আইড় মাছ ভুনা রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম,
কেমন আছেন সবাই? আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই ভালো আছেন। আমিও কয়েকদিন নানা সমস্যার কারণে পোস্ট করতে পারিনি। এখন সমস্যা একটু কাটিয়ে উঠেছি।এজন্য আজ আপনাদের সাথে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে যুক্ত হলাম। আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করব আইড় মাছের ভুনা রেসিপি।
আইড় মাছ যেহেতু নদীর মাছ তাই এটার স্বাদ ও অনেকটা বেশি। আইড় মাছ সচারচর বাজারে দেখা যায় না।মাঝে মাঝে দেখা যায়। আমি আইড় মাছ ভুনা খেতে বেশি পছন্দ করি। আমি অল্প উপকরণ দিয়ে কিভাবে আইড় মাছ ভুনা করেছি সেটা আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করব।
উপকরণ
- আইড় মাছ
- পেঁয়াজ কুচি
- মরিচ
- লবণ
- হলুদ
- আদা বাটা
- জিরা বাটা
ধাপ-১
- প্রথমে কাড়াইয়ে তেল গরম করে নিয়েছি।তেল গরম হয়ে এলে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়েছি।
ধাপ-২
- পেঁয়াজ কুচি হালকা ভাজা হলে তাতে সব মশলাগুলো পরিমাণ মত চিনি দিয়েছি।
ধাপ-৩
- এরপর সব মশলাগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৪
- মশলাগুলো কষিয়ে নিয়ে তাতে ধুয়ে রাখা আইড় মাছগুলো দিয়েছি।
ধাপ-৫
- আইড় মাছ ও মশলাগুলো ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে তাতে ঝোল দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
ধাপ-৬
- এবার ঝোল কমে এলে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।
পরিবেশন
- সবশেষে একটি পরিষ্কার বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করেছি।
এই ছিল আমার আজকের আয়োজন। আপনাদের কাছে কেমন লাগলো মন্তব্য করে জানাবেন অবশ্যই।আজকের মতো এখানেই বিদায় নিচ্ছি।ধন্যবাদ সবাইকে।
আপু রেসেপি টা অনেক সুন্দর ছিল ৷ তবে আইড় মাছ টি আপনি ভেজে না নিয়ে ৷ ওই ভাবে ঝোলে দিয়েছেন ৷ যাকে আমরা বলি কাচাপাক তরকারি ৷ তবে বেশিরভাগ সময়ে আমরা মাছ ভেজে নিয়ে তারপর ঝোল করি ৷ তবুও রেসেপি টি বেশ ভালো ই লাগলো ৷
আমরা এভাবে ও খাই আবার ভেজেও খাই।আপনার সুচিন্তিত মতামতের জন্য ধন্যবাদ।
@tipu curate
;) Holisss...
--
This is a manual curation from the @tipU Curation Project.
Upvoted 👌 (Mana: 1/7) Get profit votes with @tipU :)
আমি মনে করি আইর মাছ অনেক বেশি লবণীয় হয়ে থাকে। এই মাছ নদীর মাছ হওয়ায় অনেক বেশি সুস্বাদু এবং লোভনীয় যদিও বাজারে তেমন একটা দেখা যায় না। মাঝে মাঝে বাজারে দেখা গেলেও এর দাম অনেক বেশি চড়া। যাই হোক মজাদার একটি আইর মাছ ভুনা রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। মজাদার এই রেসিপিটি আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
ঠিক বলেছেন ভাইয়া আইর মাছ বাজারে সবসময় পাওয়া যায় না। আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য অনেক ধন্যবাদ।
আপু আপনি আইর মাছের রেসিপি শেয়ার করেছেন,খুবই লোভনীয় হয়েছে। 😋 আইর মাছ ভেজে রান্না করলেও খেতে খুব স্বাদের হয়।অনেক ভাল লাগলো রেসিপি। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য। অনেক অভিনন্দন আপনাকে আপু।
এটপর যেদিন রান্না করব সেদিন অবশ্যই ভেজে রান্না করব।অনেক ধন্যবাদ আপু চমৎকার একটা মন্তব্য করার জন্য।
ফুল মাসের বিয়ের সময়, আমরা যখন সবাই মামা বাড়ি গিয়েছিলাম। বাসি বিয়ের দিন কি দিয়ে খাওয়া দাওয়া হবে এটা নিয়ে সবাই চিন্তায় পড়ে গিয়েছিল। আসলে আমার মামা বাড়ি আসামে হওয়াতে সেখানকার রীতিনীতি একটু আলাদা।বাবা শেষ পর্যন্ত বলল যে আমি যাচ্ছি বাজারে। বলে ছোট মামাকে নিয়ে বাজারে গিয়ে প্রায় এগারো কেজির একটা আর মাছ কিনে এনেছিল। মাছওয়ালা যখন সেই মাছটা দাঁড়িপাল্লেলাতে তুলেছিল,তার চেনটা ছিঁড়ে গিয়েছিল। আপনার বানানো আর মাছটা দেখে এই স্মৃতিটা মনে পড়ে গেল। এই মাছটা আমার খুব পছন্দের, কারণ এতে কাঁটা হয় না এক ফোঁটাও।আর বেশ তৈলাক্ত হয়। দারুন একটা রেসিপি খুব সহজভাবে শেয়ার করেছেন।