Dulce de Jaca o Jackfruit
¡Hola, hola!
Hoy la familia me ha insistido que prepare algo dulce, y recordé que me había sobrado un pedazo de Jaca, la cual es muy versátil en cuanto a su uso en preparaciones culinarias por su sabor tan exótico. Entonces decidí poner manos a la obra y, realicé un Dulce de Jaca, muy sencillíto y que a todos gustó mucho, después del almuerzo.
La preparación del Dulce de Jaca empieza cortando la Jaca y pelandola, se extraen todos los bulbos y se les quitan las semillas, lavar la pulpa. En una ollita poner a hervir una taza de agua, agregarle las cucharadas de azúcar y remover, cocinar a fuego medio. Cuando empiece a espesar se le añade la Jaca, se remueve hasta humedecer todos los trozos y tapar por unos minutos. Revisar si la pulpa se encuentra blanda, y se adicionan los clavitos de especias (yo usé 3). Remover suavemente. Se incorpora una cucharadita de vainilla. Tapar y dejar a llama baja. Por último agregar el zumo de medio limón, remover y tapar, para dejar en reposo y que el vapor participe en la concentración de sabores que acompañan a la preparación. Dejar enfriar. Puedes refrigerar un rato si deseas comerlo un poco mas frío.
Y listo, a disfrutar de un postre delicioso para merendar.
Nota: Las semillas las puedes reservar para una próxima preparación, ya que permite ser utilizada, porque es como una papita, se asemeja a la castaña. O bien, puedes aprovechar de resembrar este gran fruto.
Para conocer más sobre la fruta revisa mi post, Jaca o Jackfruit: el gran fruto multisabores
Si deseas degustar una preparación salada Jaca o Jackfruit: cocinemos un guiso con mucho SABOR.
Me llevo directo al diccionario no conocía la jaca. muy bueno
Que bueno pude agregar algo nuevo a tu vida. Gracias por tu apreciación.
Hola, no la he probado, ni sabía de su existencia, :) espero probarla en algún momentos, saludos.
Saludos @cathyhaak. También espero puedas conocerle. La Jaca no es propia de Venezuela, pero puede ser cultivada aquí. En ella se concentran los sabores de varias frutas, y tiene mucho potencial nutricional.
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Se ve delicioso, pero soy del Oriente de Venezuela, y primera vez que escucho sobre la Jaca, sera que esa fruta tiene otro nombre por mi localidad. En efecto investigue y por acá se le llama Pan de Año, muy delicioso, les muestro la imagen de la fruta
Para saber un poco mas sobre la Fruta, Link http://hectorlrod.blogspot.com/2011/09/la-jaca-o-yaca.html
¡Gracias! Y si que lo estuvo :)
Gracias por compartir, @rmm31. El pan de año es un fruto parecido externamente, pero no es la Jaca. Apenas tenga la oportunidad se las presentaré. ¡Saludos!