আজকে আমি আবার আপনাদের সাথে নতুন একটি পোস্ট শেয়ার করতে চলে এলাম । আজকে আমি একটি রেসিপিটি শেয়ার করব আর সেটা হলো সরিষা বাটা দিয়ে মিষ্টি কুমড়া ভুনা রেসিপি । মিষ্টি কুমড়া এভাবে করে ভুনা করে খেতে খুব ভালো লাগে । আর তার ভিতর একটু সরিষা বাটা দেয়ার কারণে এর টেস্ট আরো অনেক গুন বেড়ে গিয়েছিল । মিষ্টি কুমড়া নরমালি আমি কেটে কেটে ভাজি করে কখনোই খাই না ।আনলে সবসময় মিক্স সবজি করি না হলে এরকম ভুনা করে খেয়ে থাকি । এরকম ভুনা করলে গরম গরম ভাত দিয়ে খেতে সত্যি খুব ভালো লাগে । আর এই মজাদার রেসিপি টা এখন আপনাদের সাথে আমি শেয়ার করছি ।

প্রথমে কুমড়া গুলো কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি । তারপরে হলুদ লবণ দিয়ে ভালোমতো মাখিয়ে নিয়েছি । তারপর চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তার ভেতরে তেল দিয়েছি ।তেল গরম হয়ে গেলে কুমড়া গুলো একটা একটা করে দিয়ে বিছিয়ে দিয়েছি ।

এরপর কুমড়াগুলো উল্টে পাল্টে একেবারে বাদামি কালার করে ভেজে নিয়েছি । তারপর একটা বাটিতে তুলে রেখে ওই তেলের ভিতরে কেটে রাখা পেঁয়াজ ও মরিচ দিয়ে দিয়েছি । পেঁয়াজ ও মরিচ হালকা নরম হয়ে গেলে তার ভেতরে পেঁয়াজ বাটা ,আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে দিয়েছি ।

এরপর সব গুঁড়া মসলাগুলো দিয়ে মসলাটাকে কষিয়ে নিয়েছি । তারপর পানি দিয়ে আরও কিছু সময় মশলাটাকে কষিয়ে নিয়েছি । মসলাটা একটু কষানো হয়ে গেলে তার ভিতরে বেটে রাখা সরিষা বাটা দিয়ে দিয়েছি । তারপর মসলাটাকে আরো কিছু সময় কষিয়ে নিয়েছি । এরপর কুমড়া গুলো দিয়ে দিয়েছি । তারপর নেড়েচেড়ে মসলার সাথে মিশিয়ে নিয়েছি । এরপর আর একটু সময় নেড়ে চেড়ে চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি । তারপর রান্নাটা হয়ে গিয়েছে একটা বাটিতে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করেছি ।