Et si ce n’était pas «la faute au GLUTEN»?
Vous avez sûrement entendu parler du GLUTEN ?
(photo crédits: pixabay.com)
Tout le monde se croit plus ou moins intolérant ou allergique au GLUTEN de nos jours…
Un petit malaise digestif, des crampes, des ballonnements intestinaux, et voilà qu’on l’accuse allègrement de tous nos maux.
Le grand coupable, ce serait une protéine présente dans plusieurs grains dont le BLÉ.
(photo crédits: pixabay.com)
Et voilà que commence la valse des régimes alimentaires sans GLUTEN !
On se prive de plusieurs nutriments essentiels à notre bonne santé, on se complique la vie pour la préparation des repas et en plus ça nous coûte une fortune :(
Disons que c’est excellent pour le commerce et que le marché a flairé la bonne affaire, bien évidemment !
On trouve à présent une panoplie de produits à «l’étiquette SANS GLUTEN»
Mais qu’en est-il exactement ?
Sans entrer dans les détails, il faut savoir qu’il y a une grande différence entre une sensibilité au GLUTEN et la maladie cœliaque, une maladie grave, affectant uniquement 1% de la population, et qui s’attaque au système immunitaire.
Les symptômes de cette affection sont beaucoup plus sournois, pouvant se développer sur plusieurs années. La personne se plaint de divers malaises plus ou moins diffus, qui s’accentuent avec le temps.
De plus, ces malaises gastro-intestinaux sont communs à d’autres maladies… Crampes, ballonnements, fatigue, maux de tête, douleurs articulaires, difficulté de concentration, etc.
Donc… difficile à diagnostiquer et laissant place à l’imaginaire d’une population de plus en plus hypocondriaque, qui glane des informations un peu partout sur le WEB sans discernement !
Je m’inclus dans ce lot bien sûr :)
Ainsi, depuis quelques années, le GLUTEN est devenu un grand « ennemi à éliminer».
(photo crédits: pixabay.com)
Mais sachez-le, il n’y a pas que le GLUTEN qui peut causer de tels malaises!
Des chercheurs de l’Université d’Oslo en Norvège et de Monash en Australie, viennent de pointer du doigt un autre COUPABLE… LES FRUCTANES !
Leur étude publiée dans la revue « Gastroentérologie », pointe plutôt des glucides, LES FRUCTANES.
Un groupe de personnes se disant « intolérants au gluten » ont participé à cette étude. On leur a fait consommer, à leur insu, des barres de céréales identiques en apparence, avec/ sans GLUTEN/FRUCTANES/PLACEBO, sur une certaine période de temps.
Suite à l’analyse des données, des patients se croyant « intolérants » au GLUTEN n’ont pas réagi au GLUTEN, mais plutôt aux FRUCTANES !!!
(photo crédits: pixabay.com)
Ce qui est confondant, c’est que LES FRUCTANES se retrouvent également dans le blé, mais aussi dans d’autres types d’aliments, comme l’oignon, l’artichaut, l’asperge, le poireau, la banane, etc.
(photo crédits: pixabay.com)
Alors ... Chers amis Steemiens !
Restez rationnels, luttez contre l'hypocondrie et surtout, prenez soin de vous :)
Tourlou !
Sources:
https://ici.radio-canada.ca/premiere/emissions/les-eclaireurs/segments/chronique/47003/fructane-gluten-ballonnements-inconfort-pain-ble-etude
https://www.passeportsante.net/fr/Maux/Problemes/Fiche.aspx?doc=maladie_coeliaque_pm
www.scienceetavenir.fr
Pourquoi des entreprises ont changé l'étiquetage, à grands frais, pour afficher SANS GLUTEN, SANS ARACHIDES, etc. sur des produits qui n'en contenaient pas?
Vous me direz que c'est du marketing! Hélas non! C'est sur la pression du consommateur qui devant une tablette veut avoir une réponse rapide sans se poser de questions.
Comme indique par d'autres, on sombre dans l'emotion et on arrete de (trop reflechir). Et la est le danger. A force, on va finir par manger des petites pilules (moi perso jamais!)...
Joli post qui remet les choses en place ;)
Bien observé @lemouth ! Restons vigilants :)
Du fromage et du pain, c'est bien trop bon non? :)
Suis totalement pour! :D
Effectivement le gluten n'est responsable de rien, déjà on ne peut pas être allergique au gluten, on est seulement intolérant, ensuit beaucoup de gens ne mangent plus de gluten car en ce moment c'est la mode. Certaines personnes peuvent, en plus de la maladie coeliaque, être intolérante à cause d'une mauvaise flore intestinale.
Alors, pas facile de démêler tout ça !
Ça confirme que l'on doit demeurer prudent et consulter un professionnel de la santé, pour nous éclairer lorsqu'on présente différents symptômes :)
Hello @ancolie !
Bien sympa ton article, c'est vrai que ces dernières années ont dirait que le gluten est responsable de tous les maux quels qu'ils soient.
Concernant ton article en lui même, je parle de la mise en page, je vois que tu as un peu de mal avec les images etc...
Du coup je te laisse ici un petit lien --> https://pastebin.com/UXXQGNmF
Tu y trouveras ton article que j'ai un petit peu remis en page, je te laisse copié ça et le coller dans l'éditeur Steemit ou Busy et regarde le résultat.
Si ça te plait n'hésite pas à modifier ton article pour coller ce que je t'ai envoyé et à t'en inspirer pour les prochaines fois. Si tu as des soucis avec le Markdown n'hésite pas à venir nous voir sur Discord ou ailleurs ;-)!
A très bientôt !
Merci @planetenamek de venir à mon secours pour la forme et la mise en page !!!
Effectivement, je prends des infos ici et là pour améliorer le tout ... mais ça ne fonctionne pas toujours ... je tourne en rond et je perds un temps fou ... je me décourage et je finis par publier quand même ;)
Tes conseils tombent vraiment à point car ça commençait à drôlement me préoccuper. Je regarde tout ça et te reviens pour des conseils au besoin :)
Encore merci d'avoir pris le temps !!!
Et bien écoute ne te prive pas de publier pour ça si vraiment tu n'y arrive pas, essaye d'ajouter une petite mise en forme de plus, de temps à autre, et au fil du temps ça devrait devenir tout naturel. Et puis surtout n'hésite pas à demander conseil, on est un peu la pour ça aussi que ça soit sur discord ou via les commentaires, on est nombreux à pouvoir te conseiller sans soucis :-) !
Si tu veux tu peux commencer à tester les petits trucs que tu trouveras ici :-) ! --> https://guides.github.com/features/mastering-markdown/
A très bientôt !
Ha ben ha ben! Contente d'apprendre ça! Je trouvait ça un peu intense toutes cette vague d’intolérance au gluten tout d'un coup!!! Merci Ancolie!
N'est-ce pas ??? Faut pas "virer fou" avec ça !
Dans le doute ... consulter son médecin pour des conseils avisés.
Parce que, je suis bien d'accord avec toi @greenvago, si on se prive de fromage frais et de bon pain chaud sortant du four ... pour rien ... ce serait vraiment trop dommage ;)
Merci pour l'info.
Depuis des années, je suis sceptique face aux "trouvailles miracles" annoncées par des "grands chercheurs". Oméga 3, lactose, gluten, sel, sucre, gras, micro-particule, etc. L'homme consomme ces produits depuis des millénaires et subitement, nous trouvons des coupables à des maladies nouvelles. On peux-tu pousser égal? Les produits ont changé mais nos habitudes de vie aussi.
Quant à
Et si c'était la pression du consommateur qui a forcé les entreprises à faire de la recherche pour répondre à leurs besoins!
Commentaires toujours aussi pertinents @grandpere ;)
Parfois il faut changer l'angle par lequel on aborde un phénomène, pour mettre en évidence les influences indirectes qui les encouragent ... Bien vu !
Une étude basée sur 59 sujets...est-ce significatif?!!??!
Un chercheur qui a un livre à vendre...
Une fondation qui est financée par une compagnie de chocolat, qui appartient maintenant à Kraft...
Consultez un professionnel avant de changer votre régime!
Effectivement , elle n'a pas beaucoup de poids scientifiquement cette petite étude et les intérêts suggèrent sans l'ombre d'un doute, des biais possibles ...
Elle a tout de même le mérite de stimuler la réflexion sur certaines hypothèses à ce sujet.
Comme on le sait, les connaissances scientifiques s'échafaudent parfois sur de longues périodes, grâce à l'accumulation de nombreuses recherches qui se confirment ou s'invalident au fil du temps. Alors en attendant une méta-analyse sur le sujet, je suis tout à fait d'accord avec toi, gardons notre esprit critique bien éveillé et consultons un professionnel de la santé, si on le juge nécessaire.
Grand merci pour ton commentaire avisé @copertise !
Je m'abonne à ton blog, j'ai bien hâte de te lire ;)
Et si le professionnel de la santé n'a lu que le rapport sur le gluten et non sur les fructanes, on est coincé alors?
Là est la question ...
Bon à savoir et merci pour l'info .
De rien ! merci de m'avoir lu :)
Merci. Ce sujet est passionnant et doit aller au-delà des passions.
Bien dit @evildido ! Prendre le temps de faire la part des choses ...
Merci pour toutes ces explications ! j'aurai encore appris aujourd'hui !
Merci @tchigina :)