রেসিপি: আলু, বরবটি ও ঢেঁড়স দিয়ে তেলাপিয়া মাছ রান্না
আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধুগন
আমি @fatema001 বাংলাদেশ থেকে
আজকে মঙ্গলবার, ১৩ আগস্ট ২০২৪
আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির সকলকে জানাই অনেক অনেক শুভেচ্ছা। কেমন আছেন আপনারা সবাই। আশা করছি সবাই সুস্থ ও ভালো আছেন। আমি ও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব একটি রেসিপি পোস্ট। প্রতিনিয়তই একইভাবে রান্না করে একই ধরনের খাবার খেতে ভালো লাগে না। তাই মাঝে মাঝে একটু ভিন্ন ধরনের ভিন্ন আইটেমের খাবার খেতে সবাই পছন্দ করেন। তাই আমি আজকে একটু ভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করেছি। বলা যায় তিন রকম সবজি দিয়ে মাছ রান্না করেছি। যে কোন সবজির সাথে মাছ রান্না করলে খেতে কিন্তু ভীষণ ভালো লাগে। আজকে আমি আলু , বরবটি ও ঢেঁড়স দিয়ে তেলাপিয়া মাছের রেসিপি তৈরি করেছি। রেসিপিটা তৈরি করার পর খেতে যে এত ভালো লেগেছিল বলে বোঝানো যাবে না। সব সময় আমরা আলু দিয়ে মাছ অথবা ঢেঁড়স দিয়ে মাছ ইত্যাদি রান্না করে খাই কিন্তু এভাবে কখনো রান্না করা হয়নি। তাই আজকে ট্রাই করেছি। আমার কাছে তো রান্নাটা খেতে ভীষণ ভালো লেগেছে আশা করছি আপনাদের ও পছন্দ হবে। কিভাবে আমি রেসিপিটা সম্পূর্ণ করলাম সেটা এখন শুরু করছি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| ক্রমিক নম্বর | নাম |
|---|---|
| ১ | আলু |
| ২ | বরবটি |
| ৩ | ঢেঁরস |
| ৪ | তেলাপিয়া মাছ |
| ৫ | তেল |
| ৬ | লবণ |
| ৭ | মরিচ গুঁড়া |
| ৮ | হলুদ গুঁড়া |
| ৯ | পেঁয়াজ কুচি |
| ১০ | ধনিয়া ও জিরা বাটা |
ধাপ-১
প্রথমে আমি করার মধ্যে একটু বেশি করে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ কিছুটা ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে আমি বরবটি, ঢেঁড়স ও আলু গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর সবগুলো সবজি হালকা ভেজে নিলাম।
ধাপ-২
এরপর এর মধ্যে আমি দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুড়া ও স্বাদ মতো লবণ। এরপর ভালো করে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে।
ধাপ-৩
কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর অল্প একটু পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে সবজিগুলো। আমি যে পানিটা দিয়েছি এটি কষানোর সময় একদম শুকিয়ে ফেলতে হবে।
ধাপ-৪
এরপর পানিটা শুকিয়ে গেলে ঝোল রাখার জন্য পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিব। তারপর আমি কিছু জিরা ও ধনিয়া বাটা দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-৫
এরপর পানিটা ফুটে উঠলেই দিয়ে দিব মাছ। আমি মাছগুলো আগে থেকেই ভেজে রেখেছিলাম। মাছ দেবার পর কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে রান্না করতে হবে। আর এভাবে আস্তে আস্তে রান্না করতে করতে তৈরি হয়ে যাবে রেসিপিটা।
ধাপ-৬
আমি একদম কম ঝোল রেখেছি। তাই দেখতে একটু শুকনা শুকনা লাগছে। আপনারা চাইলে বেশি ঝোল রাখতে পারেন। যাইহোক এভাবে আমি সম্পূর্ণ করলাম রেসিপিটা। আশা করছি আপনারা প্রতিটি ধাপ সুন্দরভাবে বুঝতে পেরেছেন। আজকে এখানেই শেষ করছি। পরবর্তীতে আবার আপনাদের মাঝে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে হাজির হবার চেষ্টা করব। আল্লাহ হাফেজ।
আমি মোছাঃ ফাতেমা খাতুন। আমি এই প্লাটফর্মে ২০২৩ সালের জুন মাসের ২৩ তারিখে যুক্ত হয়েছি। আমি বিবাহিত। আমার একটি ছেলে আছে। আমার শখ বিভিন্ন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। বিভিন্ন ধরনের নতুন নতুন রেসিপি এবং রঙিন কাগজ ব্যবহার করে যেকোনো ধরনের জিনিস তৈরি করতে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে।প্রাকৃতিক সৌন্দর সহ বিভিন্ন ধরনের আর্ট করতে ও আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আমার বাংলা ব্লগে কাজ করতে পেরে আমি অনেক আনন্দিত।।
VOTE @bangla.witness as witness
OR
আপনার রান্না করার মাঝে কিছু ভিন্নতা খুঁজে পাচ্ছি। আলু,ঢেঁড়স ও বরবটি একসাথে রান্না করে কখনো খাওয়া হয়নি। তবে আপনার রান্নাটা দেখে মনে হল অনেকটা সুস্বাদু হবে। ধন্যবাদ এমন অদ্ভুত রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
0.00 SBD,
1.79 STEEM,
1.79 SP,
0.00 TRX
ভাইয়া আমরা তো বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করি ।তাই আজকে ভাবলাম একটু বিভিন্ন ধরনের কিছু তৈরি করি। ধন্যবাদ ভাইয়া।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
আলু বরবটি ও ঢেঁড়স দিয়ে মাছ রান্নার মজাদার একটা রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন, রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে অত্যন্ত সুস্বাদু ও মজাদার একটা রেসিপি। রেসিপি এর প্রতিটা ধাপ আপনি খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন। আপনার এই রেসিপিতে আলুর ব্যবহারটা আমার কাছে অনেক সুন্দর লেগেছে। দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে খুব ভালো লাগলো এমন মজার একটা রেসিপি দেখে ধন্যবাদ আপনাকে।
রেসিপিটা আজকেই প্রথম তৈরি করলাম। প্রথমবার তৈরি করা হলেও রেসিপিটা খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছিল।
খুবই ভালো লাগলো আপনার সুন্দর এই রেসিপি তৈরি করতে দেখে। এভাবে সবজির সমন্বয়ে মাছ রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। আর সেখানে বরবটির সাথে রান্না করেছেন তাই আশা করি অনেক সুস্বাদু হয়েছে আপনার আজকের রেসিপি।
ঠিক বলেছেন বরবটি সাথে মাছ দিয়ে রান্না করলে খেতে ভীষণ মজা লাগে।
আপনি যে সবজিগুলো দিয়ে রেসিপি করলেন সব সবজি আমার খুব পছন্দের। বিশেষ করে তেলাপিয়া মাছ এভাবে ফ্রাই করে রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। আর সব সময় সবজি না দিয়ে মাছ খেতে ভালো লাগে না। সবজির সাথে খেতে খুবই ভালো লাগে। আপনি বেশ মজার করে রেসিপি তৈরি করেছেন। অনেক ভালো লাগলো আপনার রেসিপি শেয়ার করার ধাপ গুলো দেখে।
আপু একরকম সবজির সাথে মাছ রান্না করে অনেকবার খেয়েছি তাই ভাবলাম একটু দুই তিন রকমের সবজি ব্যবহার করে মাছ রান্না করি। তবে এভাবে রেসিপিটা তৈরি করে খেতে বেশ ভালোই লাগছিল।
রেসিপি পোস্টগুলো আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আজকে আপনি আলু, বরবটি ও ঢেঁড়স দিয়ে তেলাপিয়া মাছ রান্না করেছেন দেখে মুগ্ধ হলাম। রেসিপিটি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক টেস্ট হয়েছিল। প্রতিটি ধাপ সমূহ সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন আপনি। তবে বরবটি আমার পছন্দের সবজি। আশাকরি পরিবার নিয়ে জমিয়ে খেয়েছেন।