রেসিপি পোস্ট -- 😋 " চিকেন তান্দুরি রেসিপি " || আমার বাংলা ব্লগ
আসসালামু আলাইকুম
শুভ দুপুর সবাইকে
হ্যালো বন্ধুরা,
মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার প্রিয়"আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগন,কেমন আছেন সবাই?আশা করি সবাই ভাল আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ্ আল্লাহ্র অশেষ রহমতে বেশ ভাল আছি।
আমি @shimulakter"আমার বাংলা ব্লগ"এর আমি একজন নিয়মিত ইউজার। আমি ঢাকা থেকে আপনাদের মাঝে যুক্ত আছি।আমি চেষ্টা করি প্রতিনিয়ত ভিন্ন ভিন্ন পোস্ট শেয়ার করতে।আজ ও এর ব্যতিক্রম হয়নি।আমি আজ একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে চলে এলাম।আশাকরি আমার ব্লগ আপনাদের কাছে ভালো লাগে। আপনাদের ভালো লাগার মাঝেই আমার সার্থকতা।
চিকেন তান্দুরি রেসিপিঃ
বন্ধুরা,রমজান মাস শুরু হয়ে গেছে।দেখতে দেখতে আমরা কয়টি রমজান পালন করেও ফেললাম।আর রমজানে ভাজাপোড়া না খেতে পারলে যেনো চলেই না।আমি আবার এতো ভাজাপোড়া খেতে সব সময় আগ্রহী নই।স্বাস্থ্য সচেতনতা আমার কাছে সবার আগে।তাই আমি রমজানের ইফতারে নানান রকমের রেসিপি করে ৎাকি।শুধু মাত্র ভাজাপোড়া খাওয়া থেকে মুক্ত থাকতে।আজ তেমনই একটি রেসিপি নিয়ে এসেছি যা কিনা কাল ইফতারে আমি তৈরি করে ছিলাম।আর রেসিপিটি খুবই স্বাদের হয়েছিল,যার জন্য কেউ ভাজাপোড়া রেসিপির জন্য আফসোসটুকুও করেনি।সচেতন মানুষের পাশে থাকলে সবাই ই কিছু না কিছু সচেতনতা নিজেদের মধ্যে আনতে সক্ষম হয় ই।কি ভুল বললাম কিছু ?আমার আজকের রেসিপি চিকেন তান্দুরি রেসিপি।চলুন রেসিপিটি দেখে নেয়ার আগে এই রেসিপির উপকরনগুলো আগে দেখে নেই।
প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
১. মুরগি - -- ৬ টুকরো
২. টক দই -- হাফ কাপ
৩. রসুন পেস্ট -১ চামচ
৪.আদা পেস্ট -- ২চামচ
৫.জিরা পেস্ট -- ২ চামচ
৬.সরিষার তেল - ২ টেবিল চামচ
৭. মরিচের গুঁড়া - ১ চামচ
৮. লবন-আন্দাজ মতো
৯.তান্দুরী মসলা-- ২ চামচ
রান্নার ধাপ সমুহঃ
ধাপ -- ১
আমি প্রথমে মুরগির মাংসগুলো কে ভালো মতো ধুয়ে নিয়েছি।এরপর কাঁটা চামচ দিয়ে ভালো মতো সবগুলো টুকরা কেচে নিয়েছি।এতে করে মসলাগুলো মাংসের মধ্যে প্রবেশ করবে।তখন খেতেও ভীষণ ভালো লাগবে।
ধাপ -- ২
এবার আমি একটি পাত্র নিয়ে নিলাম।এরপর তার মধ্যে সব মসলা যেমন মসলার পেস্ট,গুঁড়া মসলা ও লবন দিয়ে দিলাম।এরপর তার মধ্যে টক দই দিয়ে দিলাম।
ধাপ -- ৩
এবার সব মসলা একসাথে মিশেয়ে নেবো খুব ভালো ভাবে।এরপর সরিষার তেল দিয়ে আবার মিশিয়ে নেবো।
ধাপ -- ৪
এবার আমি আমার তৈরি করে রাখা মসলার মধ্যে মুরগির মাংসের টুকরো গুলো ভালো মতো মিশিয়ে ৩/৪ ঘন্টার জন্য রেখে দিয়েছিলাম।
ধাপ -- ৫
এরপর আমি ইফতারের ঠিক আধা ঘন্টা আগে চুলায় ফ্রাই প্যান বসিয়ে তাতে সামান্য তেল দিয়ে চিকেন গুলো ভেজে নিলাম।এরই মধ্যে দিয়ে আমার রেসিপিটি সম্পুর্ন হয়ে গেলো।এরপর আমি কিছু তুন্দুল রুটিও করে নিয়েছিলাম।এবার রেসিপিটি পরিবেশনের পালা।
পরিবেশন
পোস্ট বিবরন
| শ্রেনি | রেসিপি |
|---|---|
| ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস | Samsung A20 |
| ফটোগ্রাফার | @shimulakter |
| স্থান | ঢাকা,বাংলাদেশ |
আজ আর নয়। আমার রেসিপি আশাকরি আপনাদের কাছে খুব ভাল লেগেছে।আবার নতুন কোন ব্লগ নিয়ে হাজির হব। সবাই সুস্থ থাকবেন,ভাল থাকবেন।
ধন্যবাদ সবাইকে
আমার পরিচয়
আমি শিমুল আক্তার।আমি একজন বাংলাদেশী।বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আমি আপনাদের সাথে যুক্ত আছি।আমি এম এস সি ( জিওগ্রাফি) কমপ্লিট করি জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে। আমি বিবাহিতা।আমি একজন গৃহিণী।আমি একজন স্বাধীনচেতা মানুষ। ভালোবাসি বই পড়তে, নানা রকমের রান্না করতে,আর সবাইকে নতুন নতুন রান্না করে খাওয়াতে ভীষণ ভালোবাসি।ফটোগ্রাফি করতে আমি ভীষণ পছন্দ করি।বাংলায় লিখতে আর বলতে পারার মধ্যে অনেক বেশী আনন্দ খুঁজে পাই।নিজের মধ্যে থাকা সৃজনশীলতাকে সব সময় প্রকাশ করতে পছন্দ করি।এই বাংলার মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছি বলে নিজেকে অনেক ধন্য মনে করি।
.png)
চিকেন তান্দুরি রেস্টুরেন্টে খেয়েছি বেশ কয়েকবার। কিন্তু নিজে কখনো তৈরি করে খাওয়া হয়নি। এটা তৈরি করা বেশ কঠিন আছে। বেশ অনেক প্রকার উপাদানের প্রয়োজন হয়। চিকেন তান্দুরি টা দেখে লোভনীয় লাগছে। বেশ ইউনিক ছিল এবং বেশ চমৎকার তৈরি করেছেন। ধন্যবাদ আপু আপনাকে আমাদের সঙ্গে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য আপনাকে।।
ধন্যবাদ ভাইয়া মতামত প্রকাশ করার জন্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Oh that chicken looks delicious @shimulakter and the coating is such a great combination of ingredients - very flavourful!
I have never poked chicken meat with a fork before coating it - I understand that it would allow the spice paste to penetrate the meat more, but when you cook it does it not get a bit dry, because of the meat juices escaping?
Either way, it still looks divine - and I would imagine that the tomatoes make an excellent "cooler" for the spice!
ওহ সেই মুরগিটি দেখতে সুস্বাদু @শিমুলাকটার এবং আবরণটি উপাদানগুলির একটি দুর্দান্ত সংমিশ্রণ - খুব স্বাদযুক্ত!
আমি মুরগির মাংসকে লেপের আগে কাঁটাচামচ দিয়ে খোঁচা দিইনি - আমি বুঝতে পারি যে এটি মশলার পেস্টটি মাংসের মধ্যে আরও প্রবেশ করতে দেবে, কিন্তু আপনি যখন রান্না করেন তখন এটি একটু শুকিয়ে যায় না, কারণ মাংসের রস বেরিয়ে যায়?
যেভাবেই হোক, এটি এখনও ঐশ্বরিক দেখায় - এবং আমি কল্পনা করব যে টমেটো মশলার জন্য একটি দুর্দান্ত "ঠাণ্ডা" করে!
রেসিপিটিকে সাপোর্ট করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
welcome :)
Twitter link
চিকেন তান্দুরি নান রুটি দিয়ে খেতে খুবই মজা লাগে। আপু আপনি বেশ মজা করে রেসিপিটা তৈরি করেছেন। রেসিপি ফটোগ্রাফি গুলো দারুন হয়েছে। আপনার তৈরি চিকেন তান্দুরি রেসিপি প্রতিটি ধাপ দেখে শিখে নেওয়া যাবে কিভাবে রেসিপিটা তৈরি করেছেন। ধন্যবাদ আপু এরকম লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপু।
বাহ বাহ আপু এতো সুন্দর করে আপনি রেসিপি টা উপস্থাপন করেছেন। বাসায় এতো সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যসম্মত চিকেন তান্দুরি যদি পাওয়া যায় আর কোনো কথাই নেই। ইফতার একদম জমে ক্ষির হয়ে যাবে। খেতে মনে হয় অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।
সত্যি ই আপু ইফতার একদম জমে উঠেছিল। ধন্যবাদ আপনাকে।
অনেকে স্বাস্থ্য সচেতনতার কথা চিন্তা করে ভাজি জাতীয় খাবার খুবই কম খায়। তাই আপনি রমজান মাসে বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করেন । যেটা মাঝে মাঝে আমাদের সাথে শেয়ার করে থাকেন । আজকে চিকেন তন্দুরি রেসিপি শেয়ার করলেন খুবই সুন্দর ছিল ।যেটা স্বাস্থ্যকর খাবার ভালো লাগলো অনেক সুন্দর করে তৈরি করেছেন। আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
সুন্দর মতামত প্রকাশ করার জন্য ধন্যবাদ জানাই আপনাকে।
দেখতে দেখতে চার রোজা আমরা পালন করলাম।সামনের রোজাও যে সঠিকভাবে পালন করতে পারি সেই প্রার্থনা করি। এটা ঠিক যে ভাজা পোড়া খেতে রোজায় বেশ ভালো লাগে। যদিও স্বাস্থ্যকর না। আমিও প্রতিদিন ভাজা পোড়া করি না। চেস্টা করি বাদ দিতে। আপনার তান্দুরী রেসিপিটি দেখে বেশ লোভনীয় লাগছে। মনে হচ্ছে খেতে বেশ মজা হয়েছিল। পরোটা বা রুটির সাথে এ ধরনের তান্দুরী খেতে বেশ মজা লাগে। ধন্যবাদ মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
হে আপু রুটি দিয়ে সবাই মজা করেই খেয়েছিল।ধন্যবাদ আপনাকে।
চিকেন তান্দুরি আমার অনেক পছন্দের আপু। আপনার রেসিপি দেখে লোভ লেগে গেলো। চিকেন তান্দুরি তৈরি করার সব গুলো ধাপ সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করছেন। আপনাকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু পোস্ট টি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।
চিকেন তান্দুরি রেসিপি টা তো আমার খুব পছন্দের। চিকেন তান্দুরি রেসিপিটা পরোটা দিয়ে খেতে এত ভালো লাগে যে, নাম নিতেই লোভ লেগে যাচ্ছে। সব সময় যদিও আমরা রেস্টুরেন্টে এই সকল খাবার খেয়ে থাকি, তবে আমি মনে করি এগুলো বাড়িতে তৈরি করে খাওয়া আরো বেশি স্বাস্থ্যসম্মত। আপনি ঘরোয়া পদ্ধতিতে সুন্দর করে রেসিপিটা তৈরি করে ফেলেছেন। দেখেই তো একেবারে রেস্টুরেন্টের মত মনে হচ্ছে। নিশ্চয়ই পরোটা দিয়ে খেতে খুবই ভালো লেগেছিল এই চিকেন তান্দুরি। আপনি গতকালকের ইফতারে এটা তৈরি করেছিলেন শুনে ভালো লাগলো।
ধন্যবাদ ভাইয়া।