আলু-পটল সহিত সরিষা বাটা দিয়ে পাবদা মাছের মজাদার রেসিপি
| হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি। |
|---|
আজকে আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করে নেবো। এই রেসিপিটা হলো পাবদা মাছের আর করেছিলাম কয়েকদিন আগে। তবে এই রেসিপিটা আগে করা হলেও পাবদা মাছ রীতিমত কয়েকদিন বেশ ভালোই খাওয়া চলছে বাড়িতে, এমনকি আজকেও খেলাম। এই মাছটা আমার অনেক প্রিয় একটি মাছ, আর খেতেও দারুন সুস্বাদু। এই মাছটা যদিও রান্না করেছিলাম সরিষা দিয়ে সাথে আলু আর পটলও ছিল। সরিষা বাটা দিয়ে কোন রেসিপিটা না ভালো লাগে, প্রায় যেকোনো মাছের রেসিপি খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে।
তবে সরিষা বাটা দিয়ে শুধু খেতেও যেমন সুস্বাদু লাগে, তেমন আবার আমি এই পটল আর আলু দিয়েও খেয়ে দেখলাম অনেক স্বাদের লাগে। আমি আগে যদিও একবার সরিষা দিয়ে শুধু পটল নিরামিষ মতো করে খেয়েছিলাম, বেশ ভালো লেগেছিলো। এইগুলো আসলে সরিষা বা পোস্ত বাটা দিয়ে খেতে অনেক মজা লাগে। মাছগুলোও যেমন খেতে স্বাদের ছিল, তেমন তরকারিটা বেশ মজাদার ছিল সবমিলিয়ে। যাইহোক, এখন রেসিপিটার উপকরণসহ প্রস্তুত প্রণালীর দিকে চলে যাবো।
✠প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:✠
❣এখন রেসিপিটা যেভাবে প্রস্তুত করলাম---
☀প্রস্তুত প্রণালী:☀
➤পটলগুলোর খোসা প্রথমে ভালোভাবে ছালিয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে বড়ো পিস মতো করে কেটে ধুয়ে রেখেছিলাম। এরপর আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে নিয়ে কেটে ধুয়ে রেখেছিলাম।
➤পেঁয়াজ এর খোসা ভালোভাবে ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে কুচি মতো করে নিয়েছিলাম। এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে ধুয়ে রেখেছিলাম।
➤মিক্সারের বাটিতে সরিষা আর কাঁচা লঙ্কা দেওয়ার পরে তাতে জল দিয়েছিলাম এবং সেই সাথে একটু লবন।
➤এরপর ভালো করে সরিষা পেস্ট তৈরি করে নিয়ে একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে রেখেছিলাম।
➤কেটে রাখা পাবদা মাছগুলো ধুয়ে নিয়ে তাতে লবন আর হলুদ দিয়েছিলাম এবং প্রত্যেক পিসের গায়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।
➤একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে পাবদা মাছের পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং মাছগুলো ভালোভাবে ভাজা মতো হয়ে আসলে তুলে রেখেছিলাম।
➤এরপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে পটলের পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং ভালো করে ভাজা মতো করে তুলে নিয়েছিলাম।
➤পটল ভাজার পরে কড়াইয়ে আরেকটু তেল দিয়ে আলুর পিসগুলো দিয়ে রেখেছিলাম। এরপর ভাজা হয়ে আসলে তুলে রেখেছিলাম।
➤এরপর কড়াইয়ে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচিটা দিয়ে দিয়েছিলাম এবং ভালো করে ভেজে একটি বাটিতে তুলে রেখেছিলাম।
➤কড়াইয়ে সর্বশেষ আরেকবার তেল দিয়ে গোটা জিরা দিয়ে দিয়েছিলাম। জিরা একটু ভেজে তাতে পটলের ভাজা পিসগুলো দিয়ে রেখেছিলাম।
➤এরপর তাতে আলুর পিস দিয়ে পেঁয়াজ ভাজাটা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে কেটে রাখা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম।
➤লঙ্কা দেওয়ার পরে তাতে লবন আর হলুদ স্বাদ মতো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভালো করে সবজির সাথে মিক্স করে নিয়েছিলাম।
➤মিক্স করার পরে তাতে সরিষা বাটা দিয়ে একটু জল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভালো করে কিছুক্ষন ফুটিয়ে নিয়েছিলাম যাতে সবজিগুলো ভালোমতো সেদ্ধ হয়ে আসে।
➤এরপর তাতে ভেজে রাখা পাবদা মাছের পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং আরো ভালোভাবে হয়ে আসার জন্য একটু জিরা গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষন জ্বাল দিয়ে নিয়েছিলাম।
➤তরকারিটা ভালোভাবে হয়ে আসলে তাতে জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। এরপর পরিবেশনের জন্য একটি পাত্রে কিছুটা তুলে নিয়েছিলাম।
রেসিপি বাই, @winkles
শুভেচ্ছান্তে, @winkles
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
বাহ্ ! বেশ মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন দাদা ৷ সরিষা বাটা দিয়ে পাবদা মাছের রেসিপি খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে ৷ তবে আলু পটল দিয়ে সরিষা বাটা সাথে পাবদা মাছের এই রেসিপি একদমই ইউনিক লেগেছে আমার কাছে ৷ দারুণ একটি রেসিপি দেখলাম ৷ আপনার এই রেসিপি দেখতেও কিন্তু খুবই সুন্দর এবং লোভনীয় হয়েছে ৷ অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা এমন মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ৷
আমার কাছেও ভীষণ ভালো লাগে এই মাছটি। পাবদা মাছের স্বাদ অনেক। আপনি আলু-পটল সহিত সরিষা বাটা দিয়ে পাবদা মাছের মজাদার রেসিপি সম্পূর্ণ করেছেন। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন। আপনার এই রেসিপিটি দেখে বাড়িতে খুব আরামে বানাতে পারবো। প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি বেশ সুন্দর করে তুলে ধরেছেন।আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল।
বাহ্! বেশ মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন দাদা। পাবদা মাছ আমার খুবই পছন্দ এবং এই মাছ প্রায় সবসময়ই কেনা হয় আমার। পাবদা মাছের যেকোনো রেসিপি খেতে দারুণ লাগে। আমাদের বাসার মোটামুটি সবাই পাবদা মাছের রেসিপি পছন্দ করে থাকে। তবে সবজির সাথে সরিষা বাটা দিয়ে তৈরি, পাবদা মাছের রেসিপি কখনো খাওয়া হয়নি আমার। এটা ঠিক যে,সরিষা বাটা দিয়ে যেকোনো মাছের রেসিপি তৈরি করলে খুব সুস্বাদু লাগে খেতে। এরমধ্যে সরিষা ইলিশ সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে খেতে। যাইহোক রেসিপির কালারটা চমৎকার এসেছে দাদা। রেসিপিটা দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে খুব ইয়াম্মি লেগেছিল। ফ্রিজে অনেকগুলো পাবদা মাছ রয়েছে। ভাবছি এই রেসিপিটা তৈরি করে ফেলবো। যাইহোক রেসিপিটা দেখে ভীষণ ভালো লাগলো দাদা। এতো লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
পাবদা মাছ আসলেই অনেক স্বাদের একটি মাছ, এটি যেকোনো ভাবে রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে।
হ্যা, করে ফেলুন তাহলে দেরি না করে।
এটা সত্য ভাই সরিষা বাটা দিয়ে যে কোন তরকারিই দারুণ স্বাদের হয়। আমিও এর আগে সরিষা বাটা দিয়ে পাবদা মাছের রেসিপি করেছিলাম, বেশ স্বাদের হয়েছিলো। তবে আপনাকে দেখলাম সরিষাগুলো পেষ্ট করার সময় সাথে কাঁচা মরিচও দিয়েছিলেন, এতে কি ঝাল একটু বেশী হয়েছিলো না?
পাবদা মাছ সরিষা বাটা দিয়ে করলে খেতে আসলেই টেস্ট হয় খুব। তবে এটা শিলপাটায় বেটে নিলে আরো ভালো হয়, মিক্সারে তেমন মিহি হয় না।
না না, এই লঙ্কাগুলোতে তেমন একটা ঝাল হয় না। এইজন্য লঙ্কা একটু বেশি করে দেই।
তাহলে ঠিক আছে, ঝাল দেখলেই আমি আবার ভয় পাই হি হি হি।
পাবদা মাছ আমারও বেশ ভালো লাগে আর এই মাছ দিয়ে যেকোনো রেসিপি তৈরি করলেও খেতে দারুন হয়। পটল এবং সরিষা একসাথে কখনো রান্না করে খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপিটা বেশ ইউনিক লাগলো। এর সাথে আবার পাবদা মাছ দিয়েছেন। খেতে নিশ্চয়ই ভালো লেগেছে। আর সরিষা দিয়ে যেকোনো রেসিপি তৈরি করলে দারুন হয়। ধন্যবাদ দাদা ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
এভাবে তেমন আসলে করা হয় না বললেই চলে। অনেকদিন বাদে বাদে। তবে এভাবে দেখলাম খেতে অনেক ভালোই লাগে, বাড়িতে ট্রাই করে দেখবেন একবার।
আলু পটল ও সরিষা পাতা দিয়ে পাবদা মাছের রেসিপি দেখে অনেক মজাদার মনে হচ্ছে। আসলে দাদা আপনার রেসিপি পরিবেশন গুলো আমার খুবই ভালো লাগে। এত সুন্দর এবং সহজভাবে আপনি রেসিপিগুলো ধাপ শেয়ার করেন। যার মাধ্যমে রেসিপি ধাপগুলো দেখে শিখতে পারা যায়।
সরিষা দিয়ে কখনও পটল আলু ও মাছের রেসিপি খাওয়া হয়নি।তবে মনে হয় সরিষা দিলে তরকারির স্বাদ আরো বেড়ে যায়।সরিষা বাটা দিয়ে মজার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। এমনেতেও পাবদা মাছ আমার বেশ ভালো লাগে ভেজে খেতে।যাই হোক প্রতিটি ধাপ ভালো করে দেখেনিয়েছি।ধন্যবাদ
হ্যা, এটা ঠিক, সরিষা দিয়ে তরকারি খেতে অনেক ভালো লাগে। বিশেষ করে যদি একধরণের মাছ থাকে।
যাক তাহলে পাবদা মাছ রান্নার একটি ভালো রেসিপি পাওয়া গেল। আপনার রেসিপিটি দেখার পর হতেই মনে হচ্ছে ফ্রিজে থাকা মাছ গুলো বের করে এমন সুন্দর করে পাবদা মাছ রান্না করবো। পুরো রান্নার ধাপ গুলো আর রান্নার কালার দেখেই কিন্তু বুঝা যাচেছ যে রান্না কত টেস্টের ছিল। ধন্যবাদ সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
দাদা আপনার পাবদা মাছ প্রিয় জেনে ভালো লাগলো।এই মাছ টা আমারও প্রিয়।তবে আমার ভুনা খেতে ভালো লাগে।আপনি সবজি দিয়ে রান্না করেছেন রেসিপিটি দেখেই বুঝতে পারলাম খেতে মজার ছিল।একদম বাঙালিয়ানা রান্না ছিল।আমরাও এভাবেই রান্না করি বাসায়।ধন্যবাদ দাদা সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.