কাঁচা আমের তেলের আচার রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম
কাঁচা আমের তেলের আচার রেসিপি
১কাঁচা আম
২।সরিষা বাটা
৩।পাঁচফোড়ন
৪।কাঁচা জিরা
৫।শুকনো মরিচ
৬।চিনি
৭।রসুন
৮।সিরকা
৯।সরিষার তেল
১০।লবন
১১।চিলিফ্লেক্স
ধাপ-১
প্রথমে আমি কিছু কাঁচা আম নিয়েছি। তারপর আমগুলো বোটা ছাড়িয়ে পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি। তারপর পানি ঝড়িয়ে নিয়েছি।
ধাপ-২
এখন আম গুলোকে এভাবে কেটে নিয়েছি।তারপর একটু কাঁচিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৩
এখন চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম । কড়াই গরম হলে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম। তেলে গরম হলে রসুন কুঁচি দিয়ে দিলাম। রসুন একটু হালকা ভেজে আম গুলো দিয়ে দিলাম।
ধাপ-৪
আম গুলো দিয়ে কিছু সময় নেড়েচেড়ে আমের কালার চেঞ্জ হলে পরিমাণ মতো লবন দিয়ে দেব।
ধাপ-৫
লবন দেবার পরপরই এক চামচ হলুদ দিয়ে দেব। তারপর কিছু সময় নেড়ে নেব।
ধাপ-৬
 |  |
|---|
এখন সরিষা বাটা দিয়ে কিছু সময় নেড়ে নেব।তারপর চিলিফ্লেক্স দিয়ে বেশ কিছু সময় নেড়েচেড়ে নেব।
ধাপ-৭
এখন সামান্য চিনি দিয়ে আরো কিছু সময় নেড়েচেড়ে নেব৷ আসলে সব সময় নাড়তে থাকতে হবে। আর জ্বালটা মিডিয়ামে রাখতে হবে।
ধাপ-৮
 |  |
|---|
এভাবে হয়ে আসলে পরিমাণ মতো সিরকা দিয়ে দেব। সিরকা দিয়ে আর একটু নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নেব। ব্যস এভাবে হয়ে আসলে নামিয়ে নেব।
ধাপ-৯
 |  |
|---|
এখন একটা বাটিতে তুলে পরিবেশন করবো।তারপর একটা কাচের বোয়ামে রেখে দেব।আসলে কাঁচের জিনিসে রাখলে আচারটা অনেক ভালো থাকে।
আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আবার দেখা হবে অন্য কোন ব্লগে অন্য কোন লেখা নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।
আমি পারুল। আমার ইউজার নেম@parul19। আমার মাতৃভাষা বাংলা। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি।আমি ফরিদ পুর জেলায় বসবাস করি।আমার দুটি মেয়ে আছে। আমি বাংলাই লিখতে ও পড়তে ভালোবাসি। আমি নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে ও ঘুরতে পছন্দ করি।এই অপরুপ বাংলার বুকে জন্ম নিয়ে নিজেকে ধন্যবাদ মনে করি
কাঁচা আমের তেলের আচার দিয়ে খিচুড়ি খেতে সত্যি ই দারুন লাগে।আপনি খুব সুন্দর ভাবে আচারের রেসিপিটি শেয়ার করেছেন আপু।আচারটি খুবই সুস্বাদু হয়েছিল বেশ বুঝতে পেরেছি।ধন্যবাদ আপু দারুন স্বাদের রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
আমের আচারের মধ্যে আমার সবচেয়ে পছন্দের আচার হল এটি। আমের খোসা সহ আচার দিলে এটা আচার করার পর তেলে রাখলে অনেকটা নরম হয়ে যায়। খেতে অসম্ভব মজার হয়। আম্মুকে প্রতিবছরই বলি এভাবে কিছু আচার তৈরি করে আমার জন্য রেখে দিতে। আর এটা প্রতি বছরই করা হয়। সত্যি আপু দারুন খেতে হয় এটা, লোভ লাগিয়ে দিলেন।
জি আপু নরম হলে খেতে অনেক ভালো লাগে, ধন্যবাদ আপু।
কাঁচা আমের আচার খেতে আমার ভীষণ ভালো লাগে।আজকে আপনি দুর্দান্ত একটি আচারের রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু।আপনার রেসিপিটি দেখে শিখে নিলাম। যদিও কখন আমি আচার তৈরি করিনি সব সময় মায়ের হাতে তৈরি করা আচার খেয়েছি। আজ আপনার রেসিপিটি দেখে ভীষণ ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
আপু মাঝে মাঝে চেষ্টা করবেন নিজের হাতে তৈরি করার জন্য, ধন্যবাদ আপু।
আপু আপনি আজকে আমাদের মাঝে খুবই সুস্বাদ একটি মুখরুচক রেসিপি শেয়ার করেছেন। রেসিপিটি খুবই টেস্টি দেখেই জিভে জল চলে আসলো। এই রেসিপিগুলো প্রতিবার আমের সময় খাওয়া হয়ে থাকে কিন্তু এবার এখনো খাওয়া হয়নি। তবে আপনার পোষ্টের মাধ্যমে রেসিপিটি দেখে খাওয়ার ইচ্ছে জাগলো ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
আম থাকতে তারাতাড়ি খাবেন, ধন্যবাদ ভাইয়া।
কাঁচা আমের তেলের আচার রেসিপি পরিবেশন আমার খুবই ভালো লেগেছে। সুন্দরভাবে ধাপে ধাপে শেয়ার করেন। অসাধারণ একটি রেসিপি দেখতে পেলাম।
আপনার ভালো লেগেছে জেনে অনেক ভালো লাগলো, ধন্যবাদ ভাইয়া।
এটা ঠিক বলেছেন আপু কাচের পাত্রে রাখলে আচার অনেকদিন ভালো থাকে। আপনার রেসিপি টা দেখে তো জিভে জল চলে এসেছে। তেল বেশি করে ব্যবহার করলে আচারটা অনেকদিন ভালো থাকে। আমরাও এভাবেই আচার তৈরি করি। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুস্বাদু এবং লোভনীয় একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ আপু সাবলীল মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
কাঁচা আমের আচার আচার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে। বর্তমান সময়ে বাংলাদেশের সব এলাকার মধ্যে কম বেশি কাচা আম পাওয়া যাচ্ছে। আপনি আজকে খুবই সুন্দর কাঁচা আমের তেলের আচার রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল। আপনি একদম সহজ পদ্ধতি অবলম্বন করে কাচা আমের আচার রেসিপি টি সম্পন্ন করেছেন।
খুবই মজাদার একটি রেসিপি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। প্রতিবছর আমরাও এভাবে কাঁচা আমের তেল আচার তৈরি করে থাকি। এই আচার গুলো খিচুড়ির সঙ্গে খেতে বেশ মজা লাগে। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে রেসিপিটা আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। আপনার রেসিপিটা দেখে মনে হচ্ছে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছে আপু ধন্যবাদ।
জি আপু তেলের আচার খিচুড়ি দিয়ে খেতে অনেক মজা,ধন্যবাদ আপু।
এইবার সব দিকেই আম খুবই কম ধরেছে গাছে। যেটুকুই ধরেছে সেটুকু বাতাসে কিংবা রোদের তাপে ঝরে ঝরে পড়ছে। যাইহোক, আপনি কাঁচা আম দিয়ে খুব সুন্দর একটি আচারের রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। এভাবে আমার আম্মুও আচার তৈরি করে। অনেক মজা লাগে খেতে। আপনার তৈরি আচারটি দেখে লোভ লেগে গেল। অনেক ধন্যবাদ আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।