ধুন্দল দিয়ে মলা মাছের রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
.jpg)
হ্যালো বন্ধুরা,
.jpg)
রেসিপির উপকরণঃ
- ধুন্দল
- মলা মাছ
- টমেটো
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- ধনিয়া পাতা
- আদা রসুন পেষ্ট
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- লবন
- তেল।
প্রস্তুতি পর্বঃ
.jpg)
.jpg)
.jpg)
যথারীতি প্রথমে একটা প্যান চুলায় বসিয়ে তেল গরম করেছি, তারপর পেঁয়াজ কুচি, আদা রসুনের পেষ্টসহ সকল মসলা দিয়েছি, তারপর টমেটো দিয়ে কষা করে নিয়েছি।
.jpg)
.jpg)
এরপর স্লাইস করে ধুন্দল দিয়েছি, তারপর মসলাগুলোর সাথে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি কিছুটা সময় নিয়ে।
.jpg)
.jpg)
.jpg)
এরপর পরিস্কার করে রাখা মলা মাছগুলো দিয়েছি, মসলার সাথে মাখিয়ে নিয়েছি তারপর ঝোলের জন্য পানি দিয়েছি।
.jpg)
.jpg)
.jpg)
এরপর কাঁচা মরিচ ও ধনিয়া পাতা দিয়েছি। বিলাতি ধনিয়া পাতা বলে একটু কম দিয়েছি। ঝোল শুকিয়ে আসলে নামিয়ে নিয়েছি।
.jpg)
ব্যস হয়ে গেলো আজকের স্বাদের দারুণ রেসিপি, যদিও আমি ঝোল পছন্দ করি না কিন্তু মলা মাছের যে কোন তরকারির ঝোল ঠিক পছন্দ করি ।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
Support @Bangla.Witness by Casting your witness vote
VOTE @bangla.witness as witness
OR
ধুন্দল দিয়ে মলাই মাছের রেসিপি তৈরি করা দেখে আমার অনেক ভালো লেগেছে, রেসিপিটা দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু ও লোভনীয় হয়েছে। এমনিতেই ছোট মাছের রেসিপি আমার অনেক ভালো লাগে। রেসিপি তৈরি করার প্রতিটা ধাপ আপনি খুব সুন্দর ভাবে ব্যাখ্যা করেছেন। অসংখ্য ধন্যবাদ এমন একটা চমৎকার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
আপনার এই মলা মাছ গুলোর সাইজ কিছুটা বড়ো মনে হচ্ছে। বাজারে সাধারণত যে মলা মাছ গুলো দেখি সেগুলোর সাইজ থাকে আরো ছোটো। গরমের সময় দুপুরবেলায় গরম ভাতের সাথে এমন তরকারি হলে আর কিছুই লাগেনা। তাছাড়া এই মলা মাছের পুষ্টি গুন ও কিন্তু অনেক। ধন্যবাদ ভাই চমৎকার এই রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ভাইরে সব হাইব্রিড, তাই সাইজ একটু বড়। তবে নদীর মাছের মতো সেই স্বাদ নেই। অনেক ধন্যবাদ
ভাই আপনি আজকে আমাদের মাঝে বেশ লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করেছেন। টমেটো ধুন্দল ও মলা মাছের সমন্বয়ে রেসিপি তৈরি করেছেন। আসলে মাছ দিয়ে যে কোন সবজি একসাথে রান্না করলে খেতে বেশ মজা লাগে। ধন্যবাদ ভাই এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরীর পদ্ধতি আমাদের মাঝে পর্যায়ক্রমে শেয়ার করার জন্য।
ধুন্দল দিয়ে মলা মাছের রেসিপিটি বেশ লোভনীয় হয়েছে। রেসিপিটির কালার দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে। আপনি বেশ চমৎকারভাবে রেসিপিটি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।
ধুন্দল আমার খুব পছন্দের একটি সবজি। তাছাড়া মলা মাছও আমার খুব পছন্দ। তবে ধুন্দল দিয়ে মলা মাছ রান্না করে কখনো খাওয়া হয়নি আমার। যাইহোক আপনার রেসিপিটা দেখে ভীষণ ভালো লাগলো ভাই। রেসিপির কালারটাও দারুণ এসেছে। গরম গরম ভাতের সাথে এমন রেসিপি খাওয়ার মজাই আলাদা। যাইহোক এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
ধুন্দল দিয়ে চমৎকার মলা মাছের রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া। মাছের স্বাদের কথা বলতে গেলে আমার রীতিমতো কান্না আসে! আগে ছোটবেলায় কৈ মাছ আনতো বাবা, আমরা কত মজা করে খেতাম! এখন আর সেই কৈ এর স্বাদ কি থেকে যে কি হয়ে গেছে! এখন আর বাসায় কৈ মাছ আনাই হয় না! তবে সব কিছুরই ই ভালো-খারাপ উভয় দিকই থাকে। চাষ করা হয় বলেই হয়তো বাজারে পাওয়া যায়, নইলে সেটুকুও পাওয়া যেতো না। যাই হোক, এমন মাছের তরকারি তে কাচামরিচ এর ঝাল টা মজাই লাগে আমার। আপনার রান্না কিন্তু ভীষণ লোভনীয় লাগছে ভাই।
দেশীয় মাছের স্বাদ এখন বিলুপ্ত প্রায়, সবটাই ইতিহাস। সেটা ঠিক চাষ করা হয় বলে এখনো শিশুরা মাছ চিনে। অনেক ধন্যবাদ
ঠিক বলেছেন ভাইয়া বাস্তবতা খুবই কঠিন আর সেই বাস্তবতাকে মেনে নিয়েই আমাদের চলতে হবে। যাই হোক আপনি আজ ধুন্দুল দিয়ে মলা মাছের খুবই মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। আমার কাছে নদীর ছোট মলা মাছগুলো খেতে সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে। ছোটবেলায় মা যখন নদীর ছোট ছোট মলা মাছগুলো লেবু পাতা দিয়ে ভাজি করতেন তখন খেতে খুব সুস্বাদু লাগতো। কিন্তু বর্তমানে যে মলা মাছগুলো পাওয়া যায় তার মধ্যে সেই স্বাদ আর খুঁজে পাওয়া যায় না। সবজির মধ্যে ধুন্দুল খেতে আমি খুব পছন্দ করি। আপনার রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ ভাইয়া মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
পারিপার্শ্বিক প্রভাব প্রত্যেকের জীবনের উপরই পড়েছে ভাইয়া। তবুও সবকিছু মেনে নিয়ে স্বাভাবিকভাবে চলার জন্য অবসর হতে হবে ভাইয়া। আপনার রেসিপি দারুণ হয়েছে। মাছগুলো মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু ছিল। তবে নদীর মাছ গুলোই বেশি মজার। আর এত সুন্দর করে রান্না করা হয়েছে দেখে সত্যিই ভালো লাগলো।
মলা মাছ সবসময় আলু কুচি করে টমেটো দিয়ে আর পেঁয়াজ দিয়ে চরচরি এমনকি বেগুন দিয়েও রান্না করে খেয়েছি। কিন্তু ধুন্দল দিয়ে কখনও খাওয়া হয়নি। আজ আপনার রেসিপিটি দেখেই মনে হচ্ছে অনেক স্বাদ হয়েছে। খুব লোভনীয় লাগছে। আসলে রেসিপি পোস্টগুলোর মধ্যে অনেক নতুন কিছু শেখা যায়। আর এই মজাদার রেসিপি দিয়ে গরম ভাতের সাথে আর কিছুই প্রয়োজন হয় না।