Obazda - ein weiteres bayrisches Schmankerl aus meiner Heimat
Eine rassig- deftige Brotzeit, in Bayern sehr beliebt und wird von Preußen und Bayern gleichermaßen gern verzehrt.
Obatzter, auch Obatzda oder Obazda ist eine pikante bayerische Käsezubereitung, die als Zwischenmahlzeit serviert wird.
Reifer Camembert, Butter und Gewürze daraus besteht der Obazde, in Franken auch Angemachter oder Gerupfter genannt. Die bayrisch pikante Käsezubereitung wird meistens zur Brotzeit (Zwischenmahlzeit) gereicht. In Bayern mit den Händen gemanscht, kann man ihn aber auch mit einer Gabel durchmischen. Dazu passt eine Brezel oder frisches Bauernbrot. In bayrischen Biergärten ist er kaum wegzudenken, zu einer zünftigen Mass Bier schmeckt er ausgezeichnet.
"Obazda" und "Obatzter" seit 2015 sind diese Bezeichnungen geschützt.
Zutaten:
1 reifer Camembert oder Brie á 250 Gramm
weiche Butter (ca 60 - 80 Gramm)
1 El Bier
1 Prise Paprikapulver scharf
je eine Prise Salz und Pfeffer
1 kleine weiße oder rote Zwiebel kleingeschnitten
Variationen:
1 kleine rote Chillischote
1 Knoblauchzehe
eine Prise zerstossener Kümmel etc. ect
Zubereitung
Alle Zutaten ausser der Zwiebel in eine Schüssel geben und kräftig durchmischen bis er schön cremig ist. Die möglichst kleingewürfelte Zwiebel erst kurz vor dem servieren unterheben, denn sonst könnte er etwas bitter schmecken.
Bisherige Posts
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sehr lecker, du kannst es noch so gut dekorieren.......
sieht wirklich lecker aus
Ah da fällt mir ein, im Kühlschrank wartet noch ein mittelmäßiger Brie auf Verzehr. Vielleicht sollte ich den zusammen mit den anderen Zutaten in den Thermomix schmeißen... das ist eine gute Idee. Morgen Kauf ich salzstangerl!! 😋 (brezen sind bei uns in Österreich einfach nicht so lecker.)
Siehste war ne gute Erinnerung damit dein Brie nicht verkommt, mach mal schmeckt wirklich sehr lecker. Versuch mal Brezeln zum selbstaufbacken frisch gebacken sind die eig. ganz lecker. Gibts eig. gefroren in jedem Discounter zu kaufen.
Hab den obatzda gemacht, aber habe zu viel Salz und paprikapulver erwischt (merke: liptauer braucht mehr Salz und Paprika als obatzda! 😀😀 (und man sollte besser einen wohlschmeckenden Brie verwenden. Aber egal. Er wurde trotzdem aufgegessen.
Und nein bei uns gibt’s die gefrorenen aufbackbrezen nicht zu kaufen.