Kürbislasagne - perfekt für Halloween 🎃 🎃 👻

Das ist das passende Gericht für Halloween und generell für die Herbstzeit. - Super lecker und etwas anders als gewohnt.

Die Inspiration für diese Lasagne kommt aus einem Skillshare Kurs von Elena Maria Manzini. Die Originalversion haben wir letztes Jahr gemacht. Sie enthält keine Tomatensauce und dafür Haselnüsse.

(Die original Lasagne aus dem Kurs)

Heuer habe ich die Lasagne mit leichten Änderungen nochmals zubereitet und uns hat es so besser geschmeckt.

Hier ist also das Rezept:

1-2 Packungen Lasagneblätter, die ohne Vorgaren verwendet werden können.
Käse nach Geschmack

1. Gebratene Kürbisscheiben

900 Gramm Stangenkürbis (oder eine andere eher feste Sorte)
3 Zweige Rosmarin
2 Zehen Knoblauch gehackt
Salz, Pfeffer, 4 EL Olivenöl

Den Kürbis schälen und mit einem Messer oder einem V-Hobel oder einer Schneidemaschine in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden.

Zusammen mit Rosmarinnadeln, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Knoblauch in eine große verschließbare Schüssel geben und gut durchschütteln, bis sich das Öl und die Gewürze überall verteilt haben.

Bei 175 Grad Celsius (Heißluft, bei Ober/Unterhitze etwas mehr) 20 Minuten weich backen.

2. Frischkäse statt Béchamel

400g Frischkäse
150-200 ml Sahne oder Kokosmilch
Salz, Pfeffer
Ev. ein Hauch Zitronensaft

Frischkäse mit Sahne und Gewürzen mischen, bis er weich und sämig und etwas fester als eine Béchamelsauce ist. (Ich hatte Kokosmilch verwendet, weil die weg musste. Es hat geschmeckt, aber ich würde es gerne auch mal mit Sahne testen.)

3.Tomatensauce

400g Tomatensauce nach Geschmack
(Ich hatte keine fertige und war faul. D.h. Ich nahm eine Dose gewürfelte Tomaten mit Basilikum und verrührte sie mit Salz, Pfeffer, Knoblauch. Fertig.)

4. Lasagne schichten

Jetzt beginnt der Spaß! Die Lasagne wird, wie auf dem Titelbild gezeichnet, aufgeschichtet. (Meine Form ist ca. 20x30 cm.)

Zuerst die Teigblätter, dann Frischkäse, dann Kürbisscheiben, dann Tomaten. Das ganze dreimal, wobei man bei der letzte Schicht mit den Tomaten sparsam sein kann.

Dann kommt das ganze OHNE KÄSE in den Ofen: 180 Grad, 25 Minuten (Heißluft). Dann die Lasagne herausnehmen und mit dem Käse belegen. (Meine ist halb mit Raclettekäse und Emmentaler belegt, da die Geschmäcker verschieden sind.)

Die Lasagne wieder in den Ofen geben und 5 Minuten mit Sichtkontakt mit der Grillfunktion überbacken. FERTIG!

Mit einem frischen Salat servieren.

Impressionen von der Zubereitung:

Unsere Erfolgsstatistik:
Geschmeckt: Mama, Papa, Opa, Oma, kleinstes Kind (!!!)
Gegessen, obwohl nicht so sehr geschmeckt: ältestes Kind
Verweigert: mittleres Kind (Das war zu erwarten, es gab noch eine Pizza vom Vortag für sie.)

Text und Bilder: @sonci