রেসিপি || আলুর দম তৈরি
নমস্কার সবাইকে,
| তোমরা সবাই কেমন আছো? আশা করি, সবাই অনেক অনেক ভাল আছো। আমিও ভালো আছি। |
|---|
বন্ধুরা, তোমরা সবাই জানো যে আমি বিভিন্ন রকমের রেসিপি তৈরি করতে খুব পছন্দ করি। এই রেসিপি তৈরির কাজ আমি অনেক বছর ধরেই করে আসছি। বিভিন্ন সময় বিভিন্ন প্রকারের রান্না করার কারণে ভিন্ন ভিন্ন ধরনের খাবার টেস্ট করার সুযোগ হয় আমার। এই ব্যাপারটা আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। আমি প্রতি সপ্তাহে তোমাদের সাথে নতুন নতুন রেসিপি শেয়ার করার চেষ্টা করি। অনেক আগে আমার শখ ছিল আমি একটা রেস্টুরেন্ট খুলবো, সেজন্য বাড়িতে বিভিন্ন ধরনের রান্না একাই করতাম। সেই ভাবেই এই রান্না গুলো শেখা। আমার রেস্টুরেন্ট তো আর খোলার সুযোগ হয়নি, তবে এই রান্না গুলো শিখে নিজেদের খাওয়ার কাজে এখন লাগছে। যাইহোক, আজকে তোমাদের সাথে আলুর দম রেসিপি শেয়ার করব। এই রেসিপিটি পোলাও এর সাথে খেতে অসম্ভব ভালো লাগে। আমরা বাড়িতে মাঝে মাঝেই এই রেসিপিটি করে খাই। রেসিপি তৈরির সমস্ত ধাপগুলো আমি নিচে শেয়ার করলাম।
প্রয়োজনীয় উপকরণ :
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| টমেটো | ৪ টি |
| আলু | ৭ টি |
| পেঁয়াজ | ৩ টি |
| রসুন | ২ টি |
| আদা | ১ টুকরো |
| কাঁচা লঙ্কা | ৬ টি |
| চিনি | ১ চামচ |
| লবণ | ৩ চামচ |
| টেস্টি সল্ট | ১ চামচ |
| শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো | ১ চামচ |
| হলুদ গুঁড়ো | ২ চামচ |
| গরম মসলার গুঁড়ো | ১ চামচ |
⏩ প্রস্তুত প্রণালী ⏪
প্রথম ধাপ
প্রথম ধাপে, আলু, পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা এই সমস্ত উপকরণগুলো কেটে নিলাম এবং আদা বেটে নিলাম।
 |  |
|---|
দ্বিতীয় ধাপ
এবারে একটি পাতিলে জল গরম করতে বসিয়ে তাতে লবণ ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে আলু ৮০% এর মত সিদ্ধ করে নিলাম। এরপরে জল ঝরিয়ে আলু গুলো একটি বাটিতে তুলে নিলাম।
 |  |  |
|---|
 |  |
|---|
তৃতীয় ধাপ
এখন প্যানে তেল নিয়ে তাতে সিদ্ধ করা আলু গুলো দিয়ে, পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ভালো করে আলুগুলো ভেজে নিলাম। ভেজে নেওয়ার পর আলুগুলো একটি বাটিতে তুলে নিলাম।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
চতুর্থ ধাপ
এবার প্যানে আবারও পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি ও আদা বাটা দিয়ে একটু ভেজে নিলাম নিলাম।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
পঞ্চম ধাপ
তারপর কাঁচালঙ্কা কুচি ও টমেটো কুচি দিয়ে আরো কিছু সময় সমস্ত উপকরণ গুলোকে ভেজে নিলাম।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
ষষ্ঠ ধাপ
এবারে এর মধ্যে লবণ, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মসলা, টেস্টি সল্ট ও চিনি দিয়ে সমস্ত উপকরণগুলোকে ২ মিনিট ভেজে নিলাম। তারপর এর মধ্যে পরিমাণমত জল দিয়ে ৫ মিনিট সময় ধরে সব মসলাকে কষিয়ে নিলাম।
 |  |  |
|---|
 |  |  |
|---|
 |  |  |
|---|
সপ্তম ধাপ
এবার এই ধাপে, আগে থেকে ভেজে রাখা আলু কষিয়ে নেওয়া গ্রেভির মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে তাতে জল দিয়ে আবারও কিছু সময় কষিয়ে নিলাম। এভাবেই রেসিপি তৈরির কাজটি সম্পন্ন করলাম।
 |  |
|---|
অষ্টম ধাপ
আলুর দম রেসিপি তৈরির কাজটি সম্পন্ন করে, সেটাকে প্লেটে নামিয়ে পোলাও এর সাথে পরিবেশন করে নিলাম।
🥀পোস্ট বিবরণ🥀
| শ্রেণী | রেসিপি |
|---|---|
| ডিভাইস | Samsung Galaxy M31s |
| রেসিপি মেকার ও ফটোগ্রাফার | @ronggin |
| লোকেশন | বারাসাত, ওয়েস্ট বেঙ্গল। |
বন্ধুরা, আজকে শেয়ার করা আলুর দম রেসিপি টি তোমাদের কেমন লাগলো তা কমেন্ট এর মাধ্যমে জানিও । সবাই ভালো থাকো, সুস্থ থাকো , সুন্দর থাকো ,হাসিখুশি থাকো , নিজের পরিবার নিয়ে সুখে শান্তিতে থাকো , সবার জন্য এই শুভকামনা রইল।
ধন্যবাদ সবাইকে
আমার পরিচয়
আমি সুবীর বিশ্বাস( রঙিন)। কলকাতার বারাসাতে আমি বসবাস করি। আমি স্টেট ইউনিভার্সিটি থেকে আমার গ্রাজুয়েশন কমপ্লিট করেছি, ইন্ডাস্ট্রিয়াল ফিস এন্ড ফিসারিস সাবজেক্ট নিয়ে। বর্তমানে আমি রবীন্দ্রভারতী বিশ্ববিদ্যালয়ে অধ্যানরত আছি। আমি ব্যক্তিগতভাবে একটু শান্ত স্বভাবের । চুপচাপ থাকতেই বেশি ভালোবাসি আমি। নতুন নতুন জিনিস শিখতে আমার খুব ভালো লাগে। মাঝে মাঝে আর্ট করা, ফটোগ্রাফি করা, রেসিপি করা , গল্প লেখা আমার বেশ ভালো লাগে। আমি স্টিমিটকে অনেক ভালোবাসি এবং সব সময় স্টিমিটে কাজ করতে চাই।
🌷🌷 সমাপ্ত 🌷🌷
ভাইয়া আশা করি সামনে নিজে রেস্টুরেন্ট খুলে ফেলবেন। আসলে নিজের রেস্টুরেন্ট থাকলে নিজের পছন্দ মতে রান্না করা যাবে। তবে আজকে আপনি অনেক সুন্দর করে আলুর দম রেসিপি করেছেন। তবে আলুর দম রেসিপি খেতে খুব মজাই লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর করে আলুর দম রেসিপি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
চেষ্টা করেছি ভাই, সুন্দর করে আলুর দম রেসিপিটি তৈরি করার জন্য। যাইহোক, আপনার এই প্রশংসামূলক মন্তব্যের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
মানুষ সখের বসে অনেক কিছুই করে। আপনার ইচ্ছে ছিল বড় হয়ে রেস্টুরেন্ট দিবেন সেই থেকেই রান্নার প্রতি আগ্রহ। তবে আলুর দম তৈরি করেছেন দেখে যে লোভনীয় লাগছে এটা কিন্তু সত্যি। সম্ভব হলে আপনার অনুমতি ছাড়াই খেয়ে নিতাম হা হা হা।
হেহেহে..🤣🤣🤣 এটা বেশ দারুন বলেছেন । খাবারের বিষয়ে অনুমতি নিতে হয় না ভাই, সুযোগ পেলেই খেয়ে নিতে হবে, এই নীতি মেনে চলা উচিত। 🤭🤭
মানুষের শখের কোন শেষ নেই একেকজনের ভিতরে একরকম শখ কাজ করে। আপনি অনেক সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপনার তৈরি রেসিপিটা দেখে খুবই ভালো লাগলো। দেখেই তো আমার জিভে পানি চলে আসছে ভাই। ইচ্ছে করছে তৈরি করে একবার খেয়ে দেখতে কারণ আলুর দম এর আগে কখনো খাওয়া হয়নি। ধন্যবাদ ভাই অনেক সুন্দর একটা পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
আগে কখনো আলুর দম রেসিপিটি না খাওয়া হয়ে থাকলে, বাড়িতে রেসিপিটি তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন ভাই। আশা করি, অনেক ভালো লাগবে।
জ্বি ভাই একদিন করে খেয়ে দেখবো।
ভাই আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আলুর দম তৈরি রেসিপি। আসলে এর আগে কখনো এভাবে রেসিপি তৈরি করে খাওয়া হয়নি। আপনার কাছ থেকে একদম ইউনিক একটি রেসিপির সন্ধান পেলাম। দেখে মনে হচ্ছে আপনি বেশ মজা করে খেয়েছেন ভাই। ধন্যবাদ এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরির পদ্ধতি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আমার শেয়ার করা এই রেসিপিটি যে আপনার কাছে ইউনিক লেগেছে, তা জেনে অনেক খুশি হলাম ভাই।
হ্যাঁ ভাই, পোলাও এর সাথে মজা দিয়েই খেয়েছি এই রেসিপিটি।
আলুর দম তৈরি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে, আলুর দম আমি খুবই পছন্দ করি। আপনার রেসিপির পরিবেশনর অসাধারণ হয়েছে। খুবই সুন্দর ভাবে তৈরি করেছেন। আর মজা করে খেয়েছেন, শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
আমার শেয়ার করা এই রেসিপির পরিবেশন আপনার কাছে যে অসাধারণ লেগেছে, তা জেনে অনেক খুশি হলাম ভাই। চেষ্টা করেছি ভাই, খুব সুন্দর ভাবে রেসিপিটি তৈরি করে, সেটা পরিবেশন করার জন্য।
আপনার রেস্টুরেন্ট দেওয়ার ইচ্ছে ছিল জেনে ভালো লাগলো। আবার সেই ইচ্ছেটার জন্যই দেখছি রান্না শিখেছেন। তবে আপনি এত ভাল রান্না করতে পারেন এটা জেনে খুবই ভালো লাগলো। আজকের আলুর দম রান্নার প্রসেসটা আমি পুরোটাই দেখে নিলাম। আমার কাছে কিন্তু ভীষণ ভালো লেগেছে। এমনিতে আমাদের ঘরের সবাই আলুর দম খেতে খুবই পছন্দ করে। ভাবছি আপনার মত করে এই রকম ভাবে তৈরি করব। দেখে মনে হচ্ছে খুবই ভালো হয়েছে।
আমার শেয়ার করা এই রেসিপিটি যে আপনার কাছে ভীষণ ভালো লেগেছে, সেটা জেনে খুব খুশি হলাম আপু।
হ্যাঁ আপু, খেতে অনেক ভালো হয়েছিল রেসিপিটি।
@tipu curate
;) Holisss...
--
This is a manual curation from the @tipU Curation Project.
Upvoted 👌 (Mana: 1/8) Get profit votes with @tipU :)
আলুর দম আমার ভীষণ পছন্দের একটি খাবার। একদম সব কিছুর সাথেই খুব ভালো লাগে খেতে । তবে রুটি বা পরোটার সাথে আমার বেশি ভালো লাগে। সুন্দর করে আলুর দম বানিয়েছেন যা দেখেই লোভ লেগে গেল। আলুর দম তৈরি পদ্ধতি চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সঙ্গে ভাগ করে নিয়েছেন। আলুর দম পোলাও দিয়ে খেয়েছেন এটাও কিন্তু অনেক খেতে মজা। ধাপে ধাপে আলুর দম রন্ধন প্রনালী চমৎকার ভাবে ভাগ করে নিয়েছেন।।ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি আলুর দম রেসিপি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য।
এই আলুর দম রেসিপিটি রুটি, পরোটা অথবা পোলাও সব কিছুর সাথেই অসাধারণ লাগে। যাইহোক, এতো সুন্দর করে সাজিয়ে গুছিয়ে আপনার এই মন্তব্যটি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ দিদি আপনাকে।