Saludos SIC y todos los estupendos chef steemians que hacen vida en nuestra querida comunidad. Vengo muy entusiasmada a dejar mi participación en el primer desafío de esta séptima temporada en el que tenemos la oportunidad de dar nuestro punto de vista acerca de algo tan crucial para nuestro organismo, como lo es, una alimentación saludable. Con uds mi entrada, desarrollando las premisas del concurso .

Voy a ser muy espontanea al respecto, por criterio propio, pienso que una alimentación saludable es aquella que le proporciona al organismo, todos los nutrientes que requiere para su optimo desarrollo y metabolismo. Considero que nuestro cuerpo, necesita un poco de cada uno de los grupos de alimentos esenciales; es decir, de proteínas, carbohidratos y lípidos. Una alimentación balanceada, que contenga una modesta cantidad de cada uno de estos grupos, constituye para mi, una alimentación saludable.

Pienso además, que mientras se mantenga el equilibrio en los grupos de alimentación a consumir y la cantidad adecuada, no estaríamos comprometiendo la salud de nuestro organismo; es mas de cuidarse de los excesos que otra cosa y balancear nuestra alimentación en una justa medida. También, evitar desatinos en el consumo de azucares, grasas y productos nocivos como el alcohol, tabaco y/o estupefacientes que son extremamente dañinos para el organismo y sobretodo, cuando se tienen condiciones predispuestas de diabetes, hipertensión, obesidad y otros flagelos que comprometen nuestra salud .

En el mismo orden de ideas, si un cuerpo se encuentra saludable en los niveles antes señalados, obviamente que tendrá un opimo desarrollo en sociedad, con energía para realizar su faena diaria y destacarse de manera saludable en todos los ámbitos de su vida; además de obtener el rendimiento apropiado para su desarrollo .

Aquí me toca ser muy sincera (risas) procuro comer saludable la mayoría de las veces; sin embargo ,tengo mis deslices porque la verdad sea dicha, padezco de debilidad por los postres y por un producto que no es muy saludable que se diga, la mayonesa. Aunque pese a mis calóricas predilecciones en esta área, procuro comer balanceado combinando en mi plato cantidades moderadas de los tres grupos principales de alimentos, tomando mucha agua durante el dia, comiendo frutas y evitando consumir refrescos, bebidas artificiales y azucares en exceso. Salvo una que otra vez que me doy un gustico u ocasión especial .

Particularmente en casa, estamos evitando los lácteos y grasas en exceso; sobretodo por mi mama que hace algunos meses tuvo episodios de cólico nefrítico y tanto los lácteos, grasas, granos y alimentos altos en potasio (cambur, tomate, platanos y otros) son un tanto contraproducente a su condición, según indicaciones del internista; por lo que procuro mantenerle una dieta a base de proteína (pollo por lo general) arroz blanco y papas como carbohidratos mas usados.

También las sopas son muy incluidas dentro del menú y además le encantan; pasta muy poco, una o dos veces a la semana con salsa de especias naturales como perejil y cilantro y sin queso. Los granos, solo el caldo y con unas gotitas de aceite oliva las tolera gracias a Dios; el pan tambien en modesta cantidad en el desayuno y únicamente tostado .

Mi hija y yo, generalmente consumimos su mismo menú para darle apoyo moral (risas) sin embargo, para nadie es un secreto la difícil situación en Venezuela y cuando la dieta solo alcanza para ella; nosotros buscamos otra opción.

Afortunadamente, ambas somos relativamente sanas y no tenemos ningun alimento contraindicado; a mi si me gustaría bajar unos kilitos demás y ya estoy trabajando en ello cuidando las horas y porciones de comida y a mi hija por el contrario, le gustaría aumentar un poco y a sus 15 años de edad, digamos que tiene luz verde jaja (siempre y cuando coma sano y natural) .

Siempre he sido partidaria del menú degradado, es decir: desayunar como reina, almorzar como princesa y cenar como mendiga y créanme que funciona muy bien si eres una persona sin alguna condición patológica como diabetes, hipertensión o afín. Por lo que mi menú recomendado seria el siguiente: .

Una arepa de harina precocida delgada con un toque de mantequilla ligera y queso de cabra o requesón. El relleno puede variar, jamon de pavo, huevos revueltos también son muy buena opción. Pan tostado con cafe (si se toma solo en las mañanas no genera complicaciones, el problema es el exceso) o jugo natural de su preferencia (con poca azúcar) suele ser muy buen desayuno; hoy por ejemplo, desayune revoltillo de huevos con dos panes salados; eso si, mientras mas temprano sea el desayuno mejor para activar el metabolismo

Pollo a la plancha y papas al vapor con ensalada verde, considero que es un almuerzo idóneo; incluye la proteína, carbohidratos, vitaminas, minerales y con un rocío de aceite vegetal (si es de oliva mejor) y de especias a las papas, quedan inmerso los lípidos. Además es delicioso, lo certifico. Quien no sufra de acido úrico y este deficiente de hierro en su organismo, puede sustituir el pollo, por carne roja .

Acá recomiendo la fruta de su preferencia o una ensalada de frutas, preferiblemente diuréticas como la patilla, piña, melón (tomar en cuenta que esta ultima, produce gases); la lechoza es muy buena a nivel gastro-intestinal. Si padece alguna patología renal o diabetes, evite el cambur.

En este momento alimenticio, recomiendo evitar el consumo de carbohidratos y azucares a la mínima expresión y no esperar cenar muy noche (7 pm mas tardar). Una pequeña arepa asada de harina precocida (si es de avena, mejor) muy fina con jamón de pavo o una ensalada verde, serian ideales para la cena; o simplemente un vaso de jugo natural de tu preferencia con poca azúcar . Recuerden que mas bien es mucho considerando que es la cena de un mendigo (risas).

En conclusión, pienso que la clave es balancear los alimentos y cuidar los excesos y en países en crisis económica como nuestra Venezuela amig@s, cualquier bocado que nos llevamos a la boca lo agradecemos y nos alimenta. Hasta acá mi participación mis queridos chef, espero sea de su agrado leerme como del mio particiapar y abramos el compas para una interesante interacción. Invito a @zormar21, @albaandreina e @isgledysduarte a (particiapar) .