[미쉘티타임]'바클라바'만들기, 부산 터키문화원

in #kr-cook6 years ago



6AEFED6D-B3C8-4177-887D-BAC650BDC2E9.jpg


터키 과자, '바클라바'를 만들어 봅시다!
터키문화원에서요.


3DEE037D-9F93-4592-B4D6-2E3C1A4DEDA0.jpg


지난 주말, 어쩌다보니 여기저기의 커피집 사장님, 작은 레스토랑의 쉐프님들이 터키 과자를 배우러 가는 길에 끼여갔습니다.
와 이거 큰일났다 태어나서 처음으로 내가 잴 못하는 원데이요리클래스가 되겠구나 떨며 들어갔죠.


92D23E6A-9E52-407F-94BD-38B947F301AB.jpg


게다가 수업 시간이 3시간이라니, 무슨 과자를 3시간 만들어 했다가
반죽부터 시작하셔서 한번 더 놀라구요.


3F3241EA-5524-49D6-BE07-DB5FBB367A20.jpg


그걸 또 조각조각 종이장처럼 펴서 페스츄리를 만드는 공정입니다. "터키여인들의 눈물젖은 삶이 녹아있네요" 하고 말을 던져서 모두 잠시 침묵...


91C58053-6DD2-4034-8980-15587E1A72F8.jpg


반죽을 깔고 중간중간 피칸을 뿌려주네요. 대충 계산하면 80겹 정도 나오는 층의 과자인데 괜히 100겹 해보고싶은 허술한 주부의 욕망은 접어두죠.


3845190E-19C2-4DD0-A012-B36F04DCD004.jpg


녹인 버터를 붓고 오븐에 들어가는데...말하자면 튀기는겁니다.


BF9B64CF-4746-42D0-AD08-B0FA5668DED9.jpg


뜨거운 시럽을 버터만큼 끼얹어 피스타치오로 장식하면 끝.


4A136003-489E-4C2B-A34B-C1A0699CDCBC.jpg


반죽에 설탕 버터를 다 넣고 반죽한 크롸상은 초콜렛까지 발라 먹으면서 이건 바로 혀에 설탕이 닿으니 정말 달아서 조금 무섭습니다. 조삼모사 인데 말입니다.


BC794EAF-E8FB-43BB-8E8E-89DFC2DFCF72.jpg


부산 터키문화원 테이블의 귀여운 하늘색 식탁보.


177DEEED-092A-4B46-B416-E7613CF61ECF.jpg


이것이야말로 오스만투르크의 풍요와 칼로리폭탄. 바클라바였습니다.


Sort:  

80겹 ㄷㄷㄷㄷ
바삭 달콤이 느껴지는 건가요?

질감은 퍼프페스츄리처럼 아주 바삭해요! 그런데 맛은 약과에 가깝고...묘하네요.

사진만 보고 두부요리 인줄. 바클라바. 평생 처음보는 과자 잘봤습니다. 배달 되나요? ㅋ

보얀님께 멜롱이라 전해주세여.

생각없이 먹다보면 얼마나 먹어치울지
걱정되는 비주얼이네요^^

정말 정신이 혼미해지는 단맛이죠!

이오스 계정이 없다면 마나마인에서 만든 계정생성툴을 사용해보는건 어떨까요?
https://steemit.com/kr/@virus707/2uepul

Coin Marketplace

STEEM 0.16
TRX 0.15
JST 0.029
BTC 56554.08
ETH 2343.73
USDT 1.00
SBD 2.41