SEC-S19 / W5 | Métodos de cocción usadas en la cocina. Un paseo por la gastronomía de otro país | La India

Saludos para todos 🙋🏽.

Hemos llegado a la 5• semana de este maravilloso curso de gastronomía. En lo particular, al realizar la actividad del curso, me he sentido muy emocionada, porque el plato que escogí, es de la India. Es un plato que lleva especias y hierbas aromáticas que le dan un aspecto y un sabor único.

_{Mi primer pollo al curry con roti (chapati)}

¿Por qué un plato de la India?

Hace más de una década que vengo aprendiendo aspectos de esta cultura. Me encantan sus bailes, vestimentas y comidas. Así que éste plato motiva mi curiosidad y mi imaginación.

Se podría decir que éste plato es un estofado. Ahora paso a describir como realicé mi pollo al curry con roti.

_{Mise en plase de mi plato}

El primer paso fue: realizar el curry.

Fui a buscar el procedimiento en la clase adicional del curso de la maestra chef @Nahela sobre el curry que ella prepara.

_{Mise en plase para el curry}

Como no tenía semillas de cilantro, ni ajo en polvo, ni jengibre en polvo, usé éstos ingredientes en crudo. Así que mi receta de curry, la mitad era con ingredientes en polvo y la otra mitad con ingredientes húmedos.

_{Preparación del curry}

Para lograr mi curry, mezclé los tres ingredientes húmedos: ajo, jengibre y cilantro. Luego los mezclé al resto de los ingredientes. Luego de unir y mezclar, los reservé para usar más tarde.

_{Mezcla del curry, que luego reservé}

Ya tenía mi curry listo, para preparar el pollo.

Pasamos a la preparación del pollo.

Lo primero que hice a mi pollito fue, sellarlo. Luego de cortarlo en pequeños trozos, calenté el sartén con un toque de grasa y sofreí por unos 5 minutos. Así, se hace una capita por fuera, pero queda jugoso por dentro. Al estar listo, también lo reservé.

_{Sellando el pollo}

Corté cebolla y tomate, sofreí, para conseguir una salsita. Una vez que estuvieron suaves el tomate y la cebolla, les agregué el curry.

_{Salsa previa, para el pollo}

Luego de mezclar tomate, cebolla y curry, le tocó el turno del pollo. Mezclé nuevamente para integrar todo, agregué la sal. Integré la leche de coco, tapé y dejé cocinar. ¡El olor era magnífico!

_{Preparación del pollo al curry}

Me encantó el olor, el color y su textura. Quedó, como decimos en casa, "caldudito". Justo para mojar. 😋😋😋

Preparando el Roti (Chapati)

El Roti es como un pan. Pero, este es plano. La primera vez que vi este alimento fue en el 2020 en una receta compartida por la amiga @jyoti-thelight. Me pareció muy curioso que se preparaban, como yo preparo las arepas andinas de harina de trigo.

_{Mise en plase para realizar el Roti}

Para iniciar con el Roti, vacíe dos tazas de harina de trigo todo uso con la sal, los mezclé. Agregué la grasa y el agua (aproximadamente 3/4 de agua) y comencé a amasar.

_{Preparación del Roti}

Una vez que mezclé y amase los ingredientes, hice una bola y la dejé reposar por 10 minutos. Pasado los 10 minutos, estiré y corté 10 bolitas.

_{Preparación inicial del Roti}

Seguidamente, estiré cada bolita y las monté al budare, que ya estaba previamente caliente.

_{Roti listo para acompañar el Pollo al Curry}

Sólo quedaba emplatar y servir, para ver la reacción de los comensales. Lo único que se lamentó fue lo poquito del pollo. Jejejeje

De este lado, fuí aprobada 👍. Ahora me gustaría que los amigos @Mini80 y @Dove11 pasen por aquí y aporten un comentario sobre esta primera receta de "Pollo al Curry"

_{Sin cubiertos, para disfrutar al máximo}

Gracias al equipo de enseñanza de gastronomía. Ya sólo nos queda una semana. ¿Y luego? Bueno, esperaremos...
Esta maravillosa experiencia en estas cinco semanas han sido maravillosas.

Invito a la pequeña Chef @Jac141210 a lo que queda de curso.

Nos leemos pronto. Bendiciones para ti.

_{Degustando el plato aprendido}

Todas las imágenes son de mi propiedad exclusivamente para este post. Tomadas con mi Xiaomi Redmi 9A y modificadas en el mismo.
Las imágenes en los cuadros están dispuestas en el sentido de las agujas del reloj 🕒

_{Autor: @Lunasilver |Fecha:09-08-2024| Mi logro 1}