প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝে মধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। মাছ মাংস খেতে খেতে যখন বিরক্তি চলে আসে, তখন আমরা সাধারণত ভিন্ন ধরনের রেসিপি ট্রাই করে থাকি। ভিন্ন ধরনের রেসিপির মধ্যে ডিম ভুনা রেসিপি মাঝেমধ্যে বেশ ভালোই লাগে খেতে। তবে ডিম দিয়ে এবার ইউনিক একটি রেসিপি তৈরি করেছি। রেসিপিটা ইউটিউবে দেখেছিলাম প্রথমে। তারপর ট্রাই করে দেখলাম রেসিপিটা খেতে কেমন লাগে। যাইহোক আমি মজাদার এগ পেপার ফ্রাই রেসিপি তৈরি করেছিলাম। রেসিপিটা গরম গরম ভাতের সাথে খেতে খুবই সুস্বাদু লেগেছিল। তবে এই রেসিপিটা নাকি পরোটা দিয়ে খেতেও দারুণ লাগে। আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। যাইহোক রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে সিদ্ধ ডিম সয়াবিন তেলে ভেজে নিলাম সাথে পরিমাণ মতো আস্ত গোল মরিচ দিয়ে। ডিম ভেজে নেওয়ার পর আলাদা একটি পাত্রে উঠিয়ে রাখলাম। তারপর আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুঁচি এবং তেজপাতা দিয়ে দিলাম।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,ধনিয়ার গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, গরম মসলার গুঁড়া,আদা রসুন বাটা এবং লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর ভালোভাবে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিবো।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো টমেটো এবং কাঁচামরিচ পেস্ট দিয়ে দিলাম। এরপর অল্প পরিমাণ পানি অ্যাড করে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম ২/৩ মিনিটের জন্য।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

এই পর্যায়ে পরিমাণ মতো ঘি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে, পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

একটু পর দেখলাম পানিতে বলক চলে এসেছে। তারপর ভেজে রাখা ডিমগুলো দিয়ে, আবারও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম ৫/৬ মিনিটের জন্য। ৫/৬ মিনিট পর দেখলাম পানি শুঁকিয়ে গিয়েছে। এরপর কেটে রাখা ধনিয়াপাতা দিয়ে হালকা একটু নেড়ে চুলা বন্ধ করে দিলাম।

🍲পরিবেশন🍲

তারপর একটি প্লেটে ঢেলে সুন্দরভাবে পরিবেশন করলাম। রেসিপিটা খেতে সত্যিই দারুণ লেগেছিল।