Es un gusto saludar a los Mod de esta comunidad.

Las berenjenas son muy versátiles a la hora de preparar las en la cocina y si quieres cuidar tu peso entonces son el contorno ideal para tus comidas, además hay muchas recetas donde podemos comerlas solas, con alguna proteína, con queso, fritas,horneadas, en crema o con otros vegetales como las estaré preparando en esta oportunidad. Así que comencemos.

Para comenzar hay que desinfectar muy bien todo lo que estaremos usando. Yo deshojo el repollo y lo lavo bajo el chorro de agua, tenía solo un pedazo y se lo quise agregar a esta preparación. Los pimentones,ají los lavo con la esponja con jabón y los enjuagó bien al igual que las berenjenas. Es importante hacerlo para no enfermarnos.

Empecé a cortar en juliana todos los vegetales los pimentones,la cebolla ,ají ,repollo y también las berenjenas después de pelar las,yo les quite la concha pero si ustedes gustan se la pueden dejar.

Lleve a fuego lento con un poco de agua solo el pimentón,ají y cebolla como para suavizar un poco ya que son más duritos. Lo cocine por unos minutos.

En lo que me pareció que habían ablandado lo suficiente le incorpore el repollo que es más duro ,lo cocine por un rato y después le puse las berenjenas en este momento le ouse sal, no mucha ,para corregir al final.

Le agregué como una cucharada de salsa de soya, fui revolviendo para que se mezclaran los sabores.

Me gusta que quede un poco dulzón por eso le puse una cucharada grande se salsa de tomate y revolvió de nuevo. La berenjena se cocina muy rápido y me gusta que quede más al dente.

Al final corte pequeñito un pedacito de gengibre para darle un poquito de picor y espere unos minutos nada más para que todos los sabores se combinarán. Si gustan le pueden agregar alguna proteína.

Acompañe este guiso de berenjena con 2 contornos uno fue arroz aliñado, con zanahoria y plátano dulce. Para combinar una mezcla de sabores al paladar.

También les dejo mi selfie con plato listo para empezar a comer al medio día.

Y antes de despedirme quiero invitar a las amigas @carol79 @Raqueluchap77 @yenny47 a que nos compartan su receta del día.