, 고추, 마늘, 새우젓 2티스푼을 냄비에 넣고 끓여주세요.

➎

한소끔 끓으면 밥을 넣은 후, 계란 2개를 노른자가 깨지지 않도록 신경 써서 넣어주세요. 이후 계란이 쉽게 익도록 국자로 국물을 떠서 계란 위에 뿌려주세요.

➏

3분 정도 더 끓인 후, 불을 끄고 부추를 올려주세요.

➐
저는 국물에 적신 반숙 계란을 먹을 때가 제일 좋더라고요. 맛있게 드세요!

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^{1. 새우젓은 입맛에 따라 조금 더 넣으셔도 좋을 것 같아요.
2. 부추가 없어서 차이브를 사용했는데 영 아쉽네요. 들기름으로 무친 부추 무침도 먹고 싶고, 쌈장 바른 고추랑 깍두기도 먹고 싶습니다.
3. 마늘을 다질 때마다 절구가 갖고 싶어요. 다음에 한국에 가면 꼭 사 와야겠어요.
4. 한국에 있었으면 편하게 음식점에서 먹을 수 있는 음식도, 외국에 있으니 직접 해 먹어야 해요. 덕분에 한국에 있을 때 보다 더 한식을 많이 하게 돼요.
5. 모레가 추석이네요. 내일은 저도 음식 준비하느라 바쁠 것 같아요. 밀가루와 튀김 음식을 잠시 끊겠다고 마음먹자마자 추석이라니. 왠지 억울합니다.
6. 행복한 한가위 되세요!}

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