¡Hola, mis Cotinos!

Saludos amenos y apetitosos🤤

Flyer hecho en Gallery de XIAOMI

Antes de comenzar, debo hacerles una confesión:
De niña, ¡Odiaba las Berenjenas!

Su sabor picoso y raro me parecía en extremo desagradable.

Pero los seres humanos evolucionamos, nuestro paladar se hace exigente, deseoso de probar sabores intensos y llamativos... Entonces te atreves, y luego te dices a tí mismo:
"Mmmm ¡Lo que me estaba perdiendo!"

Hoy les traigo una delicia. Una salsa perfecta y versátil para comer con cualquier cosa. Se trata de una crema de origen Libanés, hecha con Berenjenas Asadas, adaptada a mi gusto y la verdad, ¡se las trae!

La crema de Berenjenas o Babaganoush tiene una textura suave, consistente y un sabor a la vez ácido, picante con un aroma exquisito a ahumado.

Es una crema que puede consumirse como un Dip, para acompañar con galletas, pan tostado, pan pita, casabe o incluso con tostones. 🤪

Tiene un aporte alimenticio muy bueno, pues se elabora con ingredientes nutritivos en general.

🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆

RECETA DEL BABAGANOUSH 🍆

INGREDIENTES:

• 2 Berenjenas medianas en su punto.(¡Por ningún motivo deben estar verdes! o arruinarán la crema)
• Media taza de aceite de oliva o maíz o girasol, (que sea un aceite sano, en lo posible)
• 1 cucharada rasa de ajonjolí lavado y tostado
• 1 pizca de hojas de hierbabuena seca
• sal
• pimienta
• jugo de limón

Estos últimos al gusto.

ELABORACIÓN:

Lavamos las berenjenas y las atravesamos con un tenedor en la base, las ponemos directo al fuego mediano o bajo en la cocina. Con el tenedor podemos ir girándolas para que se queme su corteza por todos lados.

Una vez que se ven achicharradas, se bajan del fuego y se ponen en un plato, cuando se han enfriado un poco, les removemos toda la cáscara quemada con un tenedor.

Deben quedar blandas y muy cocidas con un exquisito aroma ahumado.

Luego las vamos a licuar

Agregamos el aceite...

La pimienta, el ajonjolí y los demás ingredientes y licuamos alternando la velocidad 1 y 2 y removiendo con una espátula para asegurarnos de que se emulsione el aceite y las berenjenas aún tibias. El ajonjolí debe quedar muy bien licuado, casi imperceptible.

Vertimos en envases de vidrio lavados, hervidos y aún calientes, tapamos y al enfriar, van a la nevera para tener a disposición de los comensales.

Esta vez la serví con pan árabe hecho en casa, carne y tomates picados...

Un intento de Shawarmas poco convencionales.

¡Buen apetito!

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Bienvenidos a mi mundo.

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Derechos de autor e imágenes reservados.
Fotografías captadas con mi Smartphone POCO X3 Pro de XIAOMI exclusivamente para éste CotiPost

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