রেসিপিঃ রুই মাছের মাথা ভুনা
.jpg)
"হ্যালো",
আমার বাংলা ব্লগবাসী, সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও আপনাদের দোয়াই এবং আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। সবার সময় ভালো কাটুক এই কামনাই করছি।
সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো বড় সাইজের একটি রুই মাছের মাথা ভুনা রেসিপি। মাছের মাথা আমার বাসায় সবসময় আপনাদের ভাইয়া আর আমার শাশুড়ি মা খেয়ে থাকেন।আর এই মাছের মাথাটা অনেক বড় ছিলো। কারণ মাছটা ছিলো প্রায় ৫ কেজির মতো।মাছটা বাজার থেকে কেটে এনেছিলাম। বাজারে অনেক সুন্দর করে মাছের মাথাটা কেটে দিয়েছিলো।তাই ভাবলাম ভুনা করলে সবারই খাওয়া হবে।আর বড় মাছের মাথা ভুনা করলে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। তো যাইহোক চলুন বন্ধুরা রেসিপিতে চলে যাই।
| উপকরনসমূহঃ |
|---|
| রুই মাছের মাথা |
| পেঁয়াজ কুচি |
| কাঁচামরিচ ফালি |
| আদা-রসুন বাটা |
| হলুদ গুঁড়া |
| মরিচের গুঁড়া |
| লবণ |
| তেল |
ধাপ-১
প্রথমে সব উপকরণ রেডি করে নিয়েছি। এরপর চুলাই কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে গেলে দিয়েছি পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচামরিচ ফালি।
ধাপ-২
পেঁয়াজ হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়ে দিয়েছি গুঁড়া মসলা এবং আদা রসুনবাটা।
ধাপ-৩
এবার নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়ে সামান্য পানি দিয়ে মসলাটা ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৪
মসলা কষানো হয়ে গেলে আগে থেকে ধুয়ে রাখা মাছের মাথার টুকরো গুলো দিয়ে মসলার সাথে মিশিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়েছি।
ধাপ-৫
কিছুক্ষণ কষিয়ে রান্না করার পর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে রান্নার জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
ধাপ-৬
প্রায় ১৫ মিনিটের মতো ঢেকে রান্না করার পর ঢাকনা সরিয়ে নেড়েচেড়ে ঝোল অনেকটা গাঢ় হলেই নামিয়ে নিয়েছি।
তো বন্ধুরা এই ছিলো আমার আজকের রেসিপি। সত্যি কথা বলতে গেলে খুবই সুস্বাদু হয়েছিলো। আমার বাসার সবাই খুবই মজা করে খেয়েছে। আপনাদের কাছে রেসিপি টা কেমন লেগেছে জানাবেন।আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তী সময়ে নতুন কোনো রেসিপি নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন।
ধন্যবাদ সবাইকে।
❤️আমার পরিচয়❤️
আমি হাবিবা সুলতানা হীরা । জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। পেশাঃ গৃহিণী। শখঃ নতুন নতুন রেসিপি বানাতে ভালো লাগে। তাছাড়া গান গাওয়া, আর্ট করা, ফটোগ্রাফি করা ও বাগান করতে আমি বেশ স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি। আমি স্টিমিটে ২০২০ সালের নভেম্বর মাসে যুক্ত হই।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
বড় সাইজের মাছ গুলো বাজার থেকে কেটে আনলে মাথাগুলো খুব সুন্দর ভাবে ছোট ছোট করে কেটে দেয়। আর সেই মাথা রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। আপু আপনার শেয়ার করা মাছের মাথার রেসিপি তৈরির প্রক্রিয়া দেখে ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপনাকে চমৎকার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ ভাই আমি চেষ্টা করি, বড় মাছ কিনলে বাজার থেকে কেটে নিয়ে আসার জন্য, এতে অনেকটাই সুবিধা হয়।
মাছের মাথা এভাবে আলাদা করে ভুনা করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। বাজার থেকে মাছের পিস করে আনলে তাহলে মাথাটাও বেশ ভালো ভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। এই খাবারটি দারুন হয়েছে আপু।
একদম ঠিক বলেছেন আপু, এই রেসিপি খেতে বেশ ভালোই স্বাদ হয়েছিল, আপনি চেষ্টা করিয়েন পারলে বাসায় বানানোর জন্য।
বড় সাইজের মাছ হলে বাজার থেকে কেটে নিয়ে আসাই ভালো। বাসায় এনে এগুলো সাইজ ভালোভাবে করা বেশ মুশকিল। আমাদের বাসায়ও সবসময় মাছ কেটে নিয়ে আসে। যাইহোক আপু বড় মাছের মাথা আলাদা ভাবে রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। আপনি ভাগে পান না তার জন্যই এরকম ভাবে রান্না করেছেন নাকি? রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে মজাদার হয়েছিল।
কি বলবো আপু, বুঝতে পারছি না। তবে এটা সত্য যে, ঐদিন বাসার সবাই মিলে মাছের মাথা খেয়েছিলাম এবং খেতেও অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।
রুই মাছ আমার অনেক বেশি পছন্দের। এরকম ভাবে রুই মাছের রেসিপি তৈরি করলে অনেক সুস্বাদু হয়। আর রুই মাছের মাথা ভুনা করলে তো আরো বেশি ভালো লাগে খেতে। একটু ঝাল বেশি দেওয়া হলে আমি তো আরো বেশি পছন্দ করি। রুই মাছের সাইজ যদি বড় হয় তাহলে মাথাটাও একটু বড় হয়ে থাকে। আর ওই মাথাটা খেতে অসম্ভব ভালো লাগে আমার কাছে। আপনি এত মজাদার ভাবে রেসিপিটা তৈরি করেছেন, দেখে তো অনেক লোভ লেগে গেলো আপু।
ঠিক বলেছেন আপু মাছের মাথা ঝাল ঝাল করে রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
মাছের মাথা খেতে আমারও খুব ভালো লাগে বড়ো মাছের মাথা হলে তো কোন কথায় নেই এভাবে ভুনা করলে ভীষণ সুস্বাদু হয় খেতে।আপনি বিশাল বড়ো রুই মাছের মাথা ভুনা করেছেন ভীষণ লোভনীয় লাগছে রেসিপিটি। ধাপে ধাপে রন্ধন প্রনালী চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
মাছের মাথা আমাদের সবারই খুবই পছন্দের। আপনারও পছন্দে জেনে ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আসলে আপু বড় মাছের মাথা খেতে অনেক মজার। তবে শুধু মাথা আপনার মতো কখনো ভুনা করা হয়নি।আপনার রেসিপি দেখে শিখে নিলাম। বড় মাছের মাথা গুলো সব সময় মুগ ডাল দিয়ে রান্না করেছি। আপনার রেসিপি খেতে নিশ্চয় অনেক মজার ছিল। ধন্যবাদ আপু সুস্বাদু একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আমিও বেশিরভাগ সময়ই বড় মাছের মাথা বুটের ডাল দিয়ে রান্না করি।তবে মাঝে মাঝে এমনভাবে ভুনা করলেও খেতে খুবই ভালো লাগে। যাইহোক ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।