Hola queridos amigos de la comunidad más sabrosa de Steemit, espero que esta semana haya estado llena de grandes y buenas cosas para todos, aunque me guste la cocina y hacer recetas nuevas, la verdad es que la comida no es solo de vista, de olores y gustos, es también de recuerdos y conexión con los sentimientos.

Yo soy feliz con casi todo, porque así me ha enseñado la vida, desde ayudar a moler maíz por un plato de granos, hasta visitar los restaurantes más cotizados de mi país y probar muchísimos platos, la vida siempre me ha enseñado a dar gracias por ello, y que unas veces estamos arriba y otras podemos estar abajo.

Por eso mi plato de hoy es lo más sencillo que se puedan imaginar, pero me conecta con mi tierra, Paraguaná, con mi niñez, porque me obligaban a comerlo cuando era pequeño, y de grande busque esos sabores nuevamente, pero ahora a mi gusto, así que se los presento.

¿Cuál es ese plato que siempre haces en casa que te hace feliz?

_{Arepa con suero de leche de cabra y queso de cabra. Galería personal.}

El plato que me hace feliz, es la arepa con suero y queso, también el café con leche y solamente pan tostado con mantequilla, pero esta vez hablaremos de la arepa con suero. Sí, seguramente esperabas un plato mucho más elaborado por eso no lo revelé en la portada, yo también pensé en hacerlo, pero esta reseña se trata de los platos que verdaderamente te hacen feliz, y este plato genera mucha felicidad en mi, por lo que ya he explicado y comentaré más “abajito”.

¿Qué ingredientes o técnicas culinarias hacen que este plato sea especial para ti?

_{Preparando el plato. Galería personal.}

No tiene mucha elaboración, y creo que eso es lo que más me gusta, lo descomplicado, lo más difícil de conseguir es el suero, hay que pedirlo por encargo, es un suero de leche de cabra, cuesta alrededor de $USD 3.5 el litro y puede tardar en llegar unos 3 días a una semana, y eso que donde lo elaboran es cerca de acá. La leche de cabra contiene más propiedades que la leche de vaca, se asemeja más a la leche materna, incluso mi hija Julieta tuvo que tomar este tipo de leche, porque no se conseguían fórmulas en ese momento en el país, obviamente con un proceso de pasteurización para que pudiera tomarla.

El suero es prácticamente el desecho o lo que queda en el proceso de la elaboración del queso. que coagulan la leche por medio de procesos químicos naturales o artificiales, con este residuo se hacen otro tipo de productos, como el requesón de leche de cabra, y de ahí también sale el suero de leche, del liquido que queda. Pues lo pedí el lunes, llegó el día de ayer en la noche, y dije, aquí está, llegó el momento de hacerlo.

_{Arepa de maíz. Galería personal.}

Me gusta comerlo de la siguiente manera, llevar a la plancha unas arepas de maíz y luego al horno para que queden bien tostadas, picarlas en cuadritos pequeños, llevarlos a un plato hondo, verter el suero y arriba queso de cabra, listo, manjar de los dioses. ¡A comer!

Hay personas que se lo toman como un shot, yo no lo hago, pero uno de los beneficios que tiene el suero es que ayuda a la flora intestinal a trabajar mejor, algo así como el yogurt.

¿Cómo compartirías la felicidad que te brinda este plato con otros?

_{Buen provecho. Galería personal.}

Como ya les mencioné, me conecta con mi “yo” niño, al que trato de malcriar de vez en cuando, darle lo que quiere, es un plato exquisito que no supe apreciar cuando era pequeño, cuando está en su punto es un poco más dulce, otras veces más agrio, el sabor de la arepa y lo tostado generan una sensación demasiado agradable, porque es como estar comiendo cereal, pero salado, y las notas del queso rallado, uff, hacen que nuestro cerebro explote de sensaciones. Como ya les dije, este plato sabe a mi pueblo, a mi familia y a muchos buenos recuerdos.

Si pudieras compartir este plato con una persona ¿a quién elegirías y por qué?

_{Natalia y Julieta con su segunda ración. Galería personal.}

Después que Karen se había mudado conmigo, que me vió la primera vez comprando para hacer esto, su cara fué como de “WTF”, ¿que va a hacer este pana?, “eso es comida de pobre”, jajajaja, si hubiera sabido los tiempos que venían jeje. Es que a las “catiras” (rubias) no les sirven eso en su casa aquí en Punto Fijo, pero cuando me vió comerlo, al ver mi cara de felicidad me dijo, quiero probarlo, y desde allí le encantó. Y a mis hijas pues también les encanta, de hecho pidieron doble ración, así que con las personas que puedo compartir este plato es con mi familia, les cuento la historia del plato en la casa, y me gusta que se conecten con los seres de donde vienen, sus antepasados, y esta comida nos conecta con quienes somos, de dónde venimos y a dónde vamos.

Y así me despido por esta ocasión, buen provecho para todos, y ya voy a leer sus entradas. E invito a mi team, que me recomiendan no colocar tantos nombres, vamos a colocar 3 nada mas esta vez, @dasudi @yulesan @danielajna para que realicen este sabroso reto. Hasta una próxima entrada.

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