Hola!
Espero estén gozando de buena salud, y que hayan pasado un excelente día!
FELICIDADES a Todas!!
Estoy contenta de volver a escribir y participar en este genial concurso. El tema que he escogido y del cual hablaré en esta ocasión es el "TRIGO" y lo haré desde la perspectiva del autismo.
Todos conocemos el rico sabor de un buen pan, la esponjosa y deliciosa textura de la torta, la suavidad de las panquecas, entre muchos otros potres los cuales tienen un factor común, su base es la Harina de Trigo. Pero, ¿qué tiene que ver el trigo con las personas que tienen autismo?... Ya te lo cuento.
El trigo es el nombre que se le da a aquella planta que dispone de espigas terminales que están conformadas por tres o más carreras de granos, a partir de los cuales, una vez triturados, se obtiene la harina. Su origen se remonta a la Mesopotamia de unos siete mil años atrás.
Tanto en mi país, Venezuela como en la mayoría, la harina por excelencia utilizada en postres y comidas es la harina de trigo y su semilla junto a la de maíz y el arroz es la más producida alrededor del mundo.
Además de las proteínas de origen vegetal, minerales, hierro y magnesio, vitamina B...
"El trigo contiene Gluten, un tipo de cereal que los celíacos o intolerantes al gluten deben evitar. La harina de trigo es la base de muchos alimentos básicos en la cocina, como la pasta alimenticia, el pan y otros productos de panadería (bizcochos, galletas, pastas dulces...); al estar refinada, esta harina ha perdido muchos de los micronutrientes originales del trigo". Fuente Nestle-family club
Sin embargo, conserva el gluten
Según conasi, blog de cocina natural, a partir de los años 60, desde que se manipula genéticamente el trigo, la proporción de gluten en el trigo ha cambiado de 5% a 50% y dentro de este contexto manejan la tesis de que dejar de consumirlo trae más beneficios que seguir haciéndolo. Entre ellos:
- Reducción de niveles de azúcar en sangre
- Hay casos de prediabéticos y diabéticos que han dejado de serlo
- Mejoría de diversas afecciones como: artritis, psoriasis, sinusitis crónica, irritación intestinal
Ahora en contexto, continuamos. Para que nuestro cuerpo pueda asimilar correctamente las vitaminas, azúcares, carbohidraros, proteínas, entre otros; se requiere que tengan o pasen por un proceso de degradación que comienza desde la boca y termina en el intestino delgado en el que a través de la vellosidades pasan al torrente sanguíneo, se trasladan a todo nuestro cuerpo hasta llegar al cerebro. Los niños que tienen autismo o hiperactividad carecen de las enzimas necesarias para desdoblar adecuadamente las proteínas del trigo (gluten) causantes de la mayor parte de las conductas inapropiadas que comúnmente podemos notar en ellos.
| Siendo un poco más explícitos: |
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fuente
Las proteíans se asemejan a un collar de perlas que para que puedan ser útiles a nuestro organismo necesitamos desbaratarlas de manera que queden partes muy pequeñas o perlas sueltas (aminoácidos), las personas con autismo o tdah no pueden hacerlo gracias a que ellos tienen intestino permeable y esas "perlas" que quedaron poco desechas (péptidos) pasan directamente al torrente sanguíneo y van imparbles hasta llegar al cerebro.
| Alguien con toda razón podría preguntarme, ¿cómo sustituyo la harina de trigo? |
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Afortunadamente siempre hay personas que han visto la necesidad y se han puesto a trabajar en una mejor alimentación y con ello han logrado hacer mezclas que han resultado ser buenas sustitutas de la harina de trigo. En un taller al que asistí hace unos años atrás nos recomendaron varias mezclas y compartiré tres de ellas con ustedes:
Mezcla 1
1 kg de arroz, 650 gr de maizina
Mezcla 2
1kg de harina de arroz, 650 gr de maizina,1/2 kg de almidón de yuca
mezcla 3
600 gr de harina de arroz, 400 gr de almidón de papa.
Afortunadamente no todo son malas noticias y siempre es necesario tener toda la información para así contar con más opciones saludables. Invito a @quiaratiby y @zorajaime
Muchas gracias por tu visita y el haber compartido tu tiempo conmigo a través de la lectura.
Recursos utilizados
Pan
trigo
Congratulations!
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Good luck!
@patjewell
Thank you. I appreciate it!
💕
Siempre es bueno leerte porque uno aprende mucho. Hay que crear este tipo de cadenas de buenas noticias porque son beneficiosas para todo el mundo.
Un gran abrazo!
Muchísimas gracias, es muy grato sentir que mi aporte es de utilidad para otros! Te abrazo, estimada @marcybetancourt
Con el apoyo de la familia.
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Muchísimas gracias por el apoyo!! 💙
An interesting and informative post. Unfortunately rice and starch flour are extremely expensive overhere. I rarely eat bread, pasta and so on. For a while I was on the gluten-free tour but it made me feel sick too. It's cheaper to not eat and more healthy.
Btw in countries where wheat is consumed most a wheat intolerance is most common on the other hand a rice intolerance is more common in countries where rice is the main course.
Since every grain/seed is genetically manipulated/changed it's nearly impossible to eat something that won't affect our body in a negative way, a body that lives from medications and injections.
Hi, how nice to have you here :)
This is true, perhaps it has to do with something I once read and also heard, some time later from a doctor,
Although it sounds strange, I feel it has some logic, and I think it can explain what you just told me.
Thank you for your visit @wakeupkitty!
Saludos esther
Que buena información hacerca del trigo,gluten y las personas intolerantes a la glucosa
No sabía que los que tiene autismo no les favorece consumir trigo. Por lo del intestino impermeable.
Ya apunte estás mezclas que se pueden hacer pará sustituir el trigo.
Y no es que sea intolerante solo que debido a mi sinusitis he visto que me afecta mucho consumir trigo,así que probaré con estas mezclas a ver cómo me va. 😉
Bay bay 👋
Me alegra poder ser de ayuda.
Un abrazo @cive40!
TEAM 1
Muy agradecida! <3
Muy agradecida!! <3
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
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greetings friend,
You have shared with us very useful information about wheat. Wheat is definitely responsible for the spongy and delicious texture of cakes, the softness of pancakes, and many other desserts. Everything is made with wheat flour.
Thank you very much for participating in the contest. Also I appreciate you for giving 10% beneficiary to our community.
Vote @pennsif.witness for growth across the Steemit platform through robust communication at all levels and targeted high yield developments with the resources available. Vote here
I appreciate the verification and your complementary comment.
Have a great day!
Your post has been rewarded by the Seven Team.
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Gracias por el apoyo <3
I hope you will be well. You have a lot of love for me. I hope you will continue to do the same work.
Have a great day @alisha-doll! :)