Espero se encuentren bien y se estén preparando para un fin de semana genial. Hoy les compartiré una recetita que me invente hace un par de días queriendo probar algo nuevo con los vegetales, siendo sincera no son mis preferidos a la hora de comer, pero por otra parte son una opción sana y económica, y vamos a ser sinceros hay que cuidar bastante la alimentación, ya después que pasamos los 30 la salud nos empieza a pasar factura de los desastres que solíamos hacer.

Pues bien, como actualmente estamos en la onda de la comida sana y también se ha puesto de moda la cocina vegana, les mostrare hoy, una receta que no es por elogiarme pero me quedo DIVINA, esta Pasta con Vegetales con una Salsa Blanca, hecha a base de leche de soya. A continuación les cuento como la hice y que utilice. Disfruten.

Ingredientes

• 500 Gr de Pasta (la de su preferencia)
• 1 Calabacin / Zuccini Mediano
• 1 Zanahoria Pequeña
• 100 gr de Vainitas
• 1 Cebolla Grande
• 120 gr de Leche de Soya en Polvo
• 50 Gr de Fécula de Maíz
• 1/2 Cdta de Ajo en Polvo
• 1/4 Cdta de Orégano en Polvo
• Sal y Pimienta al gusto

Preparación

• Nivel de Dificultad Bajo
• Tiempo de Preparación: 10 Minutos
• Tiempo de Cocción: 30 Minutos
• Tiempo Total: 40 Minutos

Para empezar tomamos nuestras verduras y las picamos en cubitos finos, apartamos las zanahorias y las vainitas, las cuales vamos a colocar a hervir por 5 minutos, ni mas ni menos.



Mientras estamos hirviendo las vainitas y la zanahoria, procedemos a saltear la cebolla con el ajo en polvo, una vez cristalizada la cebolla, agregamos el calabacin picadito y revolvemos, condimentamos con sal, pimienta y un poquito de orégano en polvo.



Mientras estamos salteando la cebolla, con el ajo y el calabacin, colocamos en una licuadora 800 ml de agua, la leche de soya, la fécula de maíz, sal y pimienta al gusto.



Pasados los 5 minutos de cocción de la zanahoria y las vainitas las colamos y agregamos a nuestra preparación de cebolla y calabacin. Revolvemos y agregamos la leche de soya y la fécula de maíz que ya tenemos preparadas con el agua.



Bajamos el fuego y mezclamos constantemente hasta obtener una mezcla espesa, con la consistencia de la típica salsa bechamel, en este punto apagamos el fuego y dejamos reposar, ahora solo nos queda cocinar nuestra pasta, servir nuestro plato y ¡Voilá!, lista nuestra Pasta con Vegetales en Salsa Blanca.



Todas las imágenes fueron tomadas con mi Samsung MEGA GTI9152 y editadas con PowerPoint 2013