বন্ধুরা, আজকের নতুন একটি ব্লগে তোমাদের সবাইকে স্বাগতম। এই সপ্তাহে "আমার বাংলা ব্লগ" তার ৬০ তম প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছে, যেখানে পকোড়া রেসিপি তৈরির টপিক দেওয়া হয়েছে। তাই আজকে আমি একটি পকোড়া রেসিপি তৈরির পোষ্ট শেয়ার করবো। আমি প্রতি সপ্তাহেই একটি করে রেসিপি পোস্ট যদিও তোমাদের সাথে শেয়ার করে থাকি। কারণ অন্যান্য কাজগুলোর পাশাপাশি প্রতি সপ্তাহে বিভিন্ন ধরনের এই রেসিপি তৈরি করতে আমার বেশ ভালো লাগে। প্রতি সপ্তাহে বিভিন্ন প্রকার রান্না করার কারণে ভিন্ন ভিন্ন খাবারের টেস্ট করার সুযোগ হয়ে থাকে। এই ব্যাপারটা আমার কাছে সত্যিই খুবই ভালো লাগে। যাই হোক, আজকে আমি তোমাদের সাথে যে পকোড়া রেসিপি শেয়ার করবো সেটা মূলত আলু ও পেঁপে দিয়ে তৈরি একটি পকোড়া। আমাদের বাড়িতে মাঝে মাঝেই এই রেসিপিটি করা হয়। গরম গরম ভাতের সাথে এই রেসিপিটি খেতে অনেক ভালো লাগে। রেসিপি তৈরির বিস্তারিত ধাপ গুলো আমি নিচে শেয়ার করলাম। তোমরা যদি কেউ এই রেসিপিটি শিখতে চাও তাহলে আমার শেয়ার করা ধাপ গুলো অনুসরণ করে খুব সহজেই শিখে নিতে পারবে। তাহলে আর কথা না বাড়িয়ে রেসিপি তৈরির ধাপগুলো দেখে নেওয়া যাক।

---

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

---

উপকরণ	পরিমাণ
পেঁপে	১টি
আলু	১ টি
কাঁচা লঙ্কা	৪টি
পেঁয়াজ	২টি
লবণ	২ চামচ
শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো	হাফ চামচ
হলুদ গুঁড়ো	হাফ চামচ
কর্নফ্লাওয়ার	৪ চামচ
টেস্টি সল্ট	হাফ চামচ

⏩ প্রস্তুত প্রণালী ⏪

প্রথম ধাপ

প্রথম ধাপে পেঁপে, আলু ও পেঁয়াজ এই সমস্ত উপকরণের খোসা ছাড়িয়ে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার আলু চার টুকরো করে কেটে নিয়ে একটি পাত্রে জল বসিয়ে আলু সিদ্ধ করে নিলাম।

তৃতীয় ধাপ

এই ধাপে গ্রেটারের সাহায্যে পেঁপে ও সেদ্ধ আলু গ্রেট করে নিলাম এবং কাঁচা লঙ্কা ও পেঁয়াজ কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিলাম।

চতুর্থ ধাপ

এই ধাপে, একে একে গ্রেট করা পেঁপে,আলু,পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে নিলাম। তারপর এর মধ্যে লবণ, হলুদ, শুকনা লঙ্কার গুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার ও টেস্টি সল্ট দিয়ে সমস্ত উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিলাম।

পঞ্চম ধাপ

এই ধাপে, একটি প্যানে তেল গরম করতে দিয়ে সমস্ত পকোড়া গুলো ভেঁজে নিলাম এবং শসা ও পেঁয়াজ কুচি সহযোগে পকোড়া গুলো একটি প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করে নিলাম।