বিচি দিয়ে মজাদার আইর মাছের রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম,
বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করি ভালোই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। আজকে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে।রেসিপিটি হচ্ছে বিচি দিয়ে আইর মাছের রেসিপি। আইর মাছ আমার অনেক পছন্দের, এই মাছ মাছ বিচি দিয়ে রান্না করলে খুবই মজা হয়। আসলে যেকোন বড় মাছ এই বিচি দিয়ে রান্না করলে অনেক টেস্টি হয়। এখানে সব সময় ফ্রজেন বিচি বেশি খাওয়া হয়, তবে এই বিচিগুলো ফ্রজেন ছিল না,একেবারে টাটকা বাংলাদেশ থেকে এসেছিল।খুবই মজার ছিল এই তরকারি। আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে। চলুন চলে যাওয়া যাক তাহলে মূলপর্বে।
চলুন দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ এবং কতটুকু পরিমান লাগবেঃ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাছ | বড় সাইজের ৫/৬ পিচ |
| শিমের বিচি | ৫০০ গ্রাম |
| পিঁয়াজ | দেড় কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৫/৬ টি |
| টমেটো | হাফ কাপ |
| আদা রসুন পেস্ট | ১ টেবিল চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | দেড় চা চামচ |
| মরিচ গুঁড়া | দেড় টেবিল চামচ |
| কারিপাউডার | দুই টেবিল চামচ |
| লবন | পরিমান মত |
| তেজপাতা | ১ টি |
| সয়াবিন তেল | তিন টেবিল চামচ |
কার্যপদ্ধতিঃ
প্রথমেই বিচিগুলো বেছে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরানো জন্য রেখে দিয়েছি।
এরপর পেঁয়াজ, টমেটো ও কাঁচা মরিচ কেটে নিয়েছি।
এরপর মাছগুলো ছোট ছোট টুকরো করে ভালোভাবে ধুয়ে লবণ ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রেখেছি ভাজার জন্য। এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিয়েছি।
এরপর আদা রসুন দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে পেঁয়াজ, টমেটো দিয়ে দিয়েছি।
এরপর লবণ দিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার জন্য।
এরপর বিচিগুলো ও সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি। এরই মাঝে মাছ গুলো তেলে ভেজে নিয়েছি।
এরপর মাছ গুলো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে পানি দিয়ে দিয়েছি।এরপর ১০/১৫ মিনিট মিডিয়াম আঁচে রেখে দিয়েছি।
হয়ে গেল আমার মজাদার বিচি দিয়ে আইর মাছের রেসিপি।
পরিবেশনের জন্য এনেছি।
| Photographer | @tangera |
|---|---|
| Device | I phone 13 Pro Max |
বন্ধুরা এটিই ছিল আমার আজকের আয়োজন।আশাকরি আপনাদের ভালো লেগেছে।
পরবর্তীতে নতুন কিছু নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
ধন্যবাদ,
👉 আমাদের discord চ্যানেল এ JOIN করুন :
VOTE @bangla.witness as witness
OR
আপনার কথার সাথে আমি সহমত আপু। শিমের বিচি দিয়ে যেকোনো মাছ রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। তবে আপনি আইর মাছ দিয়ে রান্না করেছেন। আপু এই ধরনের মাছ আমি কখনো দেখিনি, খাওয়া তো দূরের কথা।তবে একটা কথা বলতে পারি, আপনার রান্নাটি দেখে মনে হচ্ছে, গোশত রান্না করলে যেমন মনে হয় ঠিক তেমন লাগছে। তরকারি কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। এই মাছে মনে হচ্ছে প্রচুর পরিমাণ তেল।
ঠিক বলেছেন আপু সিমের বিচি দিয়ে যেকোনো মাছ রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। আমি শীতের সময়ে সিমের বিচি বেশি করে কিনে ফ্রোজেন করে রাখি সারা বছর খাওয়ার জন্য । কারণ অন্যান্য সময় তেমন একটা পাওয়া যায় না। আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে যে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। কালারটি লোভনীয় লাগছে।
শিমের বিচি দিয়ে আইর মাছের রেসিপি দেখে তো জিভে পানি চলে এলো আপু। আইর মাছ এবং শিমের বিচি, এই দুটি জিনিস ই আমার খুব পছন্দ। শিমের বিচি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারী। আপনার তৈরি করা রেসিপির কালার দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। গরম ভাতের সাথে এই রেসিপিটা খেতে খুব মজা লাগবে। অনেক ধন্যবাদ আপু, এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
শিমের বিচি পুষ্টিগুনে ভরপুর। আর যদি সেগুলো হয় নিজের দেশের তাহলে খাওয়ার টেস্ট অন্যরকম হয়। আসলে বিদেশে বসেও বাংলাদেশের সবজি খাচ্ছেন দেখে সত্যিই ভালো লাগে আপু। যেকোনো বড় মাছের সাথে শিমের বিচি রান্না করলে খেতে অনেক মজা হয়। মনে হচ্ছে দারুন হয়েছিল খেতে। আইর মাছ আমার খুবই প্রিয়। আপু আপনার রান্না করার পদ্ধতি আমার ভীষণ ভালো লাগে। অনেক অনেক শুভকামনা রইল আপু।
শীতকালীন সময়ে এই শিমের বিচি খেতে অসাধারণ লাগে। কারণ এই সময় শিমের বিচি একদম টাটকা পাওয়া যায়। আর তাছাড়া মাছ দিয়ে রান্না করলে তো অনেক বেশি সুস্বাদু হয়। তবে শিমের বিচি দেখেছি বিভিন্নভাবে রান্না করে। লাউয়ের সাথে, মাছ দিয়ে অথবা বেগুন দিয়েও শিমের বিচি রান্না করা হয়। তবে আপনি যে আইড় মাছ দিয়ে রান্না করেছেন তা দেখতে অনেক বেশি লোভনীয় দেখাচ্ছে।
শিমের বিচী আমার খুব প্রিয় একটি খাবার। আমরা জানি শীতকালে সবজি হিসেবে সিম একটি গুরুত্বপূর্ণ সবুজ সবজি তা সর্ব স্থানে পাওয়া যায়। আপনি এই শিমের বিচির মাধ্যমে সুন্দরভাবে মাছ রান্না করে দেখিয়েছেন আমাদের। প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত সুন্দর উপস্থাপনা দেখে আমার মন মুগ্ধ হল। আশা করি খুবই সুস্বাদু হয়েছিল রেসিপিটা।
শিমের বিচি দিয়ে মজাদার আইর মাছের রান্নার দারুন একটা পদ্ধতি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। এই মাছের রেসিপি এর আগে আমি কোনদিন খাইনি তাই আমার কাছে এটা একটা ভিন্ন ধরনের রেসিপি গুলো মনে হয়েছে।
সিমের বিচি মাছের মাথা দিয়ে খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। কিন্তু কখনো আইর মাছ দিয়ে খাওয়া হয়নি। খেতে নিশ্চয়ই খুবই দারুণ হয়েছে। সিমের বিচি খেতে আমার খুব পছন্দ। খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। খুব সুন্দর ভাবে ধাপ গুলো বর্ণনা করেছেন । ধন্যবাদ।
আপু আপনি একদম ঠিক বলেছেন শিমের বিচি দিয়ে যেকোন বড় মাছ রান্না করলে খুব মজার হয় খেতে। আপনার রেসিপি খুব লোভনীয় লাগছে। রান্নার কালারটা দেখে বুঝতে পারছি খুব মজা হয়েছে। আপনার উপস্থাপনা দারুন হয়েছে আপু।রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ। অনেক অভিনন্দন রইলো আপনার জন্য।
একদম ঠিক বলেছেন আপু, সিমের বিচি দিয়ে বড় মাছ রান্না করলে খেতে বেশি সুস্বাদু হয়। বিশেষ করে আপনি আইর মাছ দিয়ে রান্না করেছেন বলে আমার কাছে মনে হচ্ছে বেশি সুস্বাদু হয়েছে। সিমের বিচি আমার ভীষণ পছন্দ। মাছ দিয়ে রান্না করলে খেতেও বেশি ভালো লাগে। আপনার রান্না দেখেই মনে হচ্ছে অনেক বেশি ভালো হয়েছে খেতে।