"Ricas recetas de pastel de pescado y chigüire"
En semana santa nos gusta preparar nuestros populares pasteles, pueden ser de pescado salado, chigüire o morrocoys, en mi hogar preparamos el de pescado y chigüire, es muy delicioso y fácil de realizar, cabe de destacar que estás recetas son pasadas de generación en generación, nuestros abuelos empezaron está tradición y nosotros con el pasar del tiempo la hemos conservado, para ello vamos a utilizar:
1 kg de pescado salado o chigüire
Aliños surtidos (cantidad necesaria)
1 cartón de huevo (medio para el de pescado y medio para el de chigüire)
1 kg de papa
Comino, pimienta y sal
Aceite
Onoto
2 plátanos
Procedimiento:
Primeramente lavamos el pescado y el chigüire para retirar la cantidad de sal que tienen, luego los montamos a Sancochar, al estar listo procedemos a mecharlo.
Cuando decimos mechar es sacar finas hebras de carne, este procedimiento es para las dos proteínas
Luego cortamos los aliños y reservamos, sancochamos las papas y las picamos en rodajas, picamos las cebolla y el pimentón en juliana, también picamos los plátanos en rodajas y freímos.
Añadimos los aliños y el aceite con el onoto, los colocamos a sofreir y añadimos los condimentos.
Añadimos el pescado, los y cocinamos, también añadimos la sal y dejamos cocinar, esto es lo que llamamos pisillo, el mismo procedimiento se realiza para el chigüire.
Ahora procedemos a batir los huevos, colocamos las claras de medio cartón de huevos y los batimos a punto de nieve.
Después de tener el punto de nieve, añadimos las yemas, después agregamos una cuchilla de harina de trigo y sal al gusto.
preparando los huevos para la torta
armando la torta
Torta casi lista
Torta lista
Ahora procedemos al armado de la torta, agregamos mantequilla a una bandeja y esparcimos un poquito de harina de trigo, añadimos una primera capa de la mezcla de huevo, luego agregamos una parte de pisillo, encima colocamos rodajas de papa, plátano y cebolla.
Hacemos varias capas, y al final colocamos una capa de la mezcla de huevo, adornamos con tiras de pimentón y añadimos un poco de aceite de onoto por encima.
Colocamos la torta en el horno a 180 °C por aproximadamente 40 min y listo, una rica torta para ser servida y degustada (estos pasos son iguales para la torta de chigüire), siempre la acompañamos con arroz blanco, ensalada y frijol.
Bueno mis amigos espero les haya gustado mi receta, la compartí con mucho cariño para ustedes.
Gracias por detenerte un momento a leer y comentar mi publicación, saludos y bendiciones para todos.
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Las fotos son de mi propiedad y fueron tomadas exclusivamente para esta publicación con mi teléfono Tecno Pop 4.
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Gracias amigo por el apoyo 😊
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Quien no ha probado esos dos platos no sabe de lo que se pierde, ademas se ven ricos y quien siga el paso a paso lo disfrutara mucho.
Hola amiga eso es cierto, esa comida es muy deliciosa y muy común en esta época en Venezuela.
Gracias por el apoyo bella ☺️